生牛肉的做法大全簡(jiǎn)單土豆
土豆牛肉泥的做法步驟 寶寶輔食土豆牛肉泥的做法步驟：11牛肉一百克絞成泥，越碎越好，土豆半個(gè)切片上鍋蒸熟備用 寶寶輔食土豆牛肉泥的做法步驟：22牛肉加一個(gè)蛋黃攪打均勻 寶寶輔食土豆牛肉泥的做法步驟：33蒸熟的土豆碾壓成泥 寶寶輔食土豆牛肉泥的做法步驟：44土豆泥和牛肉泥混合攪拌均勻 寶寶輔食土豆牛肉泥的做法步驟：55開(kāi)水入鍋蒸10分鐘就好了
生牛肉的做法大全家常菜做法
所需食材：
牛肉200g、食用油20ml、香蔥適量、食用鹽5g、玉米淀粉適量、生抽10ml、白糖適量、小米辣適量、大蔥適量。
做法步驟：
1、將準(zhǔn)備好的大蔥，將大蔥清洗干凈之后，將大蔥切成段，然后將準(zhǔn)備好的香蔥切成小塊，準(zhǔn)備好的小米辣切成小塊，大蒜切碎備用。
2、將準(zhǔn)備好的牛肉切成小塊，將牛肉清洗干凈之后，將牛肉裝入碗中，在碗中加入適量的食用鹽和白糖以及生抽，用手抓拌均勻，將牛肉腌制一下，將牛肉腌制20分鐘左右即可。
3、將腌制好的牛肉片中加入適量的淀粉，將牛肉和淀粉充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
4、鍋中倒入適量的食用油，將腌制好的牛肉倒入鍋中翻炒一下，將牛肉炒制微微變色的狀態(tài)。
5、將牛肉倒入鍋中炒制微微變色之后，加入適量的小米辣，將牛肉炒制香味即可。
6、將準(zhǔn)備好的大蔥段和香蔥段倒入鍋中翻炒均勻，然后在鍋中加入適量的生抽、蠔油、糖味、翻炒均勻之后，不用加水，將大蔥炒制微微變干的狀態(tài)，一般大火炒制半分鐘左右即可。
7、出鍋前加入準(zhǔn)備好的蔥葉，翻炒均勻即可食用。
生牛肉最簡(jiǎn)單的做法
腌制牛肉方法：材料：牛肉，食鹽，雞蛋，淀粉具體做法：
1、把牛肉洗凈，切成片狀。放盆里備用。注意這一步千萬(wàn)不要把牛肉放水里浸泡，那會(huì)把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營(yíng)養(yǎng)。
2、在切好的牛肉盆里放入部分調(diào)料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。
3、加上一小碗水，這會(huì)讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽，一小點(diǎn)兒就行，因?yàn)榍懊嬉呀?jīng)放過(guò)醬油了。
4、在上面的基礎(chǔ)上，打一個(gè)雞蛋，整個(gè)打進(jìn)去就行。放兩捏淀粉。
5、把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
6、把調(diào)好的牛肉放在陰涼處腌制兩個(gè)小時(shí)。
生牛肉都有哪些做法
1、生牛乳在煮的時(shí)候溫度不能過(guò)低，不然起不到應(yīng)有的殺菌作用，但也不能讓溫度過(guò)高，那樣會(huì)讓生牛乳中的營(yíng)養(yǎng)大量流失，它正確的組織方法就是把生牛乳放在奶鍋中用，大火加熱煮到微微沸騰的時(shí)候就要關(guān)火，然后過(guò)一會(huì)兒再次開(kāi)火，再煮到微微沸騰時(shí)再關(guān)火，如此反復(fù)3~4次生牛乳就能煮好。
2、生牛乳在煮的時(shí)候一定要控制好的，而且不能讓它長(zhǎng)時(shí)間保持沸騰狀態(tài)，因?yàn)樯Ｈ庠陂L(zhǎng)時(shí)間保持沸騰狀態(tài)時(shí)會(huì)產(chǎn)生一種焦糖，這是一種致癌物質(zhì)，人體吸收這種物質(zhì)后會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良影響，容易讓癌癥高發(fā)，會(huì)直接危害人們身體健康。
生牛肉的做法大全家常
主料牛肉（瘦） 150克輔料西蘭花 20克 土豆 50克 洋蔥 10克 火腿 10克調(diào)料黃油 20克 芥末 10克 小麥面粉 10克 鹽 3克 胡椒粉 5克 白酒 10克 辣醬油 10克 白砂糖 10克 植物油 50克 番茄沙司 70克 各適量食物做法 1.法蘭盤(pán)上爐，加入黃酒、芥末粉、胡椒粉、辣醬油，炒片刻，然后加入勃朗沙司，炒勻，撒上少許鹽和白糖，便成芥末沙司，備用。
2.用拍刀將牛肉拍薄，將土豆切成塊，洋蔥和腿切成絲。
3.法蘭盤(pán)放少許油，燒熱，放入土豆片，煎黃至塾，加入洋蔥絲為香，再加上方腿絲，撒上鹽和胡椒，并加入少許黃油，翻炒，然后裝入盤(pán)中，作為配菜。將綠花菜煎熟，也作配菜。
4.在小牛肉上撒少許鹽和胡椒粉，拌勻，粘上干面粉。法蘭盤(pán)上爐，放入適量油，燒熱，放入小牛肉，加少許酒，用文火煎黃至熟，倒入芥末沙司，燒片刻即可裝盤(pán)上桌。
生牛肉怎么做法好吃
工具/原料
牛肉 (200克)
洋蔥 (200克)
紅辣椒 100克
香蔥 50克
生姜 少許
方法/步驟
1.牛肉切絲，洋蔥和紅辣椒切條，香蔥切成段，生姜少許切成丁
2.腌制牛肉：加入生粉（無(wú)生粉用蛋清代替）、醬油、料酒、少許食鹽，拌勻后靜置待用
3.油鍋燒熱，倒入食用油，燒至七分熱，腌制好的牛肉和紅辣椒一并倒入鍋中過(guò)油
4.牛肉全部變顏色后，起鍋
5.鍋中倒入洋蔥，翻炒
6.加入半成品牛肉和紅辣椒，一起翻炒，點(diǎn)上鹽，香噴噴的生爆牛肉就可以出鍋啦
生牛肉的吃法與做法
第一步(先鹵)
1:牛前夾肉.3斤
2:水.5~8斤、蔥適量、
3:雞骨架1個(gè)
雞骨架/牛肉都要先焯水
香料:
八椒8克、小茴香3克、良姜5克、
白蔻5克、草果10克、香葉2克、
金砂仁4克、香菜籽3克、香茅草1克、羅漢果10克、甘草2克、紅豆蔻3克、白胡椒3克、紅花椒粒1小把、新一代辣椒1小把
姜50克、蔥適量、鹽120克、味精15克、雞精25克、豬油50克、冰糖25克
第二部
炒牛肉做法
1:鹵好的牛肉成品770克
牛油縮水厲害生牛肉3斤鹵好以后大約在1斤多~2斤要看當(dāng)?shù)嘏Ｈ馄焚|(zhì)所以大家不用糾結(jié)多少牛肉，做一次后按照配方去調(diào)整下口味，就知道了。
調(diào)味料:
青花椒50、紅花椒30、新一代辣椒100、七星椒100、二荊條150、白砂糖30、雞精15、味精25、姜片100、蒜片150(姜蒜可以多一點(diǎn)不要緊)
花椒油30、香油20(不能多，多了會(huì)蓋住牛肉的香味)、生抽15、鹽20、陳醋5克(不能多放適量)、洋蔥適量、小蔥適量、炸牛肉油3斤、炒牛肉油1斤半、(油多點(diǎn)沒(méi)關(guān)系)開(kāi)水400克
花椒用溫水洗下在用
步驟:
牛肉焯水后同雞骨架放入鍋里放水鹵，鹵30分鐘泡15~20分鐘，也要看牛肉軟爛度去泡，喜歡口感硬的鹵和泡的時(shí)間縮短，牛肉要煮熟炒出來(lái)才有嚼勁兒，完全冷透后切片切條都可以，切條所有辣椒剪絲，切片辣椒剪段，去試吃下牛肉有沒(méi)有香味，如果切開(kāi)的香味沒(méi)有泡入味，等鹵湯涼透放進(jìn)去泡久點(diǎn)，靈活操作 炒出的牛肉冷了去試味，熱的時(shí)候吃不出什么味，冷了回潤(rùn)后吃起來(lái)覺(jué)得味道不夠，那么下次做的時(shí)候把調(diào)味部份加重，鹵的時(shí)候泡久點(diǎn)。
希望我回答對(duì)你的問(wèn)題有幫助
牛肉的做法大全家常做法大全
1/10
牛肉燉/炒白蘿卜。牛肉與蘿卜搭配很好吃，尤其是冬天，吃著這道菜又暖和又健康又營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)槎颊f(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”嘛。如果炒的話(huà)，適合將蘿卜切成絲。如果燉著吃適合切小片或者切小塊。
2/10
牛肉/牛雜煮大白菜/娃娃菜。牛肉不僅與蘿卜一起煮好吃，而且大白菜也一樣。就像火鍋一樣，大白菜不用炒，洗干凈后下入鍋內(nèi)煮至熟軟即可。
3/10
牛肉炒涼薯。大家應(yīng)該都知道涼薯可以生吃，而且味道不錯(cuò)。它也可以和鮮牛肉一起炒著吃。涼薯切小片，薄片。牛肉切適量，切小。這個(gè)就不用放水煮，直接炒，吃起來(lái)脆脆的，牛肉味的，非常好吃。如果炒的時(shí)候太干可以適量放點(diǎn)汁。
4/10
牛肉燉魔芋豆腐。魔芋豆腐本身很美味，再加上與牛肉一起燉著吃那就更美味了。先放油，放入花椒，再放入牛肉翻炒，然后放入魔芋豆腐，加蒜，也可以加入十三香等調(diào)料在鍋內(nèi)一起翻炒幾分鐘后放入水燉至熟軟就可以吃了。
5/10
小炒牛肉之芹菜。芹菜炒牛肉是一道很香的下酒菜，這個(gè)不多說(shuō)，做法就是直接 炒就可以了，無(wú)需放水煮。主要食材就是鮮牛肉和芹菜。
6/10
小炒牛肉之酸豆角。個(gè)人最喜歡的口味就是牛肉炒酸豆角了，因?yàn)槭且坏婪浅：贸缘南嘛埐?，?dāng)然要炒的好吃。而且食材也要好。在這里推薦這道菜，大家可以試著炒炒看，做成功了，是非常好吃的。只吃過(guò)，具體做法也不清楚，應(yīng)該就是放些姜蒜辣椒等調(diào)料一起炒，不要放水了，它不是水煮菜，是爆炒類(lèi)的。
7/10
牛肉燉葫蘆瓜。這種吃法不常見(jiàn)，但是可以試做著吃嘗鮮哦，選當(dāng)季的時(shí)候，與 牛肉一起煮著吃，也還不錯(cuò)。將葫蘆瓜切成小正方體狀，不要切的太大了不入味。先炒葫蘆瓜至七分熟再盛起來(lái)后炒牛肉，最后倒入葫蘆瓜一起炒放水煮燉至熟爛就可以吃了。
8/10
牛肉煮土豆。這種做法是將土豆切小塊，煮之前不用泡水去淀粉，因?yàn)椴幌癯赐炼菇z，要脆的口感。這里就是要粉粉的才好吃。這種做法應(yīng)該還是比較常見(jiàn)就不 多說(shuō)。
9/10
牛肉燉/炒扁豆。大概每年十月份，家里種的扁豆已經(jīng)在結(jié)了！這時(shí)候，有新鮮牛肉與新鮮扁豆一起做吃很美味。先炒熟，然后將其燉至扁豆熟軟，這時(shí)牛肉已經(jīng)入味了，家里人都喜歡吃這道菜。燉著吃掰兩半大小即可，炒著吃適合切絲。燉的選全綠的那種扁豆好吃。炒的選帶紅的好吃。
10/10
牛肉/牛油燉芥菜/青菜。也叫棒菜吧，先放油炒牛肉，然后放青菜一起翻炒幾分鐘，然后放入水燉著吃，如果喜歡脆口感的就可以開(kāi)吃了，個(gè)人喜歡將其燉至熟爛，牛肉也入味了，特別好吃。
生牛肉怎樣做
主料：生牛肉300克、綠豆芽200克、芹菜1根。輔料：蔥1段、姜1塊、大蒜5瓣、郫縣豆瓣醬2勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽適量、料酒2勺、淀粉1勺、雞粉1小勺。1、牛肉洗凈切成片、蔥切段、姜切片、大蒜切片備好。
2、放入容器內(nèi)、加入料酒、生抽、老抽、鹽、用手抓勻。
3、加入淀粉1勺、攪拌均勻。
4、綠豆芽、芹菜擇洗干凈、開(kāi)水下鍋焯熟、放入盤(pán)內(nèi)。
5、肉片在水九分開(kāi)的時(shí)候下水焯至變色即可撈出，時(shí)間長(zhǎng)容易硬。
6、放在焯好的綠豆芽和芹菜上。
7、炒鍋燒熱放油、下入豆瓣醬煸炒出紅油。
8、加入蔥姜蒜、煸炒出香味、加入水適量燒開(kāi)、倒在肉片上、撒上辣椒。
9、再坐鍋放適量油、燒熱、澆在辣椒面花椒面上即可上桌、麻辣鮮香的水煮牛肉就做好了。
生牛肉做法大全菜譜大全
一、牛肉的等級(jí)是按部位劃分的：
特級(jí)：里脊
一級(jí)：上腦、外脊
二級(jí)：仔蓋、底板
三級(jí)：肋條、胸口
四級(jí)：脖頭、腱子
二、牛肉各部位名稱(chēng)和質(zhì)地簡(jiǎn)介：
1、腰腹部分(質(zhì)嫩)：適合炒肉片、火鍋。
2、后腿部分(較老、瘦)：適合烤、醬、鹵。
3、肩胸 (前腿) 部分 (質(zhì)老、略肥)：適合燉、紅燒、醬、鹵。
(一)牛肉各部位都適合哪些烹調(diào)：
1.牛腩肉，肉質(zhì)稍韌，但肉味濃，宜加咖喱烹調(diào)；
2.牛頸肉，肉紋較嫩，可制餡或煨湯；
3.牛胸肉，面紋多，肉質(zhì)厚嫩，適合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；
4.牛腳肉的脂肪和瘦肉相隔，適合蒸煮；
5.骨扒的油面紋特別多而嫩，可作牛排；
6.牛柳肉質(zhì)嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒；
7.牛腰肉肉質(zhì)十分嫩，多用作燒牛肉；
8.尾龍扒脂肪含量低，肉質(zhì)亦佳，可作牛扒，或煎或烤；
9.牛髀肉可作烤牛肉、煎肉。
(二)煎、炸、炒可選用牛肉哪些部位：
1.做餡用什么牛肉：選用短腦、脖頭、哈力巴等部位做餡，特點(diǎn)是肥瘦兼有，肉質(zhì)干實(shí)，易攪打醬油，比嫩肉部位出餡率高15%。
2.清燉用什么牛肉：胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不膩；弓寇筋多肉少，熟后色澤透明、美觀(guān)；肋條筋肉叢生，熟后肉質(zhì)松嫩；腱子肉現(xiàn)色，熟后鮮嫩松軟。這些部位的肉比較適合于燉、煮、扒、燜。
3.炒菜用什么牛肉：溜、炒、炸宜選用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、郎頭等肉。
生牛肉的做法最快最好吃的做法
1.青椒去籽切成絲；
2.牛肉拌上酒1大匙、醬油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量的調(diào)料，腌味10分鐘；
3.鍋中放入油，加熱后下牛肉炒至變色，加入青椒絲、蠔油炒勻即可。