茄子可以燒牛肉嗎?
主料
牛肉500克
調(diào)料
食鹽1茶匙，雞精1／2茶匙，蔥1棵，姜1大塊，花椒15克，干辣椒15克，料酒2湯匙，生抽1湯匙，老抽2湯匙，白芝麻3克，白糖4湯匙，烤肉醬2湯匙，植物油2湯匙
做法
1、牛肉切粒，用清水浸泡1小時(shí)。
2、干辣椒剪成段，蔥切段，姜切片。
3、將牛肉的水分?jǐn)D干，血水倒掉，加入料酒，再加入1／2茶匙鹽。
4、放入蔥段和姜片，抓勻腌制30分鐘。
5、將生抽、老抽、白糖和剩余的鹽混合，加入烤肉醬，再調(diào)入雞精，攪拌均勻待用。
6、鍋中倒入植物油，待油5成熱時(shí)，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火。
7、將炒香的辣椒和花椒放入電飯煲，放入腌制好的牛肉，加入調(diào)好的料汁，充分?jǐn)嚢杈鶆?，使食材均勻裹滿(mǎn)料汁。
8、選擇“燉煮”功能，時(shí)間設(shè)置為40分鐘，按下煮飯鍵，程序結(jié)束后出鍋，撒適量熟白芝麻即可。
茄子可以跟牛肉一起燒嗎
步驟1茄子清洗干凈
步驟2茄子切成小塊
步驟3撒1小勺鹽腌制十分鐘，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干凈
步驟4牛肉清洗干凈
步驟5牛肉切成和茄子差不多大小的塊
步驟6用料酒、半個(gè)蛋清和適量淀粉掛漿~~（這是讓牛肉滑嫩的重要一步~~）
步驟7鍋里放一大勺油，燒熱后，將茄子倒入鍋中煎
步驟8加入少許鹽，使茄子中的水分慢慢煎出來(lái)，然后關(guān)火盛出
步驟9蔥姜切碎，豆瓣醬剁碎，蒜剁碎備用
步驟10鍋里放一勺油，油熱后將牛肉倒入滑炒，時(shí)間不能太長(zhǎng)，火大了牛肉就不會(huì)滑嫩
步驟11放入豆瓣醬和蔥姜
步驟12煎好的茄子一起放進(jìn)去翻炒片刻，加入糖，再加入一點(diǎn)生抽，最后撒上蒜末
步驟13然后翻炒均勻即可關(guān)火
茄子燒牛肉可以吃嗎
可以的。
原料：牛肉、茄子、蘑菇、蔥姜、大蒜、郫縣豆瓣、料酒、油、鹽、醬油等調(diào)味料。
做法：
1、茄子、蘑菇切成小塊，撒適量鹽腌制十分鐘，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干凈；
2、牛肉切成和茄子蘑菇差不多大小的塊，用料酒、半個(gè)蛋清和適量淀粉掛漿。
3、鍋里倒油，燒熱后，將茄子倒入炸，炸至茄子金黃色后撈出控油。
4、鍋里留適量油，將牛肉倒入滑炒，時(shí)間不能太長(zhǎng)，火大了牛肉就不會(huì)滑嫩了；
5、將鍋里多余的油倒干凈，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣醬，加入剁碎的大蒜和蔥姜末煸炒入味。把炸好的茄子蘑菇一起到進(jìn)去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一點(diǎn)鹽和雞粉調(diào)味即可。
茄子可以燒牛肉嗎怎么燒
主料：
牛肉約100克
圓茄子1個(gè)
輔料：
小紅菜椒1枚
小黃菜椒1枚
荷蘭豆約50克
Baby胡蘿卜6條
腌肉調(diào)料：
蠔油1大匙
生抽1大匙、
白酒1大匙、
玉米淀粉1小匙、
胡椒粉1/4小匙
菜油2大匙。
茄子表面：
玉米淀粉2/3大匙
芡汁調(diào)料：
蠔油2大匙
生抽1大匙
紅糖粉1小匙
生粉1/2大匙
麻油1小匙
胡椒粉1/3小匙
清水1/4杯
做法：
1. 牛肉切薄片入一大碗，加入蠔油1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙，抓勻，加清水1大匙，也抓勻，再加清水1大匙，再抓勻，加入玉米淀粉1小匙，還是抓勻，最好加菜油2大匙，再抓勻以保持水分，然后放密實(shí)盒入冰箱隔一夜，這樣就比較放味了；三、把圓茄子切條，加入玉米淀粉2/3大匙，用手拌均勻，然后入空氣炸鍋，設(shè)置370°F，約10分鐘；
2. 把小菜椒、荷蘭豆、Baby胡蘿卜改刀為薄片；
3. 把圓茄子切條，加入玉米淀粉2/3大匙，用手拌均勻，然后入空氣炸鍋，設(shè)置370°F，約10分鐘；
4. 在烤茄子時(shí)可騰出手準(zhǔn)備芡汁，置一碗，加入蠔油2大匙、生抽1大匙、紅糖粉1小匙、生粉1/2大匙、麻油1小匙、胡椒粉1/3小匙、清水1/4杯，攪拌均勻備用；
5. 鍋熱放底油，倒入菜椒、荷蘭豆和胡蘿卜片，稍翻幾下過(guò)一過(guò)油，即出鍋以去菜腥味，鍋底留油；
6. 此時(shí)茄子已經(jīng)烤好；
7. 爐開(kāi)中大火，鍋熱放牛肉，炒至七至八成熟；
8. 倒茄子入鍋，兜幾下；
9. 加入芡汁，不斷翻拌，燒至汁起泡，出鍋裝盤(pán)
茄子燉牛肉可以嗎
牛肉燉豆角茄子在出鍋時(shí)可以放些香菜，以增加色彩。
步驟1，牛肉放到?jīng)鏊锝莩鲅?，浸泡的時(shí)間一般在2個(gè)小時(shí)左右，再用清水清洗一下，切成小塊，
步驟2，煮鍋里放入適量的清水，清水量以沒(méi)過(guò)牛肉塊為宜，記住要涼水的時(shí)候就把牛肉放到鍋里，這樣才能煮出牛肉中的血水，如果熱水下鍋，牛肉遇熱就會(huì)外面收縮，牛肉里面的血水也被包裹在牛肉里了，牛肉就會(huì)發(fā)腥，不好吃，牛肉焯水的時(shí)候加入料酒去腥，焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫，再把牛肉撈出來(lái)投入涼水里，沖洗干凈，
步驟3
蔥姜爆香后把牛肉塊倒入鍋里煸炒，炒出香味，再加入紅燒醬一起翻炒，紅燒醬油的顏色比較重，味道也很鮮香，如果沒(méi)有可以加入適量的老抽上色，再加入一般的醬油來(lái)提鮮，
步驟4
接著加入適量的清水，清水量要沒(méi)過(guò)牛肉塊就可以了，如果喜歡湯汁多一些的，可以適當(dāng)增加水的量，但也不要太多，不然牛肉做出來(lái)就會(huì)水水的，不香了，先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火慢燉，直到把牛肉燉軟爛為止，
步驟5
豆角清洗干凈，切成豆角絲，加入牛肉鍋里一起燉，
步驟6
燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉一會(huì)兒，豆角一定要燉熟了，不然吃了會(huì)中毒，豆角之前不要先焯水，不然豆角的味道會(huì)打折，豆角和牛肉一起燉出來(lái)更入味，更好香更好吃，最后加鹽調(diào)味即可上桌品嘗啦
紅燒牛肉可以放茄子嗎
主料：牛肉、茄子。
輔料：小紅菜椒、小黃菜椒、荷蘭豆、胡蘿卜；
腌肉調(diào)料：蠔油、生抽、胡椒粉、白酒、玉米淀粉、菜油。
茄子表面：玉米淀粉2/3大匙。
芡汁調(diào)料：蠔油2大匙、生抽1大匙、紅糖粉1小匙、生粉1/2大匙、麻油1小匙、胡椒粉1/3小匙、清水1/4杯。
做法
一、牛肉切薄片，加入蠔油、生抽、胡椒粉、白酒，水、玉米淀粉、菜油抓勻腌制。
二、把小菜椒、荷蘭豆、胡蘿卜改刀為薄片；
三、把茄子切條，加入玉米淀粉，用手拌均勻，然后放入油鍋炸至快熟。
四、準(zhǔn)備芡汁，置一碗，加入蠔油、生抽、紅糖粉、生粉、麻油、胡椒粉、水，攪拌均勻備用；
五、鍋熱放底油，倒入菜椒、荷蘭豆和胡蘿卜片，稍翻幾下過(guò)一過(guò)油。
六、爐開(kāi)中大火，鍋熱放牛肉，炒至五至六成熟；
七、倒茄子入鍋，兜幾下；
八、加入芡汁，不斷翻拌，燒至汁起泡，出鍋裝盤(pán)。
九、鐵板燒熱把牛肉茄子倒入，鐵板的熱度會(huì)把菜熱熟。
茄子燒牛肉怎么做好吃竅門(mén)
主料
牛腩800克
輔料
西紅柿2個(gè)
洋蔥1個(gè)
燉肉料包1個(gè)
八角2個(gè)
草果1個(gè)
桂皮1段
蔥姜適量
食鹽適量
生抽適量
老抽適量
步驟1
主要食材
步驟2
西紅柿去皮切成塊、洋蔥切絲、姜切片、蔥切段。
步驟3
牛肉洗凈冷水下鍋焯水，燒沸后撇去浮沫
步驟4
焯過(guò)水的牛肉撈出
步驟5
鍋中放少許底油，放入洋蔥絲煸香。
步驟6
煸香洋蔥后，放入切好的西紅柿炒軟
步驟7
把西紅柿炒軟。
步驟8
放入焯過(guò)水的牛肉
步驟9
加入所有調(diào)料
步驟10
加入熱水莫過(guò)牛肉調(diào)料
步驟11
置火上，大火燒沸后改小火燉
步驟12
慢燉至肉爛湯濃即可（大約1個(gè)半小時(shí)）
烹飪技巧
小竅門(mén)：1、西紅柿頂端開(kāi)十字刀，放開(kāi)水里煮一分鐘，燙好的西紅柿撈出，很容易去皮。
2、關(guān)于燉肉放鹽：燉肉不管是豬肉還是牛肉，我一般都是會(huì)等到肉快熟的時(shí)候放鹽，鹽放早了燉出的肉容易發(fā)硬。
茄子可以燒牛肉嗎
茄子是可以和牛肉一起炒著吃的。茄子當(dāng)中含有豐富的維生素C，維生素C是水溶性的維生素，有促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)人體抵抗力，抗氧化和美白皮膚的作用。牛肉當(dāng)中含有豐富的氨基酸，對(duì)于身體比較虛弱的人來(lái)說(shuō)是非常好的。并且牛肉當(dāng)中含有的熱量比較少
茄子可以燒牛肉嗎怎么做
【牛肉茄子煲】
【主料】牛肉，茄子，西紅柿，紅辣椒，大蔥，大蒜，生姜
【調(diào)料】油，黃豆醬，醬油，蠔油，五香粉，胡椒粉，雞精
【制作過(guò)程】
步驟1.準(zhǔn)備食材，根據(jù)個(gè)人喜好，放喜好的配菜就好。除了牛肉和茄子，還放了西紅柿，紅肉椒，大蔥段，大蔥段意外的好吃，吃起來(lái)甜甜的。
步驟2.處理牛肉，切成小塊。鍋中燒水，加少許料酒，將牛肉倒入鍋中，燉熟撈出，瀝干水。
步驟3.西紅柿洗凈切塊。
步驟4.茄子洗凈切長(zhǎng)方形塊。大蔥切段，辣椒橫切成片，這個(gè)形狀很好看，蔥葉，大蒜，生姜切碎。
步驟5.準(zhǔn)備調(diào)汁，將切碎的大蒜倒入，放黃豆醬，醬油，蠔油，五香粉，胡椒粉，清水。
步驟6.將調(diào)好的汁攪拌均勻，不喜歡大蒜味太濃的朋友，這一步可以不放蒜。
步驟7.鍋中倒入適量的油，燒熱，生姜下鍋翻炒，倒入牛肉塊，接著將茄子，西紅柿，紅辣椒，倒入鍋中，先不放大蔥段。
步驟8.倒入調(diào)好的醬汁，蓋上鍋，待鍋內(nèi)食物煮到八分熟，將大蔥段下鍋，湯汁收干的時(shí)候，基本上都熟了，加少許雞精，出鍋。
步驟9.出鍋的牛肉茄子煲，撒上切好的蔥葉碎。