牛肉菜丸子家常做法大全集圖片
食材清單：牛肉適量，魚露適量，雞蛋 適量，鹽適量，生抽適量，香油適量，胡椒粉適量，淀粉適量，料酒適量，蔥適量，姜適量，香菜 適量，香菜粉適量。
做法：
1.牛肉去筋膜，改刀成小塊。用刀背捶砸至肉松散。再用刀剁至肉成肉泥。中間可以撿出白色的筋膜。
2.耐心的剁至肉全成肉泥，用手搓捏后都是細細的肉泥。將肉泥納碗，加鹽，香菜粉，胡椒粉。
3.再加入水性調(diào)料，生抽，魚露，料酒和適量水，用蛋抽或者筷子一個方向攪拌上勁。
4.最好用手象和面一樣的和成有粘性的肉團。將鮮香菜，姜，蔥切成細末。加入肉餡中，打入一個雞蛋的蛋清，加適量生粉。
5.一個方向充分拌均勻，我換盆了，這樣攪拌方便。用手團成大小適中的丸子。直接邊擠邊下也可以。
6.水開后下入丸子，邊煮邊打浮末，因為一會我要用這個湯幫粉條湯呢。丸子全部漂起來，稍煮后即可。
牛肉菜丸子的做法大全家常
用料
牛肉 1000g，五香粉 適量，鹽 適量
白胡椒 適量，淀粉 適量，姜汁 適量
生抽 適量，麻油 適量，香菜 適量
紫菜 適量
1、牛肉剁細，邊剁邊剔去白色的筋膜，程度以能達到肉泥的狀態(tài)為好。
2、老姜一小塊搗碎，加水擠出姜汁備用。肉糜盛入碗里，按口味添加白胡椒粉，鹽和五香粉(可選)，攪勻后，用兩勺淀粉和姜汁，適量涼水調(diào)和成水淀粉汁(喜歡的可以再添加一勺生抽，但是注意減少鹽份)，逐次加入肉餡里。
3、攪打好的肉餡放入碗中，緊貼肉餡表面包覆好保鮮膜，移入冰箱3－4個小時或過夜，讓膠質(zhì)更佳具有黏性。
4、取出肉餡，用虎口擠出大小相同的肉丸，馬上浸入冰水里約10分鐘。這個時候燒好水。沸騰后轉(zhuǎn)小火，往鍋里倒入半碗冷水，這個步驟的目的是為了讓鍋里的水保持一定溫度而不沸騰，以免影響肉丸的成型。
5、下丸子，用湯勺背輕輕推一下鍋底以免沾底，邊煮邊撇去浮末。待丸子全部漂浮在水面上，撈起確認熟透后，鍋里加少許麻油和白胡椒。碗底加紫菜和適當?shù)柠}，丸子和湯盛入碗中，撒香菜開吃。
6.美味又好吃的牛肉丸正確做法完成開吃了。
牛肉丸子做啥菜
1、先燒水2、放冬瓜片（沒有就算了）可以改成西紅柿3、水開放肉丸、細粉絲3、放鹽4、放香菜、香油5、關火放味精（不吃就算了）
牛肉菜丸子家常做法大全集圖片高清
食材準備：牛肉餡7-8兩，小白菜一捆，雞蛋清1-2個（根據(jù)人數(shù)和自己食量，我這個數(shù)量是三人份）
調(diào)味品：蔥姜（切末），胡椒粉，耗油，色拉油，咸鹽，雞精，
第一部：小白菜，洗干凈去根，切成5厘米左右的小段，放在一邊備用，蔥姜末用溫水泡上
牛肉餡放入一杯水從一個方向打散，讓水吃進牛肉餡里（牛肉餡里放的水，就是平時白酒杯，二兩杯這么大），
這時可以把鍋里留一點點底油（一定是一點點底油），放入一點點蔥花爆香，馬上放入清水（正常的炒鍋半鍋多一點的水），開小火放著不用管，
繼續(xù)一個方向攪拌牛肉餡，同時放入雞蛋清，適量的鹽（別放多，這個菜就是吃這鮮味），耗油一點點，胡椒粉（我不知道咋說比例，鹽放多少胡椒粉放多少就可），同時放入泡好的蔥姜水，一個方向攪拌均勻至上勁，
這時看一眼鍋，如果開鍋了就放一點水，
水半開狀態(tài)（汆丸子時，水要求全程半開狀態(tài)），汆丸子大家有的都會不用我去教，（不會的看這里，可準備個塑料袋，把一邊的角剪掉一小塊，把牛肉放在塑料袋里，從剪開那里一下一下擠出來，也可以成牛肉丸，可能形狀沒有手汆的好看，但是不影響口感），
汆好了就開中火，把水燒開，去除血末，去除完血末開鍋5放入小白菜，等湯開鍋了過一分鐘，盛出裝碗即可（牛肉丸汆太大的話，就多煮兩分鐘）
牛肉丸子怎么做菜
牛肉丸子的做法
材料準備
牛肉餡200克，鮮香菇150克，油少許，白蘿卜1根，蔥適量，鹽適量，香菜少許。
方法步驟
1、在剁好的牛肉糜中(也可以在外面絞成糜)，放入適量的蔥姜末，適量的鹽和少許的油備用。
2、鮮香菇洗凈切成塊狀，白蘿卜洗凈也切成塊狀，備用。
3、將牛肉餡擠成小丸子狀。
4、國內(nèi)放水燒開，放入姜片、蔥段，將擠好的牛丸子放在鍋中。
5、待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮。
6、大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調(diào)味，出鍋前撒入香菜末即可。
牛肉菜丸子家常做法大全集圖片視頻
牛肉餡兒300克，腐竹250克，西紅柿、海帶絲、粉絲、木耳、香菇、胡蘿卜、豆腐、菠菜適量。牛肉丸子燴菜配料火鍋底料1袋，蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、油、香油少許。
做法1、將牛肉餡兒放入鹽、胡椒粉、香油拌勻，制成丸子待用;2、鍋內(nèi)放少量油，放入火鍋底料，把蔥、姜、蒜炒香，將腐竹、西紅柿、海帶絲、木耳、香菇、胡蘿卜放入鍋內(nèi)加水燒熱，放入牛肉丸子;3、等牛肉丸子都浮起來后，再放入粉絲、菠菜、豆腐、鹽和胡椒粉即可。
牛肉菜丸子怎么做好吃給寶寶
牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許淀粉，花椒粉，味積鮮，攪勻后捏成丸子。
2.鍋內(nèi)家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結實再翻轉(zhuǎn)，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。
3.最后加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。
牛肉丸子的菜譜做法
牛肉丸子的做法
原料如下：
牛肉、洋蔥、雞蛋、面包碎， 鹽， 醬油，味精。
制作方法:
1、牛肉用黃油慢火炒軟備用；
2、面包碎、1湯匙土豆粉和1勺半水拌勻，靜置10分鐘，成面糊；
3、放入適量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半鹽拌勻；
4、放入400克牛肉末，我們家人還喜歡加入一茶匙黃色芥末，也可以不加的；
5、加入事先炒好的洋蔥末；
6、加入一個蛋；
7、拌勻即可，不要求順一個方向攪上筋的；
8、手上沾點水，將肉末搓成一個個小丸子；
9、鍋里放黃油燒熱后，放入丸子煎熟即可。
牛肉丸子做菜怎么做好吃竅門
第一步：選擇三分肥七分瘦的牛肉用清水清洗干凈，緊接著將牛肉放到菜板子上面用刀切成肉丁的形狀，之后再將牛肉切成牛肉餡的形狀，放到碗里面?zhèn)溆谩?/p>
第二步：取適量的生姜用清水清洗干凈之后剁成碎末，緊接著將大蔥用清水清洗干凈之后同樣剁成碎末，放到碗里面，繼續(xù)向碗里面加入適量的清水將生姜和大蔥浸泡十分鐘。
第三步：將浸泡好姜和蔥的水分批倒入到肉餡當中，一邊倒入清水一邊攪拌肉餡，將肉餡攪拌好了之后用手將牛肉餡搓成肉丸的形狀。
第四步：鍋里面燒開水，緊接著將牛肉丸子一個個放入到鍋里面了，加入幾片青菜，將牛肉丸子煮熟了之后就可以出鍋了。
牛肉菜丸子家常做法大全集圖片及價格
步驟1
燴牛肉丸子_的做法步驟：1
準備牛肉丸
步驟2
燴牛肉丸子_的做法步驟：2
拿出來解凍
步驟3
燴牛肉丸子_的做法步驟：3
鍋里倒油加熱
步驟4
燴牛肉丸子_的做法步驟：4
線炒青豆玉米
步驟5
燴牛肉丸子_的做法步驟：5
炒至均勻放入肉丸
步驟6
燴牛肉丸子_的做法步驟：6
炒至變色
步驟7
燴牛肉丸子_的做法步驟：7
倒入半碗水，加入老抽適量
步驟8
燴牛肉丸子_的做法步驟：8
準備淀粉水適量
步驟9
燴牛肉丸子_的做法步驟：9
牛肉丸子煮倒湯汁快干時
步驟10
燴牛肉丸子_的做法步驟：10
倒入淀粉水熬至濃稠即可
步驟11
燴牛肉丸子_的做法步驟：11
然后乘出即可