牛肉餅的做法?
原料: 面粉、牛肉餡、元蔥、芹菜、黑木耳、雞蛋一個、鹽、香油、花生油、花椒水、醬油、雞精、淀粉.
做法：
1.面粉里加一小勺鹽、用開水燙面,邊倒熱水邊攪拌，稍微涼后，活成燙面團,醒20分鐘；
2.肉餡用花椒水打到上勁、一邊加入一邊攪拌、再打入一個雞蛋、一勺淀粉、加入鹽、醬油、雞精、一點香油、兩勺花生油攪打均勻，元蔥切碎，芹菜切碎，黑木耳切末，姜切末，攪拌均勻．
３.醒好的面團揉勻揉透，揉的時候加入一點花生油使面更滋潤；將面揉成長條，分成大小均勻的劑子，層次的斷面向上壓扁將劑子搟皮；就和搟餃子一樣，挑上多多的餡料，像包包子一樣捏上，然后將有褶的那面向下按平，一個餅就做好了；
４：電餅鐺預(yù)熱，在底盤刷上一層油，預(yù)熱好后報警，將包好的餡餅放入，煎好一面再煎另一面，不斷重復(fù)翻轉(zhuǎn)，直到肉盒全部成熟，讓各個面都能受熱，確保成熟。
牛肉餅的做法大全
原料：面粉300克、牛肉餡250克、蔥頭3個、酵母2克、鹽適量、蠔油適量、老抽適量、十三香適量、香油少許、白芝麻少許。
做法步驟：
第1步、面粉加酵母水和成面團，放溫暖處發(fā)酵。
第2步、牛肉餡加鹽十三香老抽耗油香油拌勻。
第3步、蔥頭切成沫。
第4步、蔥頭沫放到牛肉餡里調(diào)勻。
第5步、發(fā)酵好的面團排氣分成劑子，搟成皮包入肉餡。
第6步、全部做好成餅，封口面刷水沾上芝麻。
第7步、餅鐺預(yù)熱好刷油，放入餅，封口朝下，蓋上餅鐺。
第8步、加熱2分鐘翻面，倒入半小碗水，蓋上餅鐺。
第9步、水干就可以出鍋了，外酥里嫩的牛肉餅做好了。
宮廷香酥牛肉餅的做法
做法：用料
面粉 500克
溫水 300克
牛肉餡 250克
大蔥 兩根
雞蛋 1個
花椒粉 一大勺
花椒 一小把
生姜 兩片
蠔油 兩勺
生抽 三勺
鹽 3克
糖 兩克
油酥用油 60克
油酥用粉 50克
牛肉餅《宮廷香酥》的做法步驟
步驟 1把溫水分次倒入面粉里攪成絮狀，然后揉成偏軟的光滑面團，蓋上保鮮膜醒兩個小時以上！一定要溫水，這是牛肉餅吃起來不發(fā)硬又酥脆的關(guān)鍵！
醒面的過程中也要時不時打開揉一揉面團！面團也要稍軟，偏軟又不會粘手！
步驟 2大面團醒2小時以后把面團分成自己需要的大??！分成了12份！然后把每個小面團刷油，蓋上保鮮膜繼續(xù)醒！
步驟 3肉餡加所有調(diào)料攪打上勁，期間分次加入花椒生姜水！250克肉餡大概打了80克左右的水，其中還有一個雞蛋。
4.攪完的肉餡不出水這個程度剛好！肉餡加所有調(diào)料攪打上勁，期間分次加入花椒生姜水！250克肉餡我大概打了80克左右的水，其中還有一個雞蛋！攪完的肉餡不出水這個程度剛好！
步驟 5
50克面粉和60克熟油制作油酥
步驟 6
切好的蔥花拌點油，加入肉餡當中，稍微攪拌均勻就可以開始制作牛肉餅了！
步驟 7
搟薄抹油酥，然后放肉餡！面皮按扁以后搟的越薄越好。
步驟 8
做餅胚的時候左右交替包，包一下，輕輕拉伸一下，醒到位的面是可以拉的很薄很薄的！生下三分之一處的時候開始直接卷，最后豎著按壓成餅胚！平底鍋或者電餅鐺放油，油熱下餅胚，然后調(diào)小火煎成兩面金黃酥脆！一邊煎，一邊做餅胚，做一個，下一個，其實速度很快！最好用菜籽油。
牛肉餅的制作方法
餅皮：400克面粉，4克鹽，溫水240毫升
肉餡：牛肉，生姜，大蔥，胡椒粉，料酒，食用鹽，香油，花生油
油酥：20克面粉，50克油
【步驟】
1、先往400克面粉里面加入4克的鹽，制作這種酥脆的面一般要加點鹽增加筋道。再加入溫水240毫升來和面，將面攪成面絮后，下手將面揉光滑，讓面團餳10分鐘后再揉，這個時候面就非常容易揉光滑。
2、再把它搓成長條，切成均等的面劑后，拿出一個劑子，將它在案板上整理成長條形。劑子都整理好后，往盤子里刷上一層薄油，然后將劑子整齊碼放在刷了油的盤子上，再往面上刷層薄油后，就用保鮮膜封住，然后將它餳面一個小時。
3、一塊牛肉清洗一下切成小塊后，將它剁碎，放入碗中。生姜一塊剁成姜末后，放入牛肉中。大蔥幾根切成蔥末后放一邊待用。現(xiàn)在往牛肉碗里調(diào)味，鹽巴兩小勺加進去，胡椒粉一小勺，加一勺料酒，香油一勺加進去調(diào)均勻，最后加入一勺花生油拌勻，放在一邊待用。喜歡吃牛肉原香味的，就不用再加醬油來調(diào)味了。
4、再做個油酥，碗里面放20克的面粉，然后50克熱油在鍋中燒熱，油熱后加入面粉里。這個油酥要和得稍微稀一點。餳好的劑子可以取出來了，將它放在面板上。面板上要提前抹油，將一個機子用手整理拉長，微微按扁后，就用搟面杖將它搟成長方形面片，但是一頭要稍微寬一點。
5、面皮上涂完油酥后，往寬的地方放上一些牛肉餡，牛肉餡抹平后，再鋪上層蔥花碎，最后再往上面來點花椒粉，兩手拎起面皮的一邊，交叉將餡料蓋住，手一拉一卷，再一拉一卷，牛肉餡料包裹住后，就斜著卷面皮把牛肉餡料卷起來。收尾的那點面皮要放在底下按一下貼緊，然后生坯就做好了。
6、電餅鐺預(yù)熱，往里面倒食用油，烙這個餅要需要多放點油，油太少，它的外皮就不會很酥脆。拿出生坯將它按扁，生坯按扁后，就將它放入鍋中進行烙制，全程開最小火烙制，三分鐘將它翻一個面，這樣不容易烙糊。過程中一般隔三分鐘翻次面，翻個三四次左右，餅就差不多可以全熟了。用鏟子按壓一下餅它會回彈，那么就說明熟透了，將餅取出，捏一下它的外皮就酥脆得掉渣了。
漢堡包牛肉餅的做法
1、準備好材料。
2、牛肉和豬肉剁成肉泥。
3、牛肉和豬肉末與面包糠混合。
4、然后分3次加入雞蛋液拌均。
5、加入純牛奶一起攪拌均勻。
6、加入鹽、黑椒粉和BBQ、丘比蛋黃沙拉醬、切碎的洋蔥燒烤醬拌均。
7、然后將攪拌好的肉泥取一團用手左右甩50次。
8、在案板上撒上面粉，將肉餅放在案上，撒上面粉，注意在肉餅中間壓個洞。
9、鍋里熱油放入肉餅在鍋里煎4分鐘。
10、蓋上鍋蓋煎14分鐘。
11、起鍋，淋上紅酒醬汁，完成牛肉餅。
寶寶輔食牛肉餅的做法
首先準備大米100g，瘦肉50g左右，適量的油鹽。第一步，淘米，將米中間的雜物跳出，如果想要粥煮的更加爛，可以用水浸泡一段時間。第二步，將米放入鍋內(nèi)，倒入適量的水，先用大火煮熟，再改用小火慢慢熬。第三步，將瘦肉洗干凈切成肉沫，有利于寶寶的消化，在粥熬好后，加入肉末攪拌均勻，待肉末改變顏色后，加入少量的鹽攪拌后便可以出鍋了。
上述是瘦肉粥的基本做法，可以依據(jù)寶寶的口味加入少量的新鮮的芹菜葉，不但增加了營養(yǎng)也可以增加瘦肉粥的香味，讓寶寶提升對瘦肉粥的興趣。各位家長還要注意第一次喂寶寶的時候要少量，防止寶寶不消化，如果通過觀察后，發(fā)現(xiàn)寶寶能夠消化后，第二次便可以適量增加。
牛肉餅的做法和配方
食材：牛肉750克，洋蔥1個，大蒜2瓣，黑胡椒1勺，雞蛋2個，鹽適量，糖適量，料酒2勺，辣椒粉可放可不放，普通麥粉適量
做法
牛肉剁碎后，倒入料酒拌勻后靜置一會兒
洋蔥和大蒜切碎，起鍋熱油后倒入切碎的洋蔥和大蒜，炒香后裝盤放涼備用
在牛肉中打入兩個雞蛋，倒入放涼的洋蔥和大蒜，撒入黑胡椒粉，放點白糖和鹽，然后攪拌10分鐘左右。
然后邊攪拌邊一點點放入面粉，等放入的面粉被牛肉吸收后還覺得很濕潤的可以再次放入，這里就要看自己掌握了。拌勻后再次攪拌5分鐘左右增加粘性。
抓起適量牛肉在手心里，然后從一只手摔到另一只手的手心，再從這只手反甩回去，反復(fù)摔打10次左右，然后按扁放入加熱且刷了油的鍋中小火慢煎熟即可
香酥牛肉餅的做法
作餡：
1、半斤牛肉、雞蛋一個，先攪拌均勻，然后放入料酒、鹽、味精、香油、生抽、十三香、孜然、胡椒粉和色拉油，再攪拌均勻，讓餡充分吸收進調(diào)料味。
2、一根蔥切成細末，放入餡中繼續(xù)攪拌。也可以在做餅的時候把蔥當放進去。和面： 1、面粉半斤，用一半熱水一半溫水，先倒熱水，讓面粉都浸濕后再加溫水，然后合成均勻的面團，放在一邊餳半小時。 2、再取50克面粉，燒開熱油，將熱油澆在面粉上，邊澆邊用筷子攪動面粉，做成酥油面，不要成團，稀一點，便于包時抹在面皮上。做餅： 1、接上邊和好面，把餳好的面分成大小均勻的面團，在案板上沾一些油，讓面團也上邊沾上油，然后搟成薄皮，如果皮大，可以用刀切成兩片，基本上寬度是10-15公分左右，長度可以盡量長些，包的時候還可以盡量抻扯。 2、皮搟好后，將剛才和好的酥油面用刷子均勻抹在皮上，抹得多起層和脆度也會增加，主婦因為用的豬油做的酥油面，所以沒敢抹太多。
3、餡放在面皮最左邊，然后先包上上下兩角，然后把左側(cè)的邊蓋上去，下面就開始邊抻邊往右邊卷，這個做法跟做手抓餅基本類似，只是里面加了餡。
4、卷好之后，因為里面有餡，所以先把上下兩頭揪好了捏起來，然后翻過來用手壓扁成餅狀就可以了。
5、平底鍋抹上少許油，慢慢煎熟即可。
寶寶牛肉餅的做法
哄娃的食物，總要簡單中透著點折騰的感覺。比如明明就是一個簡單的牛肉餅，非要用彩椒圈著...
用料
牛肉糜
適量
菠菜
適量
彩椒
1個
生粉
適量
步驟 1
準備食材，大概就這些。牛肉用姜片去腥。
步驟 2
菠菜洗凈焯水，可以去除草酸，吃起來不澀嘴。
步驟 3
焯過水的菠菜切碎，加兩勺玉米淀粉，與牛肉糜拌勻
步驟 4
彩椒洗凈，橫切，去籽
步驟 5
國內(nèi)刷油，先放彩椒圈，再填充牛肉菠菜餡兒。小火煎大概2分鐘，翻面繼續(xù)。然后加三勺水（不要很多，大概到彩椒圈的一半高度）大火燒開后蓋鍋蓋小火煮5分鐘左右。大火收汁即可。
步驟 6
出鍋。（加水燜煮是為了讓牛肉熟，而純粹靠煎，是防止有的人不好掌握火候，造成外焦內(nèi)生）
步驟 7
對切，中間也是熟的就對了。
牛肉餅的做法簡單好吃
食材清單 :牛肉500克 、 小蔥 五根 、 蠔油 一勺 、 生抽 半勺 、 老抽 半勺 、 黑胡椒粉 適量 、 鹽 適量 、 姜 兩片 、 面粉 一小碗 、 酵母粉 2g 、 油 適量
烹飪步驟
1、酵母溫水化開，倒入面粉中，溫水和面，加一勺玉米油，揉成柔軟光滑的面團，靜置一小時。牛肉冷水入鍋 倒料酒 放姜片 焯出血沫（直接用牛肉調(diào)餡也可以），用絞肉機絞碎，加蔥末，鹽 胡椒粉 蠔油 生抽 老抽 朝一個方向攪勻。
2、揉面排氣后，搟成長方形，把肉餡抹勻，左下角不用抹，拿筷子大致橫著畫三道，豎著兩道，然后把長邊兩側(cè)三道的三分之一切開。
3、按照左右下的順序像疊被子一樣疊起來。
4、把四個角藏到面底下，搟開 面上灑面粉 抹水后沾白芝麻。
5、電餅鐺倒油 油溫后放餅坯子，蓋上蓋子，兩面金黃后取出趁熱吃。