西紅柿土豆燉牛肉的做法最正宗的做法
主料
牛腩700克
土豆1個(gè)
番茄2個(gè)
輔料
香菜50克
食用油半湯匙
純凈水800克
調(diào)料
蔥姜適量
鹵肉料小許
食鹽4克
生抽10克
味精2克
1. 牛腩浸泡一下。
2. 切塊，這次的牛腩漂亮極了。
3. 冷水下鍋焯水。
4. 煮開(kāi)即可。
5. 洗凈浮末。
6. 取純凈水。
7. 牛肉放電壓力鍋內(nèi)，放純凈水。
8. 放食鹽3克。
9. 選牛羊肉檔。
10. 番茄洗凈。
11. 去皮切塊。
12. 土豆去皮洗凈，蔥姜洗凈。
13. 蔥姜切塊，取鹵肉料放一起。
14. 土豆切滾刀塊跟蔥姜等放一起。
15. 熱鍋冷油。
16. 油熱放食鹽1克，放土豆等翻炒。
17. 放生抽。
18. 炒勻。
19. 放番茄。
20. 翻炒出番茄的汁水。
21. 煮好的牛腩。
22. 牛腩及湯汁全部倒入土豆番茄里。
23. 中大火燉25分鐘左右。
24. 香菜洗凈切末。
25. 放香菜末和味精，拌勻即可。
西紅柿土豆燉牛肉家常做法
土豆燉牛肉的時(shí)候放一個(gè)西紅柿，牛肉燴又爛又好吃。
因?yàn)楦鶕?jù)錢(qián)人老師傅的經(jīng)驗(yàn)，土豆燉牛肉的時(shí)候放一個(gè)西紅柿，牛肉會(huì)變得又嫩又好吃，那是因?yàn)槲骷t柿中含有一種西紅柿素，可使牛肉的肉的組織結(jié)構(gòu)變得松軟，而變得口感很好，再搭配上土豆黏稠的口感以及燉出來(lái)的農(nóng)糖，真是一碗香味撲鼻的牛肉??！所以如果您燉土豆燉牛肉的時(shí)候，建議放一個(gè)西紅柿進(jìn)去。
牛肉燉西紅柿土豆的做法怎樣做好吃竅門(mén)
高壓鍋燉牛肉需要三十分鐘左右，牛肉熟了后再加土豆塊，再燉十分鐘即可食用。
西紅柿土豆燉牛肉的做法大全
步驟1
選擇稍微帶點(diǎn)肥肉或筋頭的牛肉，這樣燉岀來(lái)的味道好，將牛肉洗凈后切成稍微大一些的塊狀。
步驟2
把牛肉冷水下鍋，大火煮開(kāi)后用勺子撒去表面的浮沫。
步驟3
再將牛肉撈出用溫水沖洗干凈，瀝水備用。
步驟4
番茄，土豆和洋蔥分別切塊狀，土豆要浸泡在水中防止氧化變色，番茄可以用開(kāi)水燙去外皮再切塊。
步驟5
姜切成小片，切蔥花香菜段備用，不喜歡香菜也可以不用。
步驟6
鍋中倒適量食用油燒至五成熱，放入蔥和姜小火炒岀香味。
步驟7
接著放入一半的番茄和洋蔥，小火將番茄炒岀湯汁。
步驟8
再放入牛肉塊翻炒均勻，然后調(diào)入生抽和糖炒至牛肉上色。
步驟10
大火燒開(kāi)后改中小火燉煮約四十分鐘，加入土豆塊再繼續(xù)燉煮二十分鐘。
步驟11
待牛肉和土豆塊差不多熟了，放入剩下的另一半番茄燉五至八分鐘。
步驟12
按照個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽，最后撒入香菜段關(guān)火既可。
步驟13
一道營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜開(kāi)胃的番茄牛肉燉土豆就做好了，拌著米飯吃的太過(guò)癮了，渾身暖呼呼的！
西紅柿土豆燉牛肉家常做法大全
用料
牛腩 500g
大土豆 1個(gè)
西紅柿一個(gè)
小洋蔥 2個(gè)
姜 4片
大蒜 3-4瓣
迷迭香 1支
干辣椒 4個(gè)
八角 3顆
香葉 2片
生抽 1湯匙
白葡萄酒 2湯匙
番茄膏 1茶匙
油
鹽
迷迭香土豆燉牛肉的做法步驟
步驟 1
牛腩切成2cm左右的小塊 冷水下鍋 焯掉血水 清凈瀝干備用
步驟 2
土豆去皮切塊 西紅柿切塊，洋蔥切塊 大蒜拍扁
步驟 3
在鍋里倒一點(diǎn)油 炒香姜片、洋蔥、大蒜、八角、香葉、干辣椒
步驟 4
倒入牛腩塊 炒至稍微焦黃上色
步驟 5
加半鍋水 放入迷迭香 小火燉1-1.5小時(shí)
步驟 6
倒入土豆 ，西紅柿 加生抽、白葡萄酒、番茄膏 拌勻 燉20-30分鐘
步驟 7
依個(gè)人口味適量加鹽
步驟 8
大火收汁即可
西紅柿牛肉燉土豆的做法 最正宗的做法
牛肉切片燉至八成熟放西紅柿土豆
西紅柿土豆燉牛肉的做法大全集竅門(mén)竅門(mén)
西紅柿土豆燉牛肉的做法
原料：牛腩2斤，西紅柿2個(gè)，土豆2個(gè)，大蔥1根，姜1塊，花椒約30粒，桂皮1塊，八角2個(gè)，山楂干1小把，香菜2根
調(diào)料：生抽5湯匙(75ml)，老抽2湯匙(30ml)，鹽1茶匙(5克)
做法：
1)牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復(fù)清洗2次。
2)把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒(méi)過(guò)肉面約3cm，大火加熱，微微煮開(kāi)后開(kāi)始撇去浮沫。記得用勺子多翻動(dòng)肉
塊，這樣壓在底部的浮沫才會(huì)翻到上面來(lái)，方便撇掉。
3)把大蔥洗凈后切成5cm長(zhǎng)的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調(diào)料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。
4)把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。
5)打開(kāi)蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續(xù)燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。
6)然后打開(kāi)蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點(diǎn)后，撒入香菜即可出鍋。
西紅柿土豆燉牛肉做法小貼士
用來(lái)燉肉的牛肉，記得選擇牛腩哦，最好是肥肉相間的牛腩。很多人怕吃肥肉，所以買(mǎi)牛里脊去燉，那可是真心不好吃啊，牛里脊更適合用來(lái)炒菜?；蛘哔I(mǎi)來(lái)肥瘦相間的牛腩，卻把肥肉部分切掉不要，那樣的話，燉出來(lái)的牛肉柴的塞牙，不好吃哦。我年輕時(shí)就犯過(guò)這樣的錯(cuò)兒。
燉牛肉時(shí)，沒(méi)有肥肉的滋潤(rùn)，瘦肉肯定不香也不好吃，對(duì)于怕吃肥肉的人來(lái)說(shuō)，怎么辦呢?買(mǎi)肉時(shí)，讓人家拿一塊相對(duì)瘦的，再來(lái)一塊純肥的。燉之前，把瘦肉和肥肉分開(kāi)切，但一起燉，燉好了之后，可以把上面的一層浮油撇掉不要，肥肉也不可以不吃。
牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不夠，所以還需要撇沫的步驟。一定再撇沫的過(guò)程中，用勺子多翻動(dòng)肉，讓底部的沫子也能翻到表面來(lái)，方便撇除。否則底部的沫子不翻上來(lái)，看不到，燉出的肉還是有腥味。
燉牛肉一定要用小火，小火慢燉，肉才容易酥爛，如果持續(xù)大火的話，反而會(huì)硬，影響口感。
香料不需要放太多，花椒，八角和桂皮足夠了。再配一些山楂干，會(huì)讓牛肉的更軟嫩，也解油膩。這些調(diào)料，超市都可以買(mǎi)到。
盛放調(diào)料包的小袋子，超市也有，我個(gè)人覺(jué)得，買(mǎi)中號(hào)的比買(mǎi)小號(hào)的更實(shí)用。如果你有不銹鋼的調(diào)料盒，也可以，只是需要每次刷洗，會(huì)稍微麻煩一點(diǎn)。
西紅柿，土豆和牛肉是非常好的搭配，不管從營(yíng)養(yǎng)和口味上，都很好。放了西紅柿的牛肉，口感更嫩，湯酸酸的，有一絲微甜，爽口解膩，特別好吃。
西紅柿土豆燉牛肉的做法最正宗的做法圖片
步驟 1
牛肉泡出血水后（一小時(shí)左右），切成塊，冷水下鍋，加入兩勺料酒，2片姜片和2段蔥，煮開(kāi)后撇去浮沫，再煮2分鐘，撈出備用。
步驟 2
圓蔥切條，蒜中間切成兩瓣。西紅柿劃十字，開(kāi)水燙去皮，一個(gè)切成小塊，一個(gè)切成大一點(diǎn)的塊。胡蘿卜、土豆切塊。
步驟 3
熱鍋下油，油好后，放入圓蔥，炒香，放牛肉、蒜，生抽、老抽、耗油、冰糖炒至上色（冰糖不融化也沒(méi)事），放入西紅柿小塊，炒出湯汁，放八角、香葉、干辣椒，加入水，沒(méi)過(guò)牛肉，大火煮開(kāi)。
步驟 4
煮開(kāi)后，用中火燉半小時(shí)左右，放入胡蘿卜，燉15分鐘，燉好后，放土豆，再燉20分鐘，水不夠，記得加開(kāi)水，最后放西紅柿大塊，燉10分鐘。
步驟 5
時(shí)間差不多，嘗一下味道，加入適量番茄醬，生抽、耗油調(diào)味，淡就再加一點(diǎn)鹽，調(diào)好味道，出鍋前加雞精。
步驟 6
一份香軟可口，開(kāi)胃的西紅柿燉牛腩土豆胡蘿卜就好啦，裝盤(pán)即可