土豆干鍋牛肉的做法大全集圖片
主料：
牛腩 800克
輔料：
青紅椒各兩個
香蔥節(jié)20克
調料：
姜片5克 蒜瓣5克 泡椒節(jié)20克 精鹽3克 味精2克 料酒5克 生抽10克 蠔油10克 香辣油200克 色拉油1000克（約耗50克）花椒粉適量 孜然適量 芝麻適量
凱里干鍋牛肉的做法和過程：
1. 牛肉切片用料酒、鹽、生抽腌制10分鐘；青紅椒切圈，姜切片，蒜切末;
2.起鍋燒油，把腌制的牛肉投入七成熱的油鍋中炸至色呈金黃時，倒出瀝油。
3.鍋留底油，加香辣油燒熱，投入姜片、蒜瓣和泡椒節(jié)煸香，隨后下入牛肉，加青紅椒圈，烹入料酒，用精鹽、蠔油、花椒、 孜然調好味，轉小火燜約2分鐘以后，最后放味精拌勻盛入干鍋內(nèi)，撒上香蔥節(jié)、芝麻即可隨酒精爐上桌。
土豆干煸牛肉的做法
做法一：番茄胡蘿卜燉牛瘦肉
第一步，備好牛瘦肉、胡蘿卜、番茄、生姜、番茄醬、小蘇打、料酒和生抽。
第二步，牛瘦肉直接切塊浸泡，生姜切片。胡蘿卜切塊，番茄切塊備用。
第三步，牛瘦肉加上生抽、料酒、生姜和小蘇打直接腌制60分鐘。
第四步，將牛瘦肉放入燉鍋中，加胡蘿卜和番茄以及番茄醬攪拌了，加上水開始燉煮，最后調味后即可。
做法二：紅燒牛瘦肉
第一步，備好燉肉包、瘦牛肉、蔥姜、鹽糖、黃豆醬、雞精。料酒和醬油。
第二步，將牛肉直接洗好后浸泡60分鐘，直接下鍋燙煮后撈出。蔥姜切塊切片備用。
第三步，備好鍋加上水，將牛肉和蔥姜下鍋，加料酒和燉肉包下鍋，燒煮120分鐘后撈出牛肉冷卻后切塊。
第四步，將其放入鍋中，加上黃豆醬、雞精、和醬油繼續(xù)用文火燉煮120分鐘左右即可。
做法三：瘦牛肉湯
第一步，備好牛肉、蔥姜、八角、香菜、鹽和土豆。
第二步，將瘦牛肉直接洗好后燙煮備用，將蔥姜切段切片。
第三步，備好鍋加油將牛肉下鍋翻炒，加生姜和料酒以及醬油繼續(xù)翻炒。
第四步，取出燉鍋加蔥和八角以及鹽，將牛肉倒進去，燉煮半小時左右加香菜和蔥末即可。
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步驟 1 提前準備牛肉，牛腩、腿肉、勒條肉都可以，提前鹵好，切條狀。
步驟 2 準備配菜，土豆切條，洋蔥切塊剝散，芹菜切段，粉條提前泡發(fā)。
步驟 3 準備調料，二荊條青椒切小段，二荊條干辣椒剪斷，青紅干花椒適量，姜切片，蒜切厚片。
步驟 4 準備好材料后，鍋燒熱后下油，開始炸土豆，土豆先炸好再炒，就不會碎和糊鍋。
步驟 5 土豆炸至表面金黃，有點軟就好了。
步驟 6 洋蔥也下鍋炸至變色。
步驟 7 牛肉也下鍋炸一下。
步驟 8 炸至表面金黃就可以了。
步驟 9 留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣炒香炒出紅油。
步驟 10 加入牛肉、洋蔥、土豆、粉條下鍋翻炒。
步驟 11 先加入生抽調味，再加入料酒和醋，從鍋邊下生抽、醋和料酒，這樣可以取調料的香味，揮發(fā)酒味，酸味，再撒上雞精和鹽一起翻炒。
步驟 12 最后下芹菜段，快速翻炒就可以出鍋了。
步驟 13 盛出放入砂鍋，砂鍋可以很好的保溫，撒上芝麻，芹菜葉，一鍋香噴噴的牛肉干鍋就可以開吃了，超級下飯。
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步驟 1
牛肉洗凈切成片。用蛋清，料酒，耗油，淀粉，炒菜油腌制。放冰箱。
步驟 2
蔥姜蒜切好放小碗里。
步驟 3
洋蔥切好放碗里。
步驟 4
所有蔬菜洗凈切小塊切片都行。
步驟 5
土豆切條入鍋煎至半成熟。裝盤。
步驟 6
干辣椒和花椒也準備好
步驟 7
鍋里熱油，放入花椒粒。炸出花椒香后把花椒粒撈出。
步驟 8
加一大勺豆瓣醬。炒香出紅油。
步驟 9
把蔥姜蒜和青尖椒倒入。翻炒。
步驟 10
接著加入干辣椒。
步驟 11
加入洋蔥。翻炒均勻后把腌制好的牛肉倒進去。加入生抽，老抽，少鹽，和一點白砂糖。
步驟 12
依次把鮮筍、萵筍、黃瓜、木耳、土豆放入。翻炒。如果鍋底粘鍋有點干的話就加點水。炒熟出鍋。
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步驟 1
牛肉洗凈，切成小塊。 土豆洗凈去皮，切成大塊。 姜片、蔥花切好備用。
步驟 2
倒入適量的油，待油燒熱放入2勺冰糖 把冰糖炒化，加入姜片、土豆，炒到土豆稍微變色 加入牛腩，翻炒至變色 加入1勺料酒、 1勺老抽、 2勺耗油、 4克鹽，繼續(xù)翻炒一會 加水，沒過肉即可
步驟 3
大火燒開后，轉小火慢燉30-50分鐘 待湯汁熬沒就可以出鍋啦
干鍋土豆燉牛肉的做法
牛眼肉燉土豆
原料：牛眼肉、土豆、辣椒殼、姜、花椒、醋、生抽、料酒、蔥。
做法步驟：
第1步、牛眼肉切小塊用清水漂洗干凈。
第2步、瀝水。
第3步、鍋里水燒開，放入牛眼肉焯水，焯水后再次瀝水。
第4步、姜切片。
第5步、干鍋中倒油，放入姜片炒兩下，接著放入牛眼肉翻炒，大火炒3分鐘。
第6步、往鍋里倒開水，水量剛好沒住牛肉稍多即可。加辣椒殼、花椒，倒幾滴醋和料酒，加適量鹽，大火煮開后轉小火，蓋上鍋蓋燜1.5個小時，期間翻2到3次。
第7步、土豆切厚塊。
第8步、土豆加入鍋中拌勻，小火繼續(xù)燜半小時，期間翻1到2次。
第9步、至土豆熟，酌情是否加鹽，滴幾滴生抽炒勻即可。
干鍋牛肉土豆片怎么做
干鍋肥腸是一道傳統(tǒng)名菜，肥腸勁道十足，色澤鮮美紅亮，質地軟爛，滋味鮮香，回味悠長。味道相當誘惑，不老不嫩，又辣又香，超級過癮，絕對是米飯的殺手。
食材明細
新鮮的肥腸、紅辣椒、紅蘿卜、大蒜梗、青辣椒、白酒、雞精、鹽、蠔油、豆瓣醬、面粉、醋。
1、肥腸加面粉，鹽，醋揉擦，靜置一會兒，再里外面清洗干凈，這個過程我加了三次面粉，反復洗的
2、焯水，加白酒水里，除味
3、撈出，待用
4、胡蘿卜切片
5、青紅辣椒斜切，大蒜梗切段
6、熱鍋冷油入花椒小火煸炒
7、花椒撈出不要，下豆瓣醬小火炒出紅油，下肥腸煸炒，加水煮一會兒
8、胡蘿卜，辣椒炒熟和肥腸一起再煸炒，加入雞精，蠔油，鹽調味
9、炒好的肥腸放入干干鍋
10、加香菜點綴，吃的時候，開火。
土豆牛肉干鍋怎么做
用料：
牛肉500克
蔥姜蒜未各1支、蒜半頭
花椒1小撮
椒鹽、孜然、芝麻各1小勺，喜歡重囗味的可以多些
料酒少許
鹽、雞精少許
辣椒粉1勺
淀粉2勺
黑糊椒（腌牛肉時加入的）1小勺
泡椒6條
玉米、土豆、杏鮑菇、 花菜、藕、腐竹（隨意，想加什么菜就加）
香干、蘿卜、海帶頭香菜隨意
青紅椒6根
步驟 1
把牛肉切成2.5厘米左右的方塊小粒，加鹽、糖適量，料酒少許、黑胡椒粉1小勺，食用油適量，抓勺，地瓜粉兩勺放入碗中加少量的水，拌勻變成稀糊狀再加入到牛肉中，抓勻，放一邊入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一層就行了。
步驟 2
把你想加入的菜洗凈切塊或片，菜過水燙至七分熟撈出，糯米血糕和土豆切塊炸熟撈出控油。青紅椒切小段分大小兩份，小份炒菜時加，大份最后鋪在上面。也可炒菜時不加，等最后再放也行。（感覺好啰嗦?）
步驟 3
把剛才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，熱油，放入姜蔥蒜末、花椒、泡椒（切小塊）爆香，家里有火鍋底料也可以加入些，味道更贊，首先放入比較耐炒的菜如藕、玉米、杏鮑菇、海帶、蘿卜（若用酸蘿卜更開胃）、花菜炒一會，加蠔油、鹽、雞精調味、放入洋蔥、土豆、金針菇（一些容易熟的菜后放），菜可根據(jù)個人喜歡而加入，不怕辣的話也可以倒些泡椒水進去炒會更入味，再撒入椒鹽、孜然拌勻翻炒幾下即可盛出。
步驟 4
鍋洗凈，熱鍋冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉粒，炒至變色撈出，記得，別炒老了，鋪到剛才的菜上。肉多的話可分幾次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，這是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不勻，就會有的老了，有的沒熟，一定要記住、記住、記住。
步驟 5
鍋里留下炒牛肉粒的油加熱，放入青紅椒圈過一下油，翻炒兩下?lián)瞥鲣伵Ｈ馍希偃鲂┙符}、孜然、白芝麻、辣椒粉，蔥段。鍋里的油再次加熱，1放入少許的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋響，滿屋飄香，最后放入香菜，即可上桌。
步驟 6
里面加的材料可隨意變換，想吃啥放啥
干鍋土豆牛肉的做法大全家常
工具/原料
牛肉干 (500克)
蠔油 (適量)
芹菜 (100克)
洋芋 (200克)
豆芽 (100克)
鹽 (適量)
味精 (適量)
洋蔥 (100克)
魔芋豆腐 (50克)
香菜 (適量)
青花椒 5克
小米椒 30克
干辣椒 10克
姜蒜沫 10克
步驟/方法
1/10
牛肉干用溫水泡軟后洗凈切片
2/10
配菜洗凈切小
3/10
準備好配菜
4/10
切細的辣椒、小米椒、姜蒜末，可混合放在一起
5/10
將青花椒、放置油鍋中炸制油麻味撈出
6/10
將切好的辣椒炒至金黃
7/10
將切好的牛肉放入鍋中翻炒、等待牛肉水氣炒干，加入少許的鹽和味精不停翻炒。
8/10
將切好洗凈的配菜放入鍋中翻炒。
9/10
將洗凈的豆芽和洋芋放入鍋底，把炒好的牛肉放入鍋中。
10/10
把鍋放入電磁爐上開火、放上適量的香菜就可以吃了
土豆燉牛肉干的做法大全集
第一步：牛肉切大方塊，土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切絲，蔥姜蒜切段備用。
第二步：鍋中燒水，冷水將牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮開至牛肉變色后撈出控水備用。
第三步：炒鍋內(nèi)少許油，燒至六成熱后，加入牛肉、香葉、蔥段、姜片、蒜瓣適量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分鐘出香味。
第四步：加入2勺蠔油，2勺生抽，1勺料酒繼續(xù)翻炒3分鐘入味。
第五步：將切好的土豆和絲瓜一起倒入鍋中，中火繼續(xù)翻炒3分鐘，土豆經(jīng)過炒制后，燉煮的時候不容易散開化掉
第六步：將所有食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中，加入沒過食材的水，加入1勺鹽入底味，高壓燜煮12分鐘即可。