水煮黃牛肉怎么做好吃法大全
云南保山一帶的銅鍋火瓢牛肉是當(dāng)?shù)胤浅Ｖ囊坏烂朗场?/p>
顧名思義，保山銅鍋火瓢牛肉的精髓就在于銅鍋火瓢，保山銅鍋火瓢牛肉使用的銅鍋當(dāng)?shù)赜址Q為“銅瓢”，這些銅鍋都是使用銅制純手打的，每一個(gè)鍋打制的時(shí)間都需要將近一個(gè)禮拜的時(shí)間。除此之外，保山銅鍋火瓢牛肉還需要使用土灶炭火來煮制，通紅的炭火上面駕著銅鍋，銅鍋里面乘著火辣辣的牛肉，真乃一絕。
1、將黃牛肉去血水后放入牛骨湯里煮，煮開以后打去血沫子。
2、在湯鍋里放入香料，熬制3~4小時(shí)候撈出牛肉備用。
3、將牛油放入熱鍋中，然后再加入茴香、八角、香葉、草果等香料，再將油倒入事先準(zhǔn)備好的辣椒面中。
4、將土豆、白菜等蔬菜放入銅鍋鍋底（可以根據(jù)自己的需求加入其它蔬菜），再放入煮熟的牛肉片、牛筋、牛雜等。
5、最后放入花椒、鹽，澆上事先準(zhǔn)備好的熱牛油，撒上蔥花、香菜等作料，一鍋香氣四溢的保山銅鍋火瓢牛肉就做好了。很多人可能會好奇，為什么一定要用銅鍋，而不用鐵鍋或者不銹鋼鍋呢？這是因?yàn)殂~鍋的導(dǎo)熱性相較于其他鍋更好，能夠更快的將火鍋煮開。而使用炭火煮火鍋，是很多地方的傳統(tǒng)，炭火煮出的火鍋比起燃?xì)庠罡嗔艘环菝牢?。而牛肉所含的營養(yǎng)成分也很多，牛肉富含大量的蛋白質(zhì)以及鐵、鋅等元素，對于增肌或者增強(qiáng)免疫力都有很好的輔助作用。但是也有一部分人不適宜食用牛肉，例如膽固醇較高人群和患有脂肪肝的人群。
如何煮黃牛肉
第一步：將牛肉切成大一點(diǎn)的塊狀，用清水多沖洗兩邊，將牛肉清洗干凈。
第二步：將處理好的牛肉放入鍋中，再向鍋中加入適量的冷水，讓水沒過牛肉即可，這時(shí)候再打開燃?xì)庠睿屌Ｈ夂屠渌黄鹬蠓泻髶瞥霰砻娴哪?，關(guān)火，記得不要蓋鍋蓋，這樣才能讓牛肉當(dāng)中的腥味兒盡可能的散發(fā)出去。冷水下鍋煮牛肉既可以讓牛肉煮的更軟、更鮮嫩，還能更好的去除血水，牛肉煮的更美味。
第三步：牛肉焯水完成后要將牛肉撈出來用熱水再次將血沫子從洗一下，直到血沫子完全沖洗干凈為止
水煮黃牛肉怎么做好吃法大全視頻
原材料：牛腱子一個(gè) 蔥一節(jié) 姜幾片 料酒30ml調(diào)料 青紅椒少許 紅油15ml 大蒜5瓣 一品鮮30ml 醋30ml 糖5克 蠔油15ml牛腱子焯水，加入蔥姜料酒，加水漫過，燉一個(gè)小時(shí)。煮好后取出牛腱子涼透切片，冷藏后更好切，牛肉湯保留可以煮面，涮火鍋。大蒜砸碎，加入2勺一品鮮、2勺醋、一勺紅油、一勺蠔油、5克糖、少許青紅椒或香菜拌勻蘸食。
熟黃牛肉怎么做好吃法
方法/步驟1把2000克牛肉洗干凈后，切成塊狀或者條狀，放入鐵鍋內(nèi)，加約2000毫升水。
2加入花椒、茴香、食鹽，蓋上鍋蓋，先加熱沸騰十分鐘左右，然后小火燜煮半個(gè)小時(shí)后取出。
3等到牛肉放涼后，切成薄片，滴上小磨香油，然后放上一些香菜或者蒜黃，就可以食用了。也可以搗一些蒜泥，蘸著蒜泥吃。涼調(diào)的熟牛肉，是很好的下酒菜。
4生牛肉還可以切成薄片狀，等火鍋水燒開后，直接放入火鍋中，慢慢燉煮，一般三到五分鐘，就可以蘸著涮料，吃牛肉火鍋了。一般情況下，冷凍的生牛肉切成薄片，吃起來更有風(fēng)味。
5煮好的熟牛肉，還可以切成很薄的牛肉片或者細(xì)碎的牛肉丁，然后放進(jìn)已經(jīng)沸騰的水中，煮上三分鐘左右，再放入面條，做成牛肉拉面吃。
6另外一種做法，就是把熟牛肉剁碎，然后摻入蒜薹炒，同時(shí)加入醬油和甜面醬等，等炒熟后，直接拌到面條里面吃。7熟牛肉還可以做成牛肉湯喝。
方法是把熟牛肉切成片狀，放入沸水中煮十分鐘左右，然后加入蒜黃和香菜若干，撈出來后，就直接喝湯，喝湯的時(shí)候適當(dāng)加一些醋或者小磨香油，味道很鮮美。
黃牛肉可以做水煮牛肉嗎
牛肉不可以直接煮，先把凍牛肉化開，然后拔去血水和冰塊，再把凍肉放鍋里，焯一下，然后撈出洗凈，再用冰糖炒糖色，上色煮燉
黃牛肉怎么燒好吃請指導(dǎo)
把牛殺了之后，拿那些牛排牛肉拿來做燒烤是很好吃的。
水煮黃牛肉怎么做好吃法大全圖解
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水煮黃牛肉的做法
一、放清水
在做牛肉的時(shí)候，首先我們要放的是清水，為什么說要放清水呢？清水不是正常操作嗎？再加入清水的時(shí)候，我們要注意的是，不能用冷水、也不能用熱水，而是用溫水，然后把牛肉浸泡兩個(gè)小時(shí)。
在溫水的浸泡下，牛肉中所富含的血水，就會被泡發(fā)出，從而達(dá)到去腥的效果。其實(shí)不管是做牛肉，還是做羊肉、豬肉，這些肉在制作之前，我們都最好用溫水先泡一泡。
二、加食鹽
在對牛肉進(jìn)行浸泡的時(shí)候，我們要注意的是，一定要記得往里面加入適量的食鹽。因?yàn)榕Ｈ庠诮莸倪^程中，很容易就會出現(xiàn)細(xì)菌滋生，從而影響到牛肉的肉質(zhì)，加入少許鹽的話，就能有效殺菌、消毒。
除此之外，食鹽的加入，還能對牛肉有很好的入味作用。這樣一來就能對牛肉，起到提前腌制的效果，從而讓做出來的牛肉，味道變得更入味。
三、加蔥、姜
在做牛肉的時(shí)候，為什么要加蔥姜呢？因?yàn)槭[姜有很好的去腥效果。與我們常用的料酒進(jìn)行對比的時(shí)候，蔥、姜會更適合用來對牛羊肉進(jìn)行腌制，而不是料酒，尤其是在做燉制類美食的時(shí)候，一定不能用料酒。
料酒其實(shí)也屬于酒，凡是屬于酒的東西，都會帶有酒精成分，這些酒精成分在低溫的環(huán)境下，是很難揮發(fā)掉的。就算是能揮發(fā)，也會把酒的味道融入到牛肉中，就會讓牛肉的味道，變得很怪，所以不能用料酒去腥哦。
水煮黃牛肉怎么煮好吃
牛腱肉當(dāng)然可以做水煮牛肉啊，因?yàn)樗娜赓|(zhì)比較好，而且的話肉比較多，你可以把它切小。
然后的話用來做水煮牛肉的話，會更加的好吃，味道特別的好，所以的話，牛腱肉是做水煮牛肉不錯(cuò)的一個(gè)部分，平時(shí)如果喜歡吃水煮牛肉的話，可以用牛腱肉來做。
水煮黃牛肉片的家常做法
做法
1/6準(zhǔn)備一塊牛肉。
2/6然后切成片，最好越薄越好。
3/6放入適量鹽，白胡椒粉，料酒，生抽，蠔油，地瓜粉。攪拌均勻，最好能讓每一片肉都粘上地瓜粉。腌制十分鐘。
4/6煮鍋水，燒開，然后把肉一片一片放入鍋中，微煮兩三分鐘燒開。
5/6撈出肉片放肉一碗冷水里。
6/6再燒一鍋湯，燒開后把肉片放入鍋中，等鍋煮四五分鐘，放適量鹽味精胡椒粉芝麻油醋，關(guān)火乘出。再撒點(diǎn)蔥花即可。