牛肉卷怎么做菜好吃
炒牛肉卷最滑嫩的辦法，大家可以記一下，把牛肉切片，然后加入水雞蛋粉面打字，用手打上勁兒以后，把牛肉片一片一片的下油鍋炸兩層手，然后撈出來都炸好以后再下油鍋，炒的時候牛肉卷是非?；鄣模貏e好吃，大家可以試一下。
炒牛肉卷怎么做好吃
營口肥牛特色的店，肉很嫩，在這里下鍋的肥牛沒有散亂成碎片的時候，可見這里是用的真肥牛，而不是很多碎牛肉壓成的，服務(wù)還不錯，有服務(wù)員隨時注意給加湯
牛肉卷怎么做菜好吃又簡單
把牛肉放在塑料布上，先壓緊卷一下，兩邊收緊向內(nèi)包一下，在卷緊最后兩邊擰緊向內(nèi)塞入縫中。
牛肉卷怎么做法
（1 碗量）
原料：刀削面一坨、醬牛肉切幾片、雞蛋1 個、生菜幾葉
輔料：蠔油 1 茶匙、老抽 2 茶匙、辣椒粉（微辣） 1 小包、小蔥 1 根、鹽適量、花生油1-2 湯匙
做法：
1. 煮鍋里燒開足量的水，放入刀削面，再打入一個雞蛋，再沸后，關(guān)火，蓋蓋子燜 5 分鐘左右。
2. 醬牛肉切片。
3. 面碗底部放蠔油和老抽，蔥花和辣椒粉放上面。
4. 花生油燒很熱。（油看著多，但不喝面湯，攝入不了這么多油的）
5. 澆在碗里，并迅速攪開。
6. 牛肉片放入碗里，從鍋里盛點煮面的湯，澆入。熱湯可以融化醬牛肉，特別是邊緣凝固的原湯凍，讓牛肉的味道融入湯里。
7. 面煮好后，生菜放入碗里，再多澆點面湯，嘗嘗味道要不要加鹽。
8. 面條、荷包蛋撈入碗里就好。
牛肉卷什么菜好吃竅門
用料
肥牛卷200克，洋蔥半個 蔥抓餅5個，凍玉米粒50克，芝士碎50克，雞蛋1個
步驟 1，洋蔥切絲后炒出香味。肥牛卷切小，加入蠔油一勺，生抽2勺，白糖適量，攪勻后腌制一小會兒，再快速炒至半熟。
步驟 2，放入配料，卷起蔥抓餅。
步驟 3，刷上雞蛋液，撒芝麻。
步驟 4，空氣炸鍋200度，15分鐘。
步驟 5，澆上黑胡椒醬更好吃。
用牛肉卷怎么做菜
主料：牛肉卷400克，洋蔥半個，雞蛋一個（可放可不放）。
調(diào)料：生抽，老抽，蠔油，料酒，白砂糖，淀粉。
步驟：
1.料汁制作：1勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油一勺料酒一勺，白砂糖一勺，淀粉倒半碗清水，攪拌至糖融化。
2.洋蔥切成絲，煎一個荷包蛋備用。
3.鍋中放清水，水沸騰后，倒入牛肉卷，牛肉卷變色后立馬撈出，把水倒掉。
4.鍋中放油，油熱后放入洋蔥，開中小火把洋蔥炒軟。
5.把焯過水的牛肉卷倒入鍋中。
6.倒入調(diào)好的醬汁，翻炒幾下。
7.湯汁變粘稠后關(guān)上火，把煎雞蛋鋪在米飯上，在雞蛋周圍放上炒好的牛肉卷。
天冷了，有這熱乎乎的牛肉蓋飯，真是太過癮了，湯汁用來拌飯，吃一大碗也不夠。
小貼士：
1.牛肉卷焯水時變色就立馬撈出，在后面還會和醬汁一起煮，焯水時間長的話就不好吃了。
2.這次是做的簡單版的牛肉蓋飯，喜歡更豐富的，可以提前把土豆塊蘿卜塊用油煎熟，后面和醬汁一起煮。
3.醬汁的多少可以自己把控，喜歡醬汁多一點的就少煮一會，喜歡醬汁濃的可以多煮一會。
牛肉卷怎么做好吃?
食材主料芋頭1塊牛肉400g雞蛋1個 輔料料酒適量醬油適量孜然適量黑胡椒適量雞精適量白糖適量生粉適量香油適量步驟1.原料2.原料3.牛肉切片，加料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、蛋清、香油4.腌制20分鐘5.芋頭去皮切小長條6.芋頭用油炸成金黃色，撈出7.將一片牛肉裹上一塊芋頭8.卷起9.碼放在盤中，沸水旺火蒸籠蒸7~8分鐘10.蒸好的牛肉卷取出，將盤中的湯汁潷到炒鍋中，勾薄欠，淋在牛肉卷上即可
牛肉卷可以做什么菜竅門
單餅卷咸菜好吃，因為單餅本身是沒有味道的，卷上咸菜就色香味俱全，非常好吃，可以嘗試一下。
單餅，傳統(tǒng)面食，厚薄適中，有韌性，有嚼勁，既可單獨食用，又可以搭配蔬菜和小蔥、大醬食用，是山東人的代表食物。也正是這烙餅的韌性、大蔥的辣味、大醬的芳香，造就了山東人耿直仗義、豁達(dá)大度性格特征。
牛肉卷怎么做菜好吃竅門
第一步，準(zhǔn)備煮肉所需要的材料
一塊帶著皮的五花肉，大料3粒，香葉2片，桂皮1塊，肉蔻2粒，丁香，蔥段，姜片，鹽適量，生抽2勺，老抽3勺，冰糖5粒，料酒2勺。
第二步，準(zhǔn)備大餅的用料
面粉400克左右，鹽適量，在另準(zhǔn)備出50克面粉來，我們一會來做油酥。
第三步，煮制豬肉
洗干凈的肉放在冷水鐵鍋里，開火煮，把蔥姜放進(jìn)去，再倒進(jìn)一部分料酒，煮開了關(guān)火，把肉撈出來，沖洗干凈，鍋里放油，把冰糖先放進(jìn)去，慢慢的等糖融化了變了色，把肉放進(jìn)去，讓肉身沾滿糖漿，變了顏色之后再放蔥段，姜片，剩下的料酒，生抽，醬油，香葉，桂皮，大料，丁香，都放進(jìn)去，然后倒水進(jìn)去，倒進(jìn)足足的水，中小火煮2小時。
第四步，制作大餅
把面放到一個木盆里，用涼水和面就可以，在面粉里放一點點鹽，這樣和出來的面很勁道還好吃，把面和成面團(tuán)放到一邊醒發(fā)一小會就行，下面我們來做碗油酥。
第五步，制作油酥
鍋里燒油，拿出一個小碗里面放半碗的面粉，等油很熱的時候直接倒在面粉碗里，用筷子邊攪和邊旋轉(zhuǎn)，奶油狀的油酥就出來了，一會這個可有大用處。
第六步，烙餅
面不需要醒發(fā)太久，因為我們做的是死面大餅，只要醒10分鐘左右就好，把靦腆放到案板上，用耍太極的手法把面揉搓好，分成差不多3個大一點的面劑子，不要太小，然后都它們一個個攤開，攤成不要太薄的圓形，然后把剛才做好的油酥挖出來一大勺，像包包子一樣給它包進(jìn)去，然后按一下，再用搟面杖桿成餅，不要太薄哦，差不多幾3個都搟好了，拿出電餅鐺來刷上油，先放上一張的餅慢慢的烙，然后翻面一張張的烙好就可以了。
第七步，最后結(jié)尾
大鍋里的肉香已經(jīng)串遍了滿屋，這時候餓肉已經(jīng)很爛了，連沒牙的老奶奶都可以吃上幾塊了，哈哈。然后撈出來在板子上剁碎，洗一個青椒也給它剁碎了摻進(jìn)肉里。取出一張松酥起層焦脆的大餅，把剁好的肉和菜一股腦都卷進(jìn)大餅里，在放肆地咬上一大口，我不想說別的，只想告訴你一定要自己是試試這大餅卷肉，絕對能征服到你。
牛肉卷怎么做菜好吃視頻
酸湯牛肉
所需食材：牛肉卷200g、金針菇一把、南瓜一小塊、小米椒四個、小蔥兩根、蒜三瓣、兩片姜、泡椒五個、黃燈籠辣椒醬三勺、料酒一勺、糖半勺、醋三勺、鹽、雞精、白芝麻適量。
第一步：金針菇切掉根部，用清水清洗干凈。小米椒洗凈后切成圈，小蔥清洗干凈切圈，蒜切末，姜切片備用。
第二步：南瓜塊洗凈去皮后蒸熟，放入料理機(jī)，攪成南瓜泥，倒入碗中備用。
第三步：起鍋燒水，待水沸騰后將金針菇放入焯水30秒左右，撈出備用。再將肥牛卷放入鍋中焯水，并將表層浮沫撇去，牛肉卷在焯水的時候可以放入姜片和一勺料酒去腥。冷凍的牛肉卷是比較容易熟的，所以焯水的時間不需要太長，20秒左右就差不多了。
第四步：起鍋燒油，油熱后加入蒜末以及泡椒爆香，之后再加入三勺黃燈籠辣椒醬簡單翻炒一下，將準(zhǔn)備好的南瓜泥放入，倒入適量清水。加適量鹽、半勺白糖、2勺白醋、2勺生抽，適量雞精簡單調(diào)味，這樣酸湯牛肉的湯底就完成了。在加鹽的時候需要控制好量，因為辣椒醬中本來就帶有咸味，所以不需要放太多鹽。
第五步：湯底煮沸后倒入焯好水的金針菇，煮一煮，將味道煮出來。大概三十秒左右，將金針菇撈出鋪入碗中。再放入焯過水的牛肉卷煮上二十秒左右，撈出鋪入碗中。可以將切好的小米椒圈加入湯中煮上一小會，再將湯汁倒入碗中。
第六步：裝盤完成后，將切好的蒜末、香蔥、白芝麻放至碗中，淋上熱油增香即可