牛肉丸可以炒豆角嗎
主料:牛頭肉100克，豆角400克，雞蛋1個(gè)
輔料:油適量 ，食鹽3克 ，生抽10毫升 ，辣椒粉2克 ，雞精2克。
1.牛頭肉切成絲，豆角撕去豆筋切成長(zhǎng)段。加入一個(gè)雞蛋攪拌均勻。
2.炒鍋中倒入食用油先燒八成熱，然后關(guān)火將油溫降低到二成左右，即等油溫稍微涼了，這個(gè)時(shí)候下牛肉絲，用筷子將其挑開(kāi)油煎一下，這樣不容易粘鍋。
3.利用余溫將牛頭肉絲油煎至變色，然后開(kāi)火繼續(xù)用小火油煎牛肉絲，大約油煎5分鐘，這個(gè)時(shí)候牛肉都快熟了，加入雞蛋的牛肉除了鮮嫩，更容易熟。
4.翻炒幾下，加入適量食鹽和生抽調(diào)味牛頭肉九成熟以后，將豆角倒入鍋中翻炒。翻炒幾下，加入適量食鹽和生抽調(diào)味。
5.然后加入適量水煮豆角。最后加入雞精調(diào)味即可。
牛肉丸可以炒豆角嗎怎么炒
可以一起炒著吃，一起吃有益于提高自身免疫。牛肉性溫?zé)幔菇?、木耳性平，雖然屬于不同類型的食物，性味不同但不相沖，所含營(yíng)養(yǎng)成分不相同，一起吃可以互補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，有助于人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
牛肉丸可以和豆角一起吃嗎
用料
精選黃瓜條（精瘦牛肉）
500g
圓白菜，圓豆角，土豆，胡蘿卜，西葫蘆
適量
花椒粉，五香粉，料酒，紅薯淀粉，鹽，蔥，姜，雞蛋清，
適量
步驟 1
精選黃瓜條肉，洗凈血水瀝干，剁餡，越細(xì)越好。
步驟 2
適量的加入鹽，花椒粉和五香粉，料酒，雞蛋清，一定要少量，不要讓調(diào)料粉遮蓋了肉香，再加入提前備好的姜蔥水，切忌只要水，不要將蔥姜碎一起拌進(jìn)肉里，逐量加入，少許即可，否則要添加很多淀粉才能成團(tuán)，同時(shí)再倒入淀粉 ，攪拌均勻，知道粘稠到可以揉搓成團(tuán)為止。
步驟 3
揉成大小均勻的肉丸，越圓越好，置盤備用。
步驟 4
提前備好的一鍋牛骨湯，最好是鮮牛骨熬制，如果怕麻煩，超市買的現(xiàn)成牛骨味濃湯寶也可以,燒開(kāi)，竄入生牛肉丸，撈出備用。
步驟 5
將上述蔬菜切丁，最好大小一致，分別下入骨湯，為了口感更好，要根據(jù)蔬菜的軟硬熟爛程度分先后下入湯中，先下土豆和胡蘿卜，大約五到七分鐘后下入豆角和西葫蘆，五分種后再下入圓白菜和提前汆好的牛肉丸，開(kāi)鍋后，加入水淀粉，（提前將淀粉溶解到水中）變加入邊攪拌，直到變成糊狀為止。出鍋前加入適當(dāng)?shù)陌缀贩劬秃美病?/p>
步驟 6
一碗熱氣騰騰的肉丸胡辣湯就出鍋啦。根據(jù)個(gè)人喜好再添加我們陜西有名的油潑辣子就更美味啦！
牛肉丸可以炒豆角嗎怎么做
牛肉100克
豆角400克
雞蛋1個(gè)
輔料
花生油適量
食鹽3克
生抽10毫升
辣椒粉2克
雞粉2克
步驟1
牛肉清洗掉血水切成絲，豆角撕去豆筋切成長(zhǎng)段
步驟2
牛肉要想做得鮮嫩美味，加入一個(gè)雞蛋攪拌均勻
步驟3
炒鍋中倒入食用油先燒八成熱，然后關(guān)火將油溫降低到二成左右，即等油溫稍微涼了，這個(gè)時(shí)候下牛肉絲，用筷子將其挑開(kāi)油煎一下，這樣不容易粘鍋
步驟4
利用余溫將牛肉絲油煎至變色，然后開(kāi)火繼續(xù)用小火油煎牛肉絲，大約油煎5分鐘，這個(gè)時(shí)候牛肉都快熟了，加入雞蛋的牛肉除了鮮嫩，更容易熟
步驟5
牛肉九成熟以后，將豆角倒入鍋中翻炒
步驟6
翻炒幾下，加入適量食鹽和生抽調(diào)味
步驟7
喜歡吃辣椒的朋友，比如我就喜歡加入辣椒粉，然后加入適量水煮豆角
步驟8
豆角一定要煮熟才能安全食用，未煮熟的豆角防止吃了中毒，最后加入雞粉調(diào)味即可
牛肉丸和豆角炒好吃嗎
豆角切段，茄子切條，西紅柿切塊，香菜切少許，木耳，蒜，辣椒，鹽，豆瓣醬備用，鍋中倒油，熱后加豆角，鍋里的油要比較多，炒到豆角兩邊發(fā)皺，微有變色，放入茄子，大火炒熟后，放到一邊備用
，鍋中加油，把大蒜和辣椒放進(jìn)去熗鍋，根據(jù)個(gè)人口味，辣椒可以多放，再放入豆瓣醬翻炒，放入已經(jīng)燉好的牛肉和準(zhǔn)備好的木耳，最好放入牛肉湯！不斷翻炒均勻，放入之前做好的豆角茄子，攪拌均勻，放入水，待水開(kāi)后變中小火燉5分鐘，加入之前準(zhǔn)備好的西紅柿，可以提升甜味，非常提味，繼續(xù)燉5分鐘，加入香菜，一悶，?；?，出鍋
牛肉丸炒豆角的做法
先將豆角洗淨(jìng)切段，滾水下糖（份量外），將豆角略拖水瀝乾水份牛肉逆紋切片，用醃料醃大約15分鐘蒜切片、薑切片
用1湯匙大火油燒熱鑊，下牛肉略炒至6成熟，盛起備用
用大火油燒熱鑊，將蒜、薑爆香，然後下豆角炒，再倒入牛肉略炒，下蠔油略炒，下生粉水再略炒即成
豆角能不能炒牛肉
南瓜豆角炒肉的做法
步驟 1
將南瓜切塊、豆角切小段（不切用手掰成小段也可以）、肉切合適大小，蔥切蔥花、蒜切片、姜切絲或片
步驟 2
鍋里放適量油（炒鍋：蓋過(guò)鍋底再多一點(diǎn)點(diǎn)就可以），待油熱后（冒了比較多的煙），把肉放入鍋內(nèi)翻炒（此時(shí)油會(huì)出現(xiàn)四濺的情況，請(qǐng)不要慌張，提前做好防護(hù)），翻炒至微微發(fā)黃的時(shí)候倒入一點(diǎn)點(diǎn)醬油（老抽不是生抽），繼續(xù)翻炒至肉均勻上色。然后將蔥姜蒜倒入鍋里，翻炒幾十秒。
步驟 3
倒入豆角南瓜，翻炒均勻后（大概幾十秒，菜肉混合均勻就可以）加一勺生抽、一勺味極鮮、蠔油（大概一礦泉水瓶蓋的量），繼續(xù)翻炒。 這個(gè)過(guò)程中有可能出現(xiàn)焦糊，不要慌張，可以把火調(diào)小一點(diǎn)，或者加一點(diǎn)點(diǎn)水（一點(diǎn)點(diǎn)防止焦就可以，因?yàn)楹竺孢€要加水）。
步驟 4
翻炒均勻上色后，加入一玻璃杯的水，量可以自己調(diào)整，不用沒(méi)過(guò)全部的菜，倒入鍋里后大概到達(dá)菜量的一半就可以，然后蓋上鍋蓋燜煮七八分鐘，此時(shí)開(kāi)中小火就可以。這個(gè)過(guò)程需要時(shí)不時(shí)翻炒，以防糊鍋。
步驟 5
期間可以嘗嘗豆角軟沒(méi)軟（咬一下試試軟硬度就可以，吃生豆角會(huì)拉肚子所以不要咽下去哦）南瓜有沒(méi)有化，順帶可以嘗嘗味道淡不淡，覺(jué)得淡的話再加點(diǎn)鹽。
步驟 6
如果豆角軟了南瓜也軟了，味道也合適，就可以開(kāi)大火加一點(diǎn)點(diǎn)味精或雞精，翻炒均勻就可以出鍋啦～（如果鍋里還有比較多的水，這一步可以多翻炒幾十秒收一收汁）
肉丸炒豆角的做法
豆角炒肉絲
用料：里脊肉3OO克、豆角半把、大蒜(切成蒜蓉)3，4瓣、食用油適量、醬油(生抽)2勺、淀粉2勺、鹽適量、老抽(增色用)1勺做法：
1.買回來(lái)的豆角沒(méi)水靜置一會(huì)(所有蔬菜都買回來(lái)靜置一會(huì))
2.豆角洗凈切3cm左右的長(zhǎng)度，備用
3.里脊肉切絲，倒入少量醬油
4.大蒜洗凈，切成蒜蓉，備用～
5.熱鍋倒入食用油，待油溫?zé)岷?，調(diào)中火倒入肉絲，用鏟子滑炒至肉絲變色盛起備用～
6.倒入食用油蒜蓉翻炒后，倒入豆角大火爆炒，放少量的鹽，加放點(diǎn)水繼續(xù)翻炒，至豆角變軟后，倒入肉絲翻炒均勻，放一勻老抽
02
豆角茄子
用料：茄子(紫皮，長(zhǎng))200克 、豇豆200克、蒜2瓣、干辣椒5個(gè)、生抽10毫升、蠔油20毫升、植物油適量、水少許
做法：
1.茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀（約食指粗細(xì)），豆角洗凈摘掉老筋切成長(zhǎng)閱8厘米左右的段，紅辣椒切小段，大蒜切片。
2.鍋里倒入油，油燒至7成熱后下茄子油炸。
3.炸軟后撈出控油。
4.豆角下油鍋油炸。
5.炸至表皮起皺，豆角徹底炸熟（生豆角不可以食用）后撈出控油。
6.鍋里留一點(diǎn)底油，放入蒜片和紅辣椒爆香。
7.放入茄子和豆角翻炒。
8.倒入生抽，蠔油，鹽，少許清水翻炒均勻。
9.大火翻炒均勻，湯汁收濃即可
03
豆角燜面
用料：豆角250克、面條（生）150克、五花肉50克、色拉油適量、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡紅椒2個(gè)、小蔥少許、水適量
做法：
1.五花肉片用料酒腌制10分鐘
2.豆角洗凈后掰成等大的段，放入盤中
3.入微波爐內(nèi)高火加熱4分鐘，取出后用筷子拌一下再繼續(xù)高火4分鐘。此時(shí)豆角已至半熟，可見(jiàn)微微干蔫
4.鍋中倒入適量炒菜油，加入泡椒、蔥花和五花肉炒至肉片變色
5.放入微波過(guò)的豆角，放入生抽、老抽炒勻
6.放入熱水炒至調(diào)料與食材融合
7.此時(shí)把鍋中的湯倒出，只留少部分湯在鍋內(nèi)
8.把鮮面放在豆角上，不要接觸鍋底，否則容易被湯汁浸濕或者粘在鍋底。蓋上鍋蓋，中小火燜約15分鐘，用熱氣把面燜熟
9.中間見(jiàn)鍋內(nèi)湯減少見(jiàn)沒(méi)，就順著鍋邊加入適量的湯，湯量微微沒(méi)過(guò)豆角一半的樣子即可。注意：不要把湯倒在面條上
10.反復(fù)多次，直到面變熟，最后翻炒，把面和豆角炒勻即可
04
干煸豆角
用料：長(zhǎng)豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、淀粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。
做法：
1.豆角洗干凈，去兩頭的絲，掰成6.7厘米的段。
2.鍋里倒入水，加一 勺鹽，燒開(kāi)后，放入豆角焯一下，顏色變深綠后，撈出來(lái)瀝干水分待用；
3.炒菜鍋里放略多的油，平時(shí)炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，撈出，再放入豆角依次煎好瀝干油待用；
4.肉餡里放入淀 粉、料酒，鹽拌勻，腌20分鐘待用，
5.鍋里留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來(lái)；
6.鍋里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地?zé)鑫兜篮?，放入干紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入鹽出鍋即可。
牛肉丸可以和豆角一起炒嗎
食材：牛肉約150克，四季豆約400克，洋蔥1/4個(gè)，豆豉1湯匙，蒜頭2瓣，辣椒碎1/2湯匙。
腌肉調(diào)料：鹽1/3茶匙，生抽2湯匙，蘇打粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，玉米淀粉1/2茶匙，菜油1湯匙；
炒肉調(diào)料：焯水用鹽1茶匙，鹽1/3茶匙，柱侯醬1湯匙，糖1/3茶匙，玉米淀粉1茶匙，料酒1湯匙。
操作步驟：
一、先把肉片入碗，放鹽1/3茶匙，生抽2湯匙，蘇打粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，抓腌至手感有粘覺(jué)，加水1湯匙，抓至水被吸收，再放水1湯匙抓腌均勻，放玉米淀粉1/2茶匙，抓勻，最后加菜油或花生油1湯匙，也要抓勻，放在密實(shí)盒一夜，到食用時(shí)取出，然后將豆豉1湯匙、蒜頭2瓣剁碎，將適量切絲用來(lái)起鍋；
二、滑炒牛肉后將肉盛起，不用洗鍋；
三、倒水入鍋，燒沸，倒入加鹽1茶匙，倒入改刀斜切后的四季豆，水再沸后片刻撈起濾水；
四、另起鍋，大火，鍋熱加油，倒入辣椒碎、蒜頭、豆豉和洋蔥絲；
五、倒入洋蔥和四季豆，爆片刻，點(diǎn)入精鹽1/3茶匙和糖1/3茶匙，翻炒幾下；
六、倒入牛肉，烹入柱侯醬約1湯匙，在鍋邊淋入料酒，倒入玉米淀粉1茶匙和1/4杯水兌成的水淀粉，兜均勻著火，出鍋。
豆角炒肉丸子
清炒扁豆
用料
扁豆、鹽、蒜瓣、雞精、青椒、開(kāi)水、食用油
步驟
1．扁豆摘去老莖，洗凈瀝干水份，切小段，蒜瓣、青椒切好備用。
2．鍋入油燒熱，放入蒜粒爆香，倒入扁豆大火快速翻炒片刻。
3．加入適量鹽和半杯開(kāi)水炒至熟軟，在調(diào)入適量雞精調(diào)味，出鍋前加青椒炒至斷生即可。
扁豆絲炒肉
用料
扁豆、豬肉、辣椒絲、生抽、味精、蔥、精鹽
步驟
1.嫩扁豆洗凈切絲。
2.炒鍋放油燒熱，先放蔥末煸炒出香味后，將肉絲放入翻炒，然后放入辣椒絲。
3.出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，調(diào)味出鍋即可。
紅椒扁豆絲
用料
扁豆、紅尖椒、鹽、生抽、紅油辣椒
步驟
1.扁豆洗干凈去蒂，順勢(shì)撕掉老筋，斜切成絲，紅辣椒洗干凈后，去蒂，斜切成絲。
2. 將水倒入鍋中，煮至沸騰，將扁豆絲倒入鍋中焯水，熱鍋起油，下入扁豆絲，稍微煸香后加入紅椒。
3.將扁豆與辣椒翻炒均勻，炒至扁豆絲八分熟加入一勺鹽調(diào)味。
4. 炒至扁豆變軟，起鍋前加適量醬油，紅油辣椒翻炒入味即可。
扁豆炒香腸
用料
扁豆、香腸、蒜、姜、大蔥、高湯、白胡椒、鹽糖、料酒、淀粉
步驟
1.扁豆洗凈、瀝干水分。摘去兩頭和老經(jīng)，香腸蒸熟切片，扁豆入熱水焯一下，迅速撈出，瀝干水分備用。
2.準(zhǔn)備蔥姜末，大蔥末，料汁：糖、鹽、雞精、白胡椒、少量淀粉用高湯調(diào)開(kāi)。
3.鍋內(nèi)熱油，入扁豆快速煸炒一下?lián)瞥鰝溆茫胂隳c片煸炒出油，倒出一部分油，加姜、蒜末翻炒出香，調(diào)入料酒，加入扁豆一起翻炒，然后調(diào)入料汁翻炒均勻。
4. 鍋內(nèi)汁收的差不多時(shí)，放入大蔥末翻炒幾下即可。
涼拌甘藍(lán)扁豆絲
用料
紫甘藍(lán)、扁豆、蒜、油、白糖、雞精、醋、醬油、鹽、花椒
步驟
1. 將1盆冷開(kāi)水提前放入冷藏室凍成冰水，紫甘藍(lán)洗凈切絲，放入冰水里再入冷藏室。
2.扁豆洗凈切絲，放入開(kāi)水鍋里煮熟，撈起后過(guò)涼水后倒入冰水里,冷藏30分鐘。
3.碗里放鹽,雞精,醋,白糖,醬油,蒜泥調(diào)成汁，將冷藏好的紫甘藍(lán),扁豆去取出控干水分,將調(diào)好的汁倒在上面。
4.鍋里放油燒熱,將花椒炸出香味后用鏟子推往一邊,趁熱將熱油淋上,拌勻即可。
魚(yú)香扁豆
用料
扁豆、蔥、姜、蒜、紅辣椒、醋、生抽、料酒、白糖、淀粉、油、鹽、味精
步驟
1.把扁豆摘洗干凈，姜蒜切片、蔥和紅辣椒切絲。
2. 兌魚(yú)香汁：碗中加入醋2羹匙、料酒2羹匙、生抽1羹匙、白糖1.5羹匙、淀粉半羹匙、鹽和味精按正常炒菜加入就行，攪拌均勻即成，備用。
3.起鍋熱油，放入蔥姜蒜、紅辣椒炒香，放入扁豆煸炒均勻，加少許水煨制3分鐘，使其熟透，烹入魚(yú)香汁，快速翻炒均勻即成。
肉末扁豆
用料
豬肉餡、扁豆、姜、鹽、麻辣火鍋底料、白酒
步驟
1. 扁豆切小塊，焯水。
2. 鍋中放油，炒香姜末和一點(diǎn)麻辣火鍋底料，放入肉餡翻炒，然后加一點(diǎn)白酒。
3.肉餡炒變色后加入扁豆翻炒，最后加一點(diǎn)鹽即可。
臘腸炒扁豆
用料
臘腸、扁豆、老姜、大蒜、蔥、紅辣椒、鹽
步驟
1.紅辣椒切成滾刀塊，臘腸切成片，蔥切成段，老姜切成絲，大蒜切成片。
2.鍋內(nèi)放適量油燒至6-7成時(shí)，將大蒜、老姜爆香鍋，然后下入臘腸煸炒至出油放入扁豆大火快炒。
3.臨出鍋前撒入蔥段和紅辣椒塊快速翻炒，放適量鹽調(diào)味即可。
珍珠丸子
用料
肉糜、土豆、糯米、咸蛋黃、香蔥、姜、鹽、白糖、蒸魚(yú)豉油、料酒、黑胡椒、雞精、食用油
步驟
1. 土豆切丁，碎一點(diǎn)。香蔥切末，姜磨泥，和肉糜混合。
2. 糯米瀝干水，豬肉加土豆和所有調(diào)料一起混合攪拌上勁。靜置一會(huì)再次攪拌上勁。
3. 取一團(tuán)肉糜，包上半個(gè)蛋黃用手來(lái)回摔圓，滾上糯米，沾均勻即可。
4. 做好的珍珠丸子碼放在籠里，蛋黃丁裝飾，中火蒸25——30分鐘即可。
土豆丸子
用料
土豆、蔥、糖、鹽、淀粉
步驟
1.土豆洗凈切片、蔥切末備用，將土豆移入蒸鍋，沸水蒸20分鐘，20分鐘后開(kāi)鍋，用筷子測(cè)試下土豆軟硬。
2.將蒸軟的土地?cái)嚢璩赡啵鋈?.5g鹽、5g糖、3g淀粉，拌勻，再撒入40g蔥花，均勻攪拌。
3.將土豆泥一個(gè)一個(gè)揉搓成球備用，油溫?zé)嶂?成熱時(shí)，放入土豆丸子，轉(zhuǎn)小火煎炸至金黃酥脆，控油撈出即可。
四喜丸子
用料
豬肉餡、馬蹄、雞蛋、蔥、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、干淀粉、香油、胡椒粉、鹽、清水
步驟
1．馬蹄去皮切成細(xì)小的碎粒，蔥、姜切成碎末。
2．肉餡放入碗中，打入雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿著一個(gè)方向攪拌上勁，加入蔥、姜末、馬蹄碎和香油拌勻。
3．雙手沾上清水，取1/4的肉餡放在手掌中，分別團(tuán)成四個(gè)大小相等的大肉丸子。
4．鍋中倒入油，油熱后放入肉丸子，炸至表面金黃后撈出。
5．炒鍋留少許油，放入蔥、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮約30分鐘。至湯汁收過(guò)半時(shí)，用水淀粉勾芡即可。
糖醋肉丸子
用料
豬肉餡、蒜、姜、料酒、醬油、鹽、生粉、陳醋、番茄醬、砂糖、醬油、生粉、水、芝麻油
步驟
1.和肉餡 將蒜、姜壓成泥，混合所有肉丸食材，攪拌均勻、捏出筋，捏肉丸 將和好的肉餡捏成肉丸子。也可以借助勺子。
2.煎肉丸 平底鍋中放少量油，開(kāi)中火，將肉丸入鍋煎至表面金黃，約5~7分鐘，之后撈出備用。
3.炒蔬菜 同一個(gè)油鍋，用中火，將藕片和青椒片微微翻炒，約2分鐘，撈出備用。
4.調(diào)糖醋汁 將醬汁食材完全混合，倒入煎肉丸的油鍋中，開(kāi)中火邊攪拌邊加熱至醬汁變濃稠。
5.肉丸入味 將肉丸與蔬菜倒入醬汁中，轉(zhuǎn)小火，翻動(dòng)食材使其表面都蘸有醬汁，即可出鍋。
茄汁蘿卜丸子
用料
白蘿卜、中筋粉、雞蛋、香菜、生粉、五香粉、鹽、白芝麻、水、番茄醬、糖、水淀粉
步驟
1． 白蘿卜洗凈去皮刨成絲，擠出2/3水分，小蔥洗凈切碎，香菜洗凈，留一根裝飾，剩下的切碎。
2． 取一個(gè)大碗，放入白蘿卜、香菜、小蔥，打入雞蛋、放入面粉、五香粉、鹽，拌勻。
3． 取一個(gè)鍋，加入足量的油燒熱，將拌好的蘿卜制成丸子狀，下油鍋，中火炸至表面金黃，撈出，用廚紙吸去多余油份，裝盤。
4． 制作醬汁：取一個(gè)鍋，倒入水、番茄醬，大火燒開(kāi)，加入糖，攪拌至糖完全融化，加入水淀粉勾芡，即成。
5． 將燒好的醬汁，淋在蘿卜丸子上，撒上芝麻，放上香菜裝飾，即成。
炸藕丸子
用料
藕、胡椒、鹽、雞精、蔥、姜、油、面粉
步驟
1.想吃口感脆的，將藕擦成絲。擦的絲兒不要太粗。太粗的絲不好成團(tuán)。
2.擦絲之后將藕絲用雙手使勁兒擰出藕汁。什么也不用加，將藕汁開(kāi)大火單獨(dú)燉煮，煮成漿糊那樣就好。記得攪拌防粘鍋。
3.在等藕汁熬制的過(guò)程中，我們可以趁這個(gè)時(shí)間切吧切吧蔥，還可以切吧切吧姜。
4.將切好的蔥、姜放入藕絲里，加入鹽、胡椒、雞精和煮好的藕漿糊以及適量面粉，把這些東西揉在一塊兒。
5.開(kāi)始團(tuán)丸子，左手團(tuán)到右手右手團(tuán)到左手。差不多就成球形了，找口大鍋，倒入油，開(kāi)大火準(zhǔn)備開(kāi)炸，炸至金黃，出鍋。