牛肉怎么過水多長(zhǎng)時(shí)間
牛肉焯3一5分鐘即可，稍長(zhǎng)就把肉緊住了再燉時(shí)調(diào)料不好入味。
牛肉要焯水嗎
牛肉需要焯水，燉牛肉的時(shí)候，首先要用清水浸泡3個(gè)小時(shí)，中途換2次水，然后用冷水下鍋焯水，開鍋3-5分鐘，撇去浮沫，撈出，用清水沖洗干凈，放入各種調(diào)料就可以燉好吃的牛肉了。
牛肉過水怎么過
把牛肉洗干凈，放入冷水中加姜片，料酒，然后燒開撈出浮末，撈出牛肉就過好水了。
水煮牛肉牛肉需要過水嗎
煮牛肉時(shí)，不要先焯水。
準(zhǔn)備食材：牛腩肉600克、生姜、大蔥、料酒、生抽、老抽、香葉、八角、食鹽各適量
1.將牛肉沖洗干凈，然后將牛肉放置案板上，切成小塊。
2.切好的牛肉干凈盆中，加足量清水，浸泡一段時(shí)間，至少一個(gè)小時(shí)，浸泡中要抓捏牛肉，再更換干凈水，經(jīng)過浸泡抓洗后，可以將牛肉中的血水去掉，達(dá)到去腥的目的。
3.浸泡后，再將牛肉沖洗兩遍，擠掉水分，放進(jìn)干凈盆中，加入料酒、生抽、老抽、生姜片、大蔥段、八角、香葉，用手抓拌幾下，腌制一個(gè)小時(shí)。
4.腌制之后，將牛肉直接倒入鍋中，加足量清水，冷水入鍋，因?yàn)榕Ｈ馐巧?，沒有經(jīng)過焯水，所以要冷水下鍋煮。
5.開大火將水煮開，煮出的少量浮沫撇凈即可，再調(diào)小火慢慢燉煮一小時(shí)。放食鹽大火煮十幾分鐘，就可以盛出即可。
牛肉去水多久
拱過水的牛肉呢，可以放多久了？
正常的情況下，然后這個(gè)嗯，放24個(gè)小時(shí)是不成問題的，所以呢，這是非常肯定還有疑問的，常常形象一般，這個(gè)牛肉，然后如果夏天的話，這個(gè)嗯，第二天吃著都不行，第二天還是可以吃的，所以呢，能放多久？
關(guān)鍵在于這個(gè)天氣的溫度來決定的
牛肉出水要多久
第一，牛肉一定要冷水下鍋，會(huì)讓燉煮出來的牛肉特別軟爛，牛肉的血水也會(huì) 去除的干干凈凈，會(huì)讓大家更加放心的吃。
第二，不要蓋蓋子，讓牛肉的腥味散發(fā)出來，
第三，用熱水浸泡清洗，牛肉焯水完成了以后應(yīng)該要注意用熱水浸泡并且清洗 干凈，用熱水清洗可以讓肉質(zhì)一直保持軟嫩，
過水后的牛肉怎么做好吃
不要
第一步：將買回來的牛肉去掉腥臊味，主要是牛肉含有一些血水，將牛肉用清水沖洗，將牛肉改刀切成塊備用，用清水浸泡一會(huì)兒，這樣可以幫助去掉里面的血水。
第二步：將牛肉反復(fù)清洗，很多人會(huì)下鍋焯水，熱水焯水會(huì)讓牛肉的肉質(zhì)非常柴，影響牛肉的口感，但是也不能夠入味，我們需要將牛肉的血水?dāng)D出來，然后用食鹽和醬油腌制一會(huì)兒，這樣更加入味，還可以加上一些料酒，均勻抓一抓。
第三步：準(zhǔn)備好一個(gè)砂鍋，現(xiàn)在可以開始煮了，加上清水下牛肉煮一會(huì)兒，腌制的調(diào)料不要倒掉，這樣既可以去掉牛肉的腥味，而且牛肉特別入味，肉質(zhì)不會(huì)柴，記得要冷水下鍋，煮好后撈出。
第四步：將土豆削掉外皮，土豆切成小方塊，然后用清水浸泡，去掉表面淀粉物質(zhì)，這樣土豆也更加入味。
第五步：鍋中加上冰糖，將冰糖炒糖色，這樣可以給牛肉上色，需要控制火候，避免牛肉發(fā)苦，加上一些清水，加上冰糖不停的攪拌，等待顏色為蛋黃酥，將牛肉關(guān)火即可。
第六步：加上牛肉塊，加上一些料酒和清水，將牛肉大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢燉，這樣牛肉肉質(zhì)軟爛又筋道，直到牛肉用筷子可以穿透即可。
第七步：中間加入土豆一起慢慢燉，加上鹽少許，雞精少許，味道鮮少許，等待土豆和牛肉都煮爛，還可以加入一些胡蘿卜配色，這樣吃起來非常美味。
廚房小貼士：燉牛肉是很多家庭節(jié)日的必備美食，牛肉的選擇非常重要，燉牛肉也有很多技巧，不要直接炒食或者直接燉？記得要將牛肉腌制，然后將牛肉小火慢慢燉，還可以搭配土豆，山藥和胡蘿卜一起燉，出鍋之前加入調(diào)味品就可以了，這道超級(jí)美味的燉牛肉做好了。
牛肉出水需要多長(zhǎng)時(shí)間
食材
牛肉
1000克
黃洋蔥
50克
料酒
20克
生抽
20克
方法
1、將牛肉清洗后浸泡至少1小時(shí)，泡出血水，然后切成2-3厘米大小的肉塊。
2、鍋內(nèi)放入少許底油，大火加熱，開始冒煙后立刻把肉塊放入鍋內(nèi)煎。注意：牛肉很多的話可以分次放入，如果在煎的過程中牛肉出水了證明牛肉放多了或者是火不夠大。大火煎牛肉就是為了鎖住牛肉內(nèi)的水分，是牛肉軟嫩的關(guān)鍵步驟。
3、將牛肉每面都煎至焦糖色，這樣會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，讓肉質(zhì)更加美味。全程中火或大火加熱。
4、將煎好的牛肉盛出備用。黃洋蔥切成條備用。燉鍋燒熱放入少許底油，放入黃洋蔥炒至變軟。
5、將牛肉放入鍋中一起炒。
6、轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子燉煮1小時(shí)左右。期間注意檢查幾次，適當(dāng)添水，別把鍋燒干。燉牛肉加的水都必須是熱水。鑄鐵鍋燉肉的時(shí)間會(huì)比一般的鍋時(shí)間短，如果不是鑄鐵鍋的話就多燉一會(huì)兒，每家的灶具火力也有所不同，燉煮時(shí)間僅做參考。
牛肉過水煮多久
、一般生牛肉要煮一小時(shí)能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，時(shí)間可以控制在一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)之間。煮生牛肉之前要過一遍水，或者烹飪的時(shí)候加一些白酒，這樣可以去除腥味。熱鍋燒開水后加入牛肉煮20分鐘，放入配料再用小火煮一個(gè)小時(shí)即可。
3、烹飪熬煮生牛肉的時(shí)候，如果只是普通的熬煮湯品的話，一般熬煮一個(gè)小時(shí)左右就可以了；如果是熬煮帶有骨頭的那種牛肉湯建議增加時(shí)間。如果想口感更好更入味的話，最好將牛肉以小火熬煮的方式煮兩個(gè)小時(shí)。
4、煮生牛肉之前要過一遍水，把牛肉內(nèi)的血水浸泡出來，這樣煮牛肉的時(shí)候不會(huì)有很大的腥味；如果肉腥味比較濃重的話也可以在熬煮的時(shí)候倒入少許白酒，不僅可以去除腥味而且煮出來的牛肉會(huì)更加緊實(shí)，口感更加鮮香
過水的牛肉可以放多久
泡水焯水并不沖突啊。血水太腥氣，可以做之前把牛肉放清水里面浸泡一段時(shí)間。焯水是冷水下鍋，這樣肉里面的污物血水等才容易出來，在水里面放幾片姜，蔥，一點(diǎn)酒幫助僻腥味。牛肉浸泡30分鐘之后就可以開始焯水了。 先把牛肉從水中撈出，然后再用清水沖洗掉表面的血水，冷水下鍋加入生姜片，大火進(jìn)行焯水直到鍋內(nèi)水煮沸騰之后繼續(xù)煮1到2分鐘，把鍋中產(chǎn)生的一些黑色的泡沫撇干凈，撈出牛肉，用熱水沖洗一遍，控干即可。
第三步就是用香料來炒牛肉。
牛肉出水水開后煮多久
一到兩個(gè)小時(shí)。白水煮牛肉時(shí)，若使用高壓鍋的話，需要一個(gè)小時(shí)左右，若使用普通鍋煮，則需要兩個(gè)小時(shí)左右。煮牛肉之前需要先將牛肉冷水下鍋焯一遍水，然后將牛肉撈出，鍋中重新放水繼續(xù)煮，需要放洋蔥，八角，草果，桂皮，蔥，姜，生抽，老抽，可以提升其口感。