牛肉炒鮮香菇做法大全家常視頻
【食材清單】：
主料：五花肉（500g）、香菇幾朵
配料：小米椒、線椒、青紅椒、洋蔥、大蒜、生姜、蔥白
調(diào)料：料酒、植物油、食鹽、豆瓣醬、老抽、雞精、白糖
【第一步】:
首先，我們準(zhǔn)備500克五花肉，然后給五花肉去皮，改刀切成均勻的薄片。取幾朵香菇，去跟然后切成片。小米椒幾個斜刀切段，線椒三根也切段，洋蔥半個切成絲。再準(zhǔn)備大蒜幾粒切成片，生姜一塊切絲，蔥白一段破開切成蔥花。完成之后，將這些放在碗碟中備用。
【第二步】:
鍋內(nèi)燒水，加入料酒5克去腥，食鹽少許入底味，把肉片放入鍋中先滑煮一下。入鍋后快速攪散，讓肉片均勻受熱。在逐漸加熱的過程，五花肉會析出不少的血水，所以在水燒開以后，要用勺子打去鍋中水面的浮沫。焯水2分鐘左右，等肉片變白以后倒出，用清水沖洗干凈，就可以控水備用了。
【第三步】：
鍋內(nèi)再燒水，加入食鹽入底味。然后我們再加入少許的植物油，防止焯水時，香菇中的營養(yǎng)成分流失。等水燒開以后，把香菇倒入鍋中，快速的焯水30秒鐘左右。香菇焯水的時間不要太久，避免鮮味流失。等觀察到香菇變軟、表面略微透亮?xí)r，倒出用涼水沖洗幾下，就可以控水備用了。
【第四步】：
鍋內(nèi)燒油潤鍋，然后倒出熱油加入涼油。熱鍋涼油，能有效防止炒肉時粘鍋。我們把肉片倒入鍋中，先炒出肉里面的油脂。等肉片炒香以后，加入豆瓣醬5克，炒出豆瓣醬的紅油，再加入老抽2克提色，然后倒入姜、蒜等小料把顏色炒均勻，炒出小料的香味。
【第五步】：
放入青紅椒炒到斷生，倒入控過水分的香菇，快速翻炒均勻。加入食鹽2克、雞精1克、白糖少許提鮮，料酒5克去腥，翻炒化開調(diào)料可以給食材更好的入味。再撒入少許白芝麻，淋入少許明油提亮色澤，快速翻炒均勻。最后倒入洋蔥絲，稍微翻炒幾下，等洋蔥斷生以后，這盤香菇小炒肉就可出鍋裝盤了
牛肉片炒香菇的做法
里脊肉200克
木耳100克
香菇100克
輔料
辣椒2個生姜1塊蒜半個鹽4克
步驟1
木耳泡發(fā)，去蒂，洗干凈，備用
步驟2
準(zhǔn)備3個香菇，洗凈，香菇切成片，方便熟
步驟3
把里脊肉切絲
步驟4
把辣椒切小片，姜切大片，蒜剁碎
步驟5
放油燒熱，放入姜，蒜，辣椒，爆香
步驟6
爆香50秒，放里脊肉進去炒，炒到變色，即可
步驟7
在放入木耳，香菇爆炒，在適量加點水，燜一會，最后加入鹽
步驟8
炒幾分鐘，盛盤
鮮香菇燒牛肉家常做法
精燒牛肉的做法
材料
牛肉400g、青筍、蒜苗、牛肉高湯、花椒、干辣椒、姜、蔥花、鹽、郫縣豆瓣醬、鹽、味精、淀粉、油。
做法
1、牛肉切薄片，加淀粉、鹽腌十分鐘。
2、蒜苗青筍切段，姜切末。
3、油鍋燒熱，入干辣椒、花椒炸香后撈出碾碎備用。
4、鍋內(nèi)留油，下姜末和一湯匙辣豆瓣炒香，加高湯，放入青筍蒜苗煮至斷生，撈出鋪在碗底備用。
5、將牛肉片抖散入鍋內(nèi)煮熟，盛出鋪在煮好的青筍蒜苗上，加入少許湯，撒上辣椒和花椒碎，蔥花。
6、鍋內(nèi)燒油八成熟，澆在辣椒上即可。
炒牛肉香菇的做法
可以。
做紅燒牛肉時放香菇，味道可好了。
告訴你我做的方法：
1 先把牛肉切塊，放入高壓鍋中，水剛好漫過肉i，用高壓鍋燉爛。
2 蔥姜切碎爆鍋然后趁著油熱吧醬油到里邊炸一下，然后倒入洗干凈的香菇。香菇也可以切塊，如果小就不用切。我一般都買個頭小的。整個放里邊。
3 把牛肉倒入鍋里翻炒一下，然后把高壓鍋里的牛肉湯倒入鍋里稍微燉一下，放鹽。我不放雞精味素這些。因為會蓋住香菇的鮮味。
出鍋前勾芡，倒入鍋里讓牛肉和香菇都裹上湯。這就好了。
高壓鍋如果有剩下的湯可以留著做其他菜用。燉牛肉時水里也可以放點兒姜段。
炒牛肉時也可以加 把大醬稀釋的湯，醬味道更濃。
香菇可以用新鮮的也可以用水發(fā)的。我喜歡新鮮的。
牛肉炒鮮香菇做法大全家常視頻教程
用料
牛肉 200克，
萵筍 50克，
香菇 30克，
胡蘿卜 20克，
蔥 5克，
姜 3克，
蒜 5克，
油 1勺，
一品鮮醬油 1勺，
蠔油 0.5勺，
糖 0.5勺，
鹽 2匙，
味精 0.2匙，
做法步驟
1、準(zhǔn)備原材料牛肉、香菇、萵筍、胡蘿卜
2、萵筍切成薄片在開水中焯水?dāng)嗌?/p>
3、焯好水的萵筍片立即放入冷水中過涼后瀝干水份
4、胡蘿卜片的處理方法同萵筍一樣
5、香菇焯水?dāng)嗌鷷r間可以長一些后立即放入冷水中過涼瀝干水份再切成片狀放入容器備用
6、新鮮的牛肉切成片狀放入調(diào)味料糖、一品鮮醬油、蠔油
7、調(diào)味料拌勻煨制二十分鐘
8、鍋中倒入底油放入蔥姜蒜爆香再放入牛肉片大火快速炒至變色
9、放入萵筍片炒勻
10、放入香菇和胡蘿卜片同時放入鹽和味精
11、炒至完全入味后，即可出鍋
牛肉炒香菇的做法大全家常
主料:
新鮮香菇 150克，牛肉 250克，青紅尖椒 各1個
調(diào)料:
姜粉 2克，麻辣鮮 2克，鹽 2克，料酒 1湯匙，嫩肉粉 2克，淀粉 1湯匙，白酒 少許
折疊編輯本段制作方法
1.牛肉切絲，用姜粉、麻辣鮮、鹽、嫩肉粉、料酒、淀粉腌制30分鐘。
2.香菇去蒂洗凈，擠掉水分，切成薄片。
3.青紅尖椒切成小塊。
4.炒鍋放2湯匙油，燒熱，下牛肉炒勻。
5.牛肉炒勻，放少許白酒，炒至完全變色。
6.出鍋備用。
7.原鍋下香菇，不要放油，炒勻，如果覺得干，就倒入牛肉里的湯汁。
8.炒到香菇不干了，并且開始變軟了。
9.下牛肉炒勻。
10.炒至湯汁濃稠即可。
香菇炒牛肉的做法大全家常竅門
主料：瘦牛肉250克，鮮蘑菇250克，
調(diào)料：大蒜泥3克，生姜片3克，精鹽5克，豆油40克，調(diào)料汁65克（或熱水），玉米粉12克，涼水250毫升，蔥花少許。
做法
1、瘦牛肉洗凈，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精鹽，抓勻。
2、鮮蘑菇洗凈泥沙，去蒂，切大塊，待用。
3、炒鍋燒熱，放入豆油，燒七成熱，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色變白，再放入蘑菇塊，翻炒幾下，倒入調(diào)料汁，改用小火，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。
4、玉米粉用涼水?dāng)嚢杈鶆?，放入炒牛肉絲鍋里，不斷攪拌，直到變稠為止，最后把牛肉和玉米漿拌勻，出鍋，裝盤，撒上少許蔥花即可
牛肉炒鮮香菇做法大全家常視頻竅門
主料
牛肉200g
萵筍50g
香菇30g
胡蘿卜20g
輔料
蔥5g
姜3g
蒜5g
調(diào)料
油1勺
一品鮮醬油1勺
糖1勺
蠔油0.5勺
鹽2匙
味精0.2匙
1. 準(zhǔn)備原材料牛肉、香菇、萵筍、胡蘿卜。
2. 萵筍切成薄片在開水中焯水?dāng)嗌鷷r間不宜過長。
3. 焯好水的萵筍片立即放入冷水中過涼后瀝干水份。
4. 胡蘿卜片的處理方法同萵筍一樣。
5. 香菇焯水?dāng)嗌鷷r間可以長一些后立即放入冷水中過涼瀝干水份再切成片狀放入容器備用。
6. 新鮮的牛肉切成片狀放入調(diào)味料糖、一品鮮醬油、蠔油。
7. 調(diào)味料拌勻煨制二十分鐘入味。
8. 鍋中倒入底油放入蔥姜蒜爆香再放入牛肉片大火快速炒至變色。
9. 放入萵筍片炒勻。
10. 放入香菇和胡蘿卜片同時放入鹽和味精。
11. 炒至完全入味即可出鍋享用切記這道美味不易炒至?xí)r間過長營養(yǎng)易流失還影響口感。
12. 營養(yǎng)豐富的萵筍香菇炒牛肉片裝入盤中就大功告成了。
13. 牛肉入口鮮嫩可口混搭時蔬一起超級棒。
14. 和蔥油餅、牛奶、鵝蛋一起搭配就是標(biāo)配的營養(yǎng)早餐。
15. 每天為家人做不同的營養(yǎng)健康早餐是我最開心的事情噢。
牛肉炒鮮香菇的做法
材料：原切沙朗牛排：1份鹽：適量現(xiàn)磨黑胡椒：適量橄欖油：適量香蔥：適量新鮮香菇：6朵，用蘑茹更好吃，但是我去買時正好沒有了，就換成香茹了，做法是一樣的1：牛排正反兩面均勻依次抹上：鹽，黑胡椒，橄欖油，備用。鹽最好用海鹽，更鮮，黑胡椒我會放很多，一定要用現(xiàn)磨的才好吃。這里我用的是橄欖油，不用黃油，黃油煙點低，很會焦，我煎不好2：香蔥，香菇切好備用3：鑄鐵鍋中火充分熱3分鐘，放入牛排煎3分鐘，中間不要去翻動它。在這里說一下，我覺的用鑄鐵鍋很重要，我試過用別的鍋，沒有這個鍋做出來的好吃，可能是這個鍋厚聚溫，我真真是空鍋熱了3分鐘哪，這個特別重要，可以形成物理不沾，迅速封住牛排表面，吃起來更嫩。4：翻面再煎2分鐘后盛出備用，讓它休息一下5：不要洗鍋，入適量橄欖油，小小火炒香蔥和香菇，加適量鹽，黑胡椒調(diào)味6：牛排切小塊，淋上炒好的香菇就可以了
新鮮香菇炒牛肉
主料：香菇150g、牛肉180g、芹菜1棵、姜5g；
輔料：油適量、鹽1勺、醬油1勺、蠔油1勺；
1、準(zhǔn)備好香菇；
2、牛肉切片用姜絲，鹽，生粉，油腌制20分鐘；
3、把香菇洗干凈；
4、熱鍋干煸香菇至熟；
5、然后鍋里放入適量的油下入牛肉翻炒；
6、爆炒氣憤熟后下入醬油翻炒；
7、把芹菜放下去翻炒；
8、然后把炒干水的香菇放下入；
9、最后放蠔油翻炒均勻即可；
10.美味又好吃的木耳香菇炒牛肉做法完成開吃了。