香菜拌牛肉用什么牛肉
加點生抽，香油，花生碎，香菜，牛肉粒調(diào)勻即可
香菜拌牛肉用什么牛肉好吃
野香菜拌牛肉的做法1.小米辣椒洗凈切成圈，大蒜切成末2.野香菜摘洗干凈后切成段3.鹵好的鹵豬頭肉切成薄片4.拿一個小碗，加入鹽、雞精、辣椒油、花椒粉、蔥、小米辣椒圈，少許生抽，醋調(diào)均5.另取一個大腕放入切好的鹵肉，野香菜段，在倒入調(diào)好的料汁拌均，淋上少許香油和撒上芝麻上桌咯
香拌牛肉怎么做竅門
粉蒸牛肉
粉蒸牛肉
配料：牛里脊，粉蒸粉，蒜沫、姜沫、淀粉、胡椒粉、生抽、蠔油、油
1. 將牛肉洗干凈切片，放入碗里。
2.碗里放入姜末，淀粉，胡椒粉，生抽，蠔油，油，攪拌均勻，然后腌制30分鐘。
3.碗里放入粉蒸粉，攪拌均勻。攪拌均勻后，再放入粉蒸粉，讓牛肉都裹上粉蒸粉。
4.拌好的牛肉放入蒸鍋里蒸一個小時，之后撒上蔥葉。就可以開吃了。
香菜拌牛肉用什么牛肉比較好
用料:
牛肉 約250g
生抽 2勺
老抽 1勺
細鹽粉 10幾粒
酒 1勺
姜絲 幾根
玉米淀粉 2勺
水 2勺
胡椒粉 小半勺
調(diào)料:
香菜 一小把
蒜米 2勺
蔥 3根
生抽 2勺
陳醋 1勺
花椒油 1勺
牛肉拌香菜的做法步驟:
步驟 1
蒜蓉和辣椒切碎，香菜和蔥切段，姜切絲。
步驟 2
牛肉切薄片，放生抽2勺，老抽1勺，酒1勺，一點點鹽，胡椒粉，姜絲，淀粉漿，攪拌均勻腌20分鐘。 （鹽放一點點就好，最后還要調(diào)醬汁，這里不能太咸）
步驟 3
鍋內(nèi)準備清水，放點姜絲，一點酒燒開。 水開后，把腌好的牛肉倒進去，焯30秒左右撈出，喜歡口感嫩一點的可以縮短時間。
步驟 4
把小米辣和白芝麻鋪在牛肉片上，淋上熱油（此處可以放辣椒粉做辣椒油，各人喜歡） 然后放蒜蓉，生抽1勺，陳醋1勺，花椒油少許，蠔油1勺，拌勻。
步驟 5
最后放蔥和香菜，用筷子撈勻。 蔥跟香菜差不多長度比較好，夾一筷子，一口就能吃到牛肉香菜和小蔥。
香菜拌牛肉的牛肉是什么部位
答：生拌牛肉正宗做法
食材：
牛里脊 半斤
醋精或者白醋 適量
韓式辣椒醬 適量
檸檬 一只
雞蛋 一個
香菜 適量
蔥花 適量
白芝麻 少許
蒜泥 適量
白糖 適量
生菜葉 幾葉
步驟：
1、把牛里脊肉切成絲狀或者小塊丁，用醋精(白醋)拌勻靜置15分鐘后放入冷開水中，將醋精和血水洗凈，瀝干水分待用。
2、將檸檬汁，辣椒醬，雞蛋，白糖，蒜泥等調(diào)味品與牛肉拌勻。
3、盤底放生菜葉，擺好牛肉在上面打一只雞蛋，增加獨特蛋香，撒上香菜，白芝麻，完工
香拌牛肉的做法
先準備牛肉，再把蒜姜蔥準備好辣椒面
香菜牛肉用的什么牛肉
牛肉250g,香菜100g，蒜、干辣椒、姜
調(diào)味料：料酒、生抽、蠔油、淀粉、雞蛋、小蘇打
【烹飪過程】
1、腌肉:牛肉逆著紋路切，加入料酒、生抽、蠔油、淀粉、蛋清和小蘇打，
腌的時候抓勻上漿，讓牛肉把腌料充分吸收；
2、熱鍋涼油，油比平時多一點就可以，下入牛肉，輕輕攤開，待牛肉出現(xiàn)輕輕變色微微帶有粉紅的時候就可以出鍋；
3、鍋留底油，下入蒜粒、姜絲、干辣椒，炒香后，再放牛肉快速的翻炒幾下，
4、調(diào)味：加入一勺生抽、一勺蠔油，香菜全部倒入，翻炒幾秒，出鍋裝盤。
香菜拌牛肉用什么牛肉好
說起香菜來，相信大家都吃過，香菜味道獨特是一個讓人又愛又恨的特色蔬菜，曾有一個關(guān)于“味兒最大”并且“最難吃”的蔬菜排名，香菜因為它獨特的味道而位列其中。都是“世界之大，無奇不有”，帶有香兒的蔬菜我們熟悉的有香菜，茼蒿、芹菜、茴香菜，在農(nóng)村的地里也有許多有香味的野菜，像水蒿，野芹菜，今天說到的這種野菜，其香味十足而被稱為野香菜。
野香菜有很濃郁的香氣，隔著很遠都可以聞到，山里人用隔著山都可以聞到它的香氣來形容它，在山林里遇到野香菜就采一些，可以拌涼菜或當調(diào)味料來吃。這植物名字叫香菜，卻與我們平時在菜市場里見到的香菜在外形上有著很大區(qū)別，野香菜植株不高，葉片細長簇生，并且在葉片的邊緣兩邊有一些細鋸齒，像北方農(nóng)村的七七菜。
野香菜，又叫刺芫荽、大香菜、野芫荽，是一種生長在潮濕環(huán)境中的野生植物，只有在深山野林的山溝，河邊濕地或竹林里才可以見到。野香菜的香兒因所處的土壤或環(huán)境的區(qū)別，其香氣有很大的不同，肥沃土壤里長的野香菜香味較淡，反而那些長在貧瘠泥土里的野香菜的香兒更濃郁。
野香菜除了樣子與普通的香菜不一樣，最特別的是它的香味比普通香菜更加清新，如果說香菜是打屁蟲的味道，那么野香菜就是小清新了，因此上野香菜在口感上更容易被人們所接受。野香菜味道清新，口感脆嫩，可以做涼拌菜或燒菜時調(diào)味。最重要的是野香菜營養(yǎng)價值也非常高，野香菜有非常好的疏風散寒，引氣消滯功效，對感冒咳嗽、氣喘、食積等疾病都有著非常好的作用，還可以治跌打腫疼，傳染性肝炎等疾病。
野香菜拌牛肉：材料：牛肉，野香菜，油潑辣椒，鹽，熟芝麻。做法：牛肉煮熟放涼后切成薄片。野香菜摘洗干凈后切成段。把牛肉片放入盤內(nèi)，加入鹽、油潑辣椒，野香菜段拌勻即可。
野香菜是一種野生蔬菜，隨著對其價值的認識，野香菜備受人們喜愛，單靠在山林里采集的野香菜已不能滿足市場需求，如今野香菜通過改良已經(jīng)可以人工栽培。人工種植的野香菜可以賣到30多塊錢一斤，野生的不僅數(shù)量上很稀少，而且價格也更高，難怪被稱為最貴的香菜。這種“香菜”，你吃過嗎？
香菜拌牛肉用什么牛肉比較嫩
拌牛肉的家常做法
主料：牛肉1000克，姜3片，辣椒1個，八角1個，香菜1小棵
輔料：大蒜4粒，白糖5克，生抽15毫升，芝麻油10毫升，香醋5毫升，紅油適量，熟白芝麻適量
步驟1
選擇牛腱子來做這個菜，我喜歡牛腱，煮熟了紋理漂亮，里面縱橫分布著很多牛筋，吃起來既有嚼頭又不會太硬，是涼拌牛肉的首選。牛腱用清水浸泡2個小傷以上，泡去血水，洗凈待用。
步驟2
洗干凈的牛腱肉，放入壓力鍋，添加能沒過牛肉的水，加入姜片、大蒜、八角和辣椒。
步驟3
電壓力鍋選擇牛羊類燉煮程序，全程大約45分鐘。夏天這樣做才舒服，不用守著爐子大汗淋漓了。
步驟4
程序結(jié)束，放氣后打開鍋蓋，燉好的牛肉，軟而不爛。
步驟5
牛腱撈出來，晾涼后切成薄片，紋理很漂亮。
步驟6
調(diào)一碗料汁，大蒜粒用壓蒜器壓成蒜蓉，再加入所有的調(diào)料放入碗里，拌勻即可。
步驟7
切好的牛肉放入碗里，加入切碎的香菜。
步驟8
把剛才調(diào)好的料汁澆在牛肉上，拌勻，香辣不膩，超好吃的涼拌牛肉就做好了。
牛肉可以拌什么菜
按照每個人的個人喜好自選，但是要注意一點，牛肉本身帶有一股異味，所以拌牛肉陷的時候最好放入大量的姜末，花椒油，和胡椒粉。這樣便除去了牛肉本什么異味。
材料：牛肉餡半斤、豆芽菜1斤、胡蘿卜兩根、干香菇六朵、
大蔥兩根
輔料：精鹽、雞精、橄欖油、醬油、王守義十三香
先將豆芽菜浸泡、洗凈，用開水淖過后切成頂?shù)赌瓊溆谩Ｏ愎较磧粲们逅蓍_切丁，胡蘿卜洗凈擦絲，用開水過一下，切碎備用。大蔥洗凈切碎。牛肉餡加入適量橄欖油、醬油、十三香、雞精和精鹽，加入泡香菇的水順著一個方向，邊加邊攪，直至牛肉餡發(fā)粘上勁，再將切好的大蔥、胡蘿卜、豆芽菜、香菇分別放入，攪拌均勻成餡