鹵牛肉炒飯?jiān)趺醋龊贸砸曨l
雞蛋炒飯制作步驟以及注意事項(xiàng)如下。
【炒雞蛋飯】
【制作食材】隔夜飯，雞蛋，食鹽，食用油，小蔥。
【方法及步驟】
1、首先在對米飯進(jìn)行準(zhǔn)備時(shí)，一定要采用隔夜飯來對這道美食進(jìn)行制作，如果是采用立馬蒸的米飯制作，炒出來的雞蛋飯一定會粘連在一起，不會粒粒分明。只有采用隔夜飯，才能讓做出來的炒雞蛋飯粒粒分明。
準(zhǔn)備好的隔夜飯，我們還需準(zhǔn)備適量的清水，將其加入到里面把米飯散開，因?yàn)楦粢癸堅(jiān)诜帕艘灰挂院螅鋬?nèi)部的水分會嚴(yán)重缺失，往里面撒上少許清水，能讓其內(nèi)部水分得到補(bǔ)充，炒出來的米飯味道更香濃。
2、然后準(zhǔn)備兩個(gè)母雞蛋以及兩個(gè)小碗，再把準(zhǔn)備好的母雞蛋，將其蛋黃和蛋清分離開來，分別裝入小碗中備用。準(zhǔn)備好的蛋黃，需要將其直接放入到米飯當(dāng)中，將蛋黃和米飯翻拌均勻，讓每一粒米飯的表面，能夠均勻的裹上一層蛋黃。
然后起鍋熱油，往鍋中加入少許食用油，等油溫4成熱以后，把準(zhǔn)備好的蛋清將其打散以后，加入到熱油當(dāng)中，把蛋清炒熟并將其劃散開來。
3、等蛋清沒有完全炒熟以后，我們需要把準(zhǔn)備好的米飯，將其加入到鍋中，與蛋清一同炒散均勻，在此過程中，我們還需往鍋中加入一小勺的食鹽，將米飯炒入味。
等米飯被炒出噼里啪啦的響聲時(shí)，證明米飯已經(jīng)被完全炒熟，這時(shí)我們還需準(zhǔn)備一小顆的小蔥，將小蔥切成蔥花撒入到米飯當(dāng)中進(jìn)行點(diǎn)綴，翻拌均勻即可把制作好的炒雞蛋飯盛出鍋中進(jìn)行食用，米飯炒出來的是粒粒金黃，讓人看了就有滿滿食欲。
【小貼士】
1、炒雞蛋飯一定要采用隔夜飯來對其進(jìn)行煸炒，雞蛋黃要先將其和米飯翻拌均勻，這樣能讓每一粒米飯都能充分吸收蛋液，從而保證炒出來的米飯粒粒金黃。
2、在對米飯進(jìn)行煸炒的時(shí)候，很多人都喜歡往里面加入生抽、老抽，其實(shí)這樣的食材是不用加入的，只需加入少許食鹽調(diào)味即可。
3、炒好以后的雞蛋飯，一定要記得趁熱將其食用完，冷了以后的雞蛋飯，吃起來口感會有些生硬。
鹵肉炒飯的做法
工具/原料
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豬肉 (600g)
生菜 半顆·
蔥 半根
蒜頭 1瓣
姜 半塊
紅辣椒 1個(gè)
油 適量
醬油 適量
酒 適量
砂糖 適量
方法/步驟
1/6 分步閱讀
以棉繩將豬肉捆綁起來將豬肉置于室溫下解凍。準(zhǔn)備約2m長的棉繩，將豬肉一圈一圈捆起來，調(diào)整形狀后打結(jié)。捆時(shí)先將繩線縱放在豬肉上再開始捆，比較容易打結(jié)，將蒜頭去皮，姜不去皮，兩者均切成薄片。
2/6
以中火煎豬肉將油倒入平底鍋內(nèi)加熱，放入豬肉，一邊滾動一邊以中火煎，使表面呈現(xiàn)燒烤的顏色，待整體均帶有燒烤的色澤，再移入足以完全容納豬肉的鍋內(nèi)，淋上酒，加入2杯水，即可開中火煮。
3/6
撈除浮沫，加入香味蔬菜，以小火煮40分鐘煮開后將火轉(zhuǎn)小，撈除湯面上的浮沫。將蒜頭、姜、紅辣椒及醬油的量倒入鍋中，蓋上鍋蓋，以小火鹵煮40分鐘。
4/6
加入調(diào)味料，以小火再煮20分鐘以竹簽戳刺豬肉，豬肉如果已經(jīng)熟軟至可以輕易刺穿，便可將剩余的醬油及砂糖倒入鍋內(nèi)，再以小火鹵煮20分鐘，熄火后放涼備用。
5/6
準(zhǔn)備酸菜將蔥切成4cm長，縱向剖開，去除中間的心，再縱切成絲，浸泡于冷水中。生菜也浸泡于冷水中，使之變脆。
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拆下棉繩，裝盤將配菜用的蔥絲水分瀝干，生菜瀝干水分后撕成適合大小，鋪在盤子上，拆下綁豬肉的棉繩，將豬肉放回鍋內(nèi)再次加熱后，切成容易入口的厚度，將切好的豬肉片排在生菜上，上面盛放蔥絲，再淋上鹵汁，鹵豬肉置于冰箱約可保存1周左右，也可以切成丁用來炒飯。
牛肉炒飯視頻教程
食材：
牛肉、剩米飯、雞蛋、蔥花、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、食用油。
做法：
第一步，牛肉洗干凈切薄片，然后再剁成肉餡，接著加點(diǎn)胡椒粉、料酒和生抽拌勻，腌制片刻。
第二步，剩米飯加食用油拌勻，攪拌散開，然后再加一個(gè)蛋黃拌勻，備用。
第三步，起鍋燒油，放入腌制好的牛肉末翻炒，翻炒變色，盛出備用。
第四步，另起一鍋，鍋先燒熱，倒入食用油，倒入雞蛋液翻炒，接著加剩米飯翻炒。
第五步，再加牛肉，加點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)味，最后撒一把蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了
鹵牛肉炒飯?jiān)趺醋龊贸砸曨l教程
材料
主料：熟米飯300g、鹵肉100g；輔料：油適量、鹽適量、胡椒適量、蔥適量、雞蛋一顆
鹵肉炒飯
1
鹵肉切丁，蔥切細(xì)末，備用
2
雞蛋打散 備用
3
鍋燒熱 放冷油，翻炒雞蛋
4
然后加入米飯 繼續(xù)翻炒
5
然后加入適量生抽
6
放入鹵肉和蔥花繼續(xù)翻炒
7
最后調(diào)入鹽，胡椒，翻炒均勻 裝盤即可食用
小貼士
熟米飯選干一點(diǎn)的口感更好打雞蛋時(shí)可以加一點(diǎn)清水，雞蛋煎的更嫩多加胡椒味道更好喲
鮮牛肉炒飯的做法
牛肉臘腸炒飯做法如下:
1.胡蘿卜，臘腸，牛肉切丁，牛肉丁加雞蛋清，鹽，糖，生粉抓勻備用。
2.小火將臘腸胡蘿卜炒香，牛肉丁炒至8成熟撈起。
3.加少許油，大火將米飯炒散(勤翻鍋以免炒焦），加入牛肉丁，臘腸丁，胡蘿卜丁，醬油炒至味道融合在飯里，加入蔥即可。
鹵牛肉炒飯的做法
1.準(zhǔn)備好所需的蔬菜并洗凈
2.把蔬菜和牛肉切成丁
3.牛肉腌制方法: 加入適量的油、醬油、生粉和沙茶醬（按個(gè)人口味可加黑胡椒）使牛肉更美味，攪拌均勻后腌制15分鐘。
4.鍋加油，油溫合適時(shí)加入蔬菜丁，炒至半八成熟，加調(diào)料提味。
5.加入牛肉一起炒。
6.炒至牛肉和蔬菜快熟了，就加入米飯?。
7.把米飯和牛肉、蔬菜攪拌均勻，再加適量魚露提味，然后再炒一會兒。
8.美味的牛肉炒飯就完成啦
鹵牛肉炒飯?jiān)趺醋龊贸砸曨l教學(xué)
1大米飯中磕入一個(gè)雞蛋，再加入少許鹽攪拌均勻。
2五花肉放在清水中煮熟后，瀝凈水分再切成小丁。這是前一天煮鹵肉時(shí)留下的。
3香蔥理好清洗干凈，再切成蔥花備用。
4鍋中倒入油，放入兩勺白糖，用鏟子不停攪動，炒到白糖化掉。
5轉(zhuǎn)最小火繼續(xù)炒，炒到中間起小泡，立即倒入豬肉丁和八角大火翻炒。
6加入生抽、醋、清水和鹽，加蓋大火煮開，再小火煮到肉爛。
7倒入雞蛋液攪過的米飯，炒到大米飯粒粒分明。
8再撒上雞精和蔥花翻炒均勻，就可以盛出來開吃了，吃了這碗米飯，一個(gè)上午都是精力充沛啊。
怎樣做牛肉炒飯
嫩牛肉80克、青椒1個(gè)、蔥1根、米飯3碗。
輔料：
料酒1大匙、醬油1大匙、淀粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。
做法：
1、牛肉切絲，拌入調(diào)味料，略腌，過油撈出；青椒切絲；蔥切小段。
2、另用3大匙油炒香青椒和蔥，然后放入米飯炒散，加入牛肉和所有調(diào)味料，炒勻即盛出。
溫馨提示，
1、米飯入鍋前先弄散，炒的時(shí)候不要壓，炒出來的飯才會粒粒分開。
2、除了用牛肉，也可以用瘦豬肉搭配其他配料佐肉絲炒飯
牛肉鹵肉飯的做法視頻
臺灣鹵肉飯皇冠配方匯總
1.米飯 米飯 雞腿 豬肉
2.米飯 米飯 米飯 雞腿 豬肉
3.米飯 米飯 面粉 雞腿 豬肉
4.米飯 米飯 雞腿 豬肉 牛肉
5.米飯 米飯 雞腿 雞腿 豬肉
電飯鍋鹵牛肉的做法視頻
牛肉放電飯鍋，放生姜，花椒，八角，生抽，鹽糖醋加水，按鹵肉鍵