嫩牛肉怎么做好吃又簡單
用料
紅牛肉 500克
土豆 1個
西紅柿 2個
大蔥 半根
姜 4片
洋蔥 1/4個
香菜 1根
生抽 2勺
蠔油 2勺
料酒 1勺
冰糖 1勺
鹽和味精 少許
做法步驟
步驟 1
牛肉?切塊，冷水入鍋，加兩片姜燒開，加入料酒，略煮5分鐘，撇去血沫。
步驟 2
焯好的牛肉撈出控干，放進砂鍋里，加入蔥段和姜片，再倒入足夠的熱水
步驟 3
加2勺蠔油，蓋上蓋子，小火煲一小時左右
步驟 4
炒鍋里放少許油，倒入土豆塊翻炒一下
步驟 5
加入切塊的西紅柿再炒2分鐘，倒入剛才燉牛肉的湯和燉好的牛腩
步驟 6
加2勺生抽和冰糖，嘗一下味道，不夠可以加一點鹽調(diào)整咸味，加蓋燉10分鐘左右，土豆熟了就行
步驟 7
最后加入洋蔥塊和味精，開大火收汁，撒上香菜，就可以出鍋啦
怎樣做嫩牛肉
1、首先我們把牛肉表層的筋膜去掉，然后把牛肉從中間切開，頂絲把牛肉切成薄厚均勻的牛肉片，把切好的牛肉放進清水內(nèi)浸泡，泡去牛肉的血水，浸泡的時間是10分鐘。
2、利用泡牛肉的時間，開始榨木瓜汁，把榨汁機內(nèi)加入一小節(jié)蔥段，姜片、一小塊木瓜，加入少許的米酒和適量的清水，然后榨成汁，用漏網(wǎng)把渣子漏出，留汁備用，一斤牛肉用木瓜是5克。
3、十分鐘后，把泡好的牛肉撈出，用毛巾沾干水份，放進盆子內(nèi)。
4、加入適量的蠔油，老抽，鹽半勺、胡椒粉半勺，蛋清一個，用手順一個方向攪打均勻，加少許的木瓜汁，繼續(xù)攪打，把牛肉攪打上勁打粘，再次的加入少許的木瓜汁，繼續(xù)攪打牛肉。
5、把木瓜汁完全打進牛肉里面，木瓜汁要分多次加入，一斤牛肉加水50-100克，水的用量根據(jù)牛肉質(zhì)量適量添加，牛肉打上勁之后，加入適量的玉米淀粉，攪拌均勻。
6、最后加入適量的醬油攪拌均勻，然后裝進碗內(nèi)，倒入適量的色拉油封油即可。最后加入醬油是給牛肉增加顏色的，封油是讓牛肉與空氣隔絕，防止牛肉出水，用的時候滑油或汆水都可以。
嫩牛肉怎么做好吃又簡單竅門
原料:牛肉500克，各種調(diào)料。
做法:第一步：將牛肉切成大一點的塊狀，用清水多沖洗兩邊，將牛肉清洗干凈。提示：這里注意牛肉塊千萬不要切得太小了，因為牛肉在焯水的時候是會縮水的，如果切的時候塊太小一會兒縮水之后就會變得更小塊了。
第二步：將處理好的牛肉放入鍋中，再向鍋中加入適量的冷水，讓水沒過牛肉即可，這時候再打開燃氣灶，讓牛肉和冷水一起煮沸后撈出表面的沫子，關(guān)火。提示：這一步記得不要蓋鍋蓋，這樣才能讓牛肉當中的腥味兒盡可能地散發(fā)出去。冷水下鍋煮牛肉既可以讓牛肉煮的更軟、更鮮嫩，還能更好的去除血水，牛肉煮得更美味。
第三步：牛肉焯水完成后要將牛肉撈出來用熱水再次將血沫子從洗一下，直到血沫子完全沖洗干凈為止。
提示：注意這一步要用熱水而不是冷水，因為用冷水從洗血沫子會讓牛肉肉質(zhì)有所收縮，煮的時候就不容易爛了，用熱水沖洗血沫子正好相反，這樣讓牛肉煮出來的時候更軟，更嫩，而且還不塞牙。
嫩牛肉怎么做好吃竅門
第一步：將牛肉切成大一點的塊狀，用清水多沖洗兩邊，將牛肉清洗干凈。提示：這里注意牛肉塊千萬不要切得太小了，因為牛肉在焯水的時候是會縮水的，如果切的時候塊太小一會兒縮水之后就會變得更小塊了。
第二步：將處理好的牛肉放入鍋中，再向鍋中加入適量的冷水，讓水沒過牛肉即可，這時候再打開燃氣灶，讓牛肉和冷水一起煮沸后撈出表面的沫子，關(guān)火。提示：這一步記得不要蓋鍋蓋，這樣才能讓牛肉當中的腥味兒盡可能地散發(fā)出去。冷水下鍋煮牛肉既可以讓牛肉煮的更軟、更鮮嫩，還能更好的去除血水，牛肉煮得更美味。
第三步：牛肉焯水完成后要將牛肉撈出來用熱水再次將血沫子從洗一下，直到血沫子完全沖洗干凈為止。
提示：注意這一步要用熱水而不是冷水，因為用冷水從洗血沫子會讓牛肉肉質(zhì)有所收縮，煮的時候就不容易爛了，用熱水沖洗血沫子正好相反，這樣讓牛肉煮出來的時候更軟，更嫩，而且還不塞牙。
新鮮嫩牛肉怎么做好吃
生牛肉怎樣做才好吃，方法簡單，清香鮮嫩
生牛肉可以和很多食材搭配都非常美味，在眾多的食材搭配中，我最喜歡的莫屬用黃芽白來和牛肉搭配了，因為黃芽白的清甜鮮嫩和牛肉的香味融合在一起，那味道格外的美味，清新不膩，鮮香味美，一切都恰到好處，下面我就來和大家分享這道生牛肉炒黃芽白怎么炒才好吃。
生牛肉怎樣做才好吃：
1、生牛肉改刀切片，然后腌制一下，加適量的鹽、雞精、生抽、料酒、淀粉、姜絲抓勻。
2、鍋內(nèi)加少量的油，油溫5成熱下切好的黃芽白，加少量的鹽炒至8成熟就起鍋備用。
3、起鍋熱油，油溫6成熱下腌制好的牛肉，快速翻炒至沒有血紅色，大概8成熟左右。
4、下辣椒繼續(xù)翻炒，把黃芽白也倒進去一起翻炒，加適量的鹽和生抽調(diào)味。
5、只要辣椒一斷生，就用水淀粉勾芡，然后撒點雞精翻炒均勻就可以起
牛肉怎么做又嫩又好吃又簡單
第一步：將牛肉切成大一點的塊狀，用清水多沖洗兩邊，將牛肉清洗干凈。
提示：這里注意牛肉塊千萬不要切的太小了，因為牛肉在焯水的時候是會縮水的，如果切的時候塊太小一會兒縮水之后就會變得更小塊了。
第二步：將處理好的牛肉放入鍋中，再向鍋中加入適量的冷水，讓水沒過牛肉即可，這時候再打開燃氣灶，讓牛肉和冷水一起煮沸后撈出表面的沫子，關(guān)火。
提示：這一步記得不要蓋鍋蓋，這樣才能讓牛肉當中的腥味兒盡可能的散發(fā)出去。
冷水下鍋煮牛肉既可以讓牛肉煮的更軟、更鮮嫩，還能更好的去除血水，牛肉煮的更美味。
第三步：牛肉焯水完成后要將牛肉撈出來用熱水再次將血沫子從洗一下，直到血沫子完全沖洗干凈為止。
提示：注意這一步要用熱水而不是冷水，因為用冷水從洗血沫子會讓牛肉肉質(zhì)有所收縮，煮的時候就不容易爛了，用熱水沖洗血沫子正好相反，這樣讓牛肉煮出來的時候更軟，更嫩，而且還不塞牙。
嫩牛肉怎么做?
用料 牛肉 雞蛋清 豆粉 啤酒 火鍋店嫩牛肉制作方法的做法 首先，材料要選擇上好的“棒子肉”剔除周圍的筋后，切成片，其他形狀也可以關(guān)鍵的來了，加半瓶啤酒，對，半瓶哈，不要怕多，等會會吸收的給牛肉按摩，讓它充分吸收啤酒然后是蛋清三個生粉一丁點（生粉可以用質(zhì)量很好的豆粉代替） 關(guān)鍵的關(guān)鍵來了：高速往同一方向攪拌2分鐘左右，一定要高速擱冰箱放置半小時，讓牛肉充分吸收大功告成
牛肉怎么做好吃又嫩家常
【材料】里脊牛肉（或梅子牛肉）400克
【調(diào)料】半個雞蛋液，孜然30克，熟白芝麻30克，香菜2根，生抽1勺，料酒1勺，食鹽1克，蒜瓣4粒
【制作方法】
1、牛肉洗干凈，剔除筋膜，瀝干水分，改刀成薄片或細長條，加入生抽、料酒和雞蛋液用筷子攪拌均勻，腌制30分鐘；
2、香菜洗干凈切成小段，蒜瓣用刀背拍扁去皮切碎；
3、熱鍋下油，油至六成熱，加入蒜粒爆香，隨后倒入牛肉，大火翻炒；
4、炒至牛肉變色，撒入孜然，繼續(xù)翻炒，待牛肉斷生時，加入香菜桿；
5、隨后加入生抽、料酒、食鹽炒均勻，最后撒入白芝麻和香菜葉，出鍋盛出，
嫩牛肉怎么做才好吃
食材明細
牛肉片80g 洋蔥50g 青椒50g
做法
1.牛肉用清水浸泡二十分鐘，去除血水，后切片，加料酒，生抽，生粉腌制半小時。
2.洋蔥，青椒切絲，鍋中加少量油，入牛肉大火翻炒后盛起。
3.洋蔥，青椒入鍋炒制，后加入牛肉，加適量鹽， 少量紅糖，孜然調(diào)味，出鍋裝盤。
嫩牛肉怎么做好吃又簡單的做法
想要把牛肉燜得又嫩又好吃，我們必須選用新鮮的牛腱子肉放到湯鍋里邊蓋上蓋子，用小火慢煮至少兩個小時，這樣子撈出來的牛肉在電風扇下面吹上十分鐘，切成薄片又嫩又好吃