香菇辣椒牛肉醬的做法大全家常做法竅門
主料
牛里脊肉適量
香菇適量
洋蔥適量
輔料
姜適量
淀粉適量
黃豆醬適量
調(diào)料
油適量
鹽適量
料酒適量
生抽適量
1. 牛里脊切成細(xì)丁，加鹽、料酒、生抽、水淀粉、油拌勻腌制10分鐘。
2. 香菇、洋蔥切細(xì)丁，姜切末。
3. 鍋中放油燒至五成熱，放入牛肉翻炒變色。
4. 放入姜末、洋蔥炒香。
5. 放入香菇翻炒，烹入料酒、生抽，放一勺黃豆醬。
6. 加水燒煮10分鐘。
7. 放入蔥花，加鹽調(diào)味炒勻盛岀。
8. 下飯拌面均佳。
香菇辣椒牛肉醬的做法大全家常做法竅門視頻
老公愛吃辣，我愛吃肉，如何能選一個兩人都愛吃的菜，既能拴住他的胃，又能讓我也解饞，這道牛肉辣醬醬可就是我的小心機(jī)了！ 另外，現(xiàn)在牛肉也不便宜，這里放點(diǎn)蘑菇，嚼起來Q彈順滑，味道還超級鮮美，無敵下飯，不信你試試！ 如果豪橫的親不喜歡香菇，也可以不放哦，味道也是一級棒所需材料：牛肉1斤、鮮紅辣椒2斤、菜籽油或者大豆油1斤、黃豆醬半斤、甜面醬120克、蔥1棵、姜1塊、大蒜4-5瓣、蠔油1湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、熟芝麻40克、花椒20-30粒、大料3-4個、香葉4-5片、
香菇辣椒牛肉醬的做法大全家常做法竅門圖片
1、主料：豬肉肥瘦500克、香菇10朵。
2、調(diào)料：鹽1茶匙，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，甜面醬2勺，白糖2勺。
3、豬肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分開；香菇以冷水泡軟后，也切成豆子大小的粒，泡發(fā)香菇的水不要倒掉。
4、把切出的肥肉粒放入鍋中，以小火慢慢烘熱，把肥油煸出。
5、然后把瘦肉粒放入鍋中翻炒變色。
6、烹入料酒1勺，再倒入生抽醬油，并把泡發(fā)香菇的水也澄去雜質(zhì)倒入鍋中，如果水不能完全沒過肉約1~2厘米，可添加適量清水，蓋上鍋蓋，以微火慢燉約15分鐘，中間需翻翻鍋，以免粘鍋。
7、把香菇丁倒入鍋中，調(diào)入老抽醬油上色、加入甜面醬炒香，如果需要加適量鹽調(diào)一下咸淡，繼續(xù)以小火煮10分鐘，然后放入糖大火收汁即可。
香菇牛肉醬怎么做好吃牛肉辣椒醬
用料
牛肉300克鮮蘑菇 400克紅辣椒 500克花生 300克芝麻 20克豆瓣醬 5勺油 500克白糖 20克輔料:蔥姜蒜 適量輔料:花椒，大料，桂皮，香葉 適量
做法
1.準(zhǔn)備好材料，紅辣椒。黃豆醬。紅辣椒洗凈瀝干水分，絞碎或切碎。
2.蔥蒜切成細(xì)沫，姜切片，牛肉切成黃豆大小的顆粒，蘑菇焯水切丁； 花生用油炸好，去皮。
3.鍋中多放些油，加入花椒、八角，桂皮，香葉，姜片炸出香味，將這些料撈出扔掉，鍋中倒少許油，放入牛肉丁炒至水干肉熟，盛出備用，香菇煸炒至水干，盛出備用。
4.將以上的材料油燒至五成熱，轉(zhuǎn)小火，全程小火?。?！接著放蔥蒜末煸炒出香味，放辣椒末翻炒，大概7-8分鐘待鍋內(nèi)的氣泡變小，說明辣椒水差不多炒干了，這時候加入之前炒熟的牛肉，加入花生米，放豆瓣醬和熟白芝麻繼續(xù)炒幾分鐘至醬料滲透！出鍋了。
香辣香菇牛肉醬的做法最正宗的做法
主料
牛里脊肉適量 香菇適量 洋蔥適量
輔料
姜適量 淀粉適量 黃豆醬適量
調(diào)料
油適量 鹽適量 料酒適量 生抽適量
做法步驟
1. 牛里脊切成細(xì)丁，加鹽、料酒、生抽、水淀粉、油拌勻腌制10分鐘。
2. 香菇、洋蔥切細(xì)丁，姜切末。
3. 鍋中放油燒至五成熱，放入牛肉翻炒變色。
4. 放入姜末、洋蔥炒香。
5. 放入香菇翻炒，烹入料酒、生抽，放一勺黃豆醬。
6. 加水燒煮10分鐘。
7. 放入蔥花，加鹽調(diào)味炒勻盛岀。
香辣香菇牛肉醬的做法最正宗的做法竅門
辣椒適量，香菇適量，肉適量，生抽適量，蠔油適量，黃豆醬適量，辣椒油適量
1.辣椒去籽切成碎，香菇切掉地切成末肉用絞肉機(jī)絞成末
2.鍋里倒入油，加入肉末炒香，加入黃豆醬，蠔油翻炒，加入香菇翻炒均勻，倒入一碗水燜煮十分鐘，加入辣椒翻炒，加入生抽，辣椒油炒均勻
牛肉香菇辣椒醬的做法最正宗的做法竅門
熱鍋，加油，放入少許姜末，煸炒出香味后，將牛肉倒入翻炒，加入一湯勺米酒。炒至牛肉變色。
2.
辣椒，繼續(xù)翻炒。要不停的翻炒，避免糊了。加入辣椒后大約炒七八分鐘?？梢约尤脒m量的炒過的碎花生、芝麻，也根據(jù)自己口味喜好，.
3.
再炒兩分鐘，出鍋。
4.
等牛肉辣椒醬冷下來之后，就可以裝起來了。放入冰箱會保存得更久。
香菇牛肉香辣醬的做法最正宗的做法
這是最值得記錄的菜譜，十幾年來，每年必吃兩大罐，每頓飯都想吃的配菜，媽媽做的辣椒醬。 今年因?yàn)楦鞣N原因，過年帶杭的一大罐辣椒醬兩個月就吃完了，在網(wǎng)上買了廣西的二荊條，本來打算寄回去讓媽媽做，但是地址默認(rèn)寄到了杭州，這下好了，不得不自力更生，自己做辣椒醬了。 我提前搜索下廚房很多類似的菜譜，牛肉醬，辣椒醬，香菇醬，但是都和媽媽做的方法有些許差別，而且有的菜譜并不是很詳細(xì)，不能夠被新手復(fù)制，一旦做不好，浪費(fèi)了整個的材料，就太不值得了，為了讓自己身邊的人和廚友有個參照，把媽媽指導(dǎo)下自己做的辣椒醬好好記錄下來跟大家分享。 從油下鍋開始到熬成辣椒醬，共用時1小時。全程小火熬制。 此辣椒醬密封到玻璃瓶中，辣椒醬盛時候要把油也倒進(jìn)去，直到最上層用一層油封住，可以保存一年之久。
用料主料 新鮮二荊條辣椒 600克花生豆 300克熟牛肉 100克泡發(fā)香菇 60克配料 芝麻 50克姜絲 適量植物油 1000毫升鹽 30克糖 40克白酒 10克甜面醬 50克八角 3個
香菇牛肉辣椒醬的做法步驟
步驟 1
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選擇細(xì)長肉厚的二荊條，或者線椒，這樣的辣椒里基本沒有太多水分，熬出來香辣味。辣椒進(jìn)行清洗之后用抹布把表面水份擦去，辣椒去蒂，注意過程中不要讓辣椒里面進(jìn)水，必須保證辣椒完好無損，辣椒里外都沒有水分。稱量600克備用。 注意清洗過程帶一次性手套?。〔蝗荒銜蠡诘?。
步驟 2
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花生米300克。
步驟 3
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用大刀把它們切碎，大小可以自己掌握，每個花生豆切一刀或者兩刀，切的越小越好熟，但不要用料理機(jī)磨碎，不然你就用筷子夾不起來了。
步驟 4
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干香菇提前泡發(fā)，洗干凈，也可以用濕的新鮮香菇，但是一定要用毛巾把水份擠壓出去。
步驟 5
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擠壓水份之后的軟軟香菇，切成小丁。
步驟 6
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牛肉選擇熟的，很多廚友都是用生牛肉，生牛肉自己煮的話其實(shí)味道并沒有專門燉牛肉的人做的好吃，口感上會差很多，而且更加費(fèi)時間，生牛肉里面還有很多血水，這里我們選用做好的熟牛肉，輕松切成丁。
步驟 7
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辣椒切成丁。注意帶手套，不然…你的手就會冒火……
步驟 8
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姜絲切好備用。姜絲適量即可，不需要太多，做好后，姜會縮水到一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)。不會辣了。
步驟 9
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主角配齊可以來油了。
步驟 10
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注意油大概是半鍋，一升左右。媽媽說選用花生油口感更香，這里為了健康一點(diǎn)，選用的米糠油……其實(shí)也是心理安慰…吃多了油當(dāng)然都不健康。
步驟 11
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中小火，1分鐘后，油稍微有點(diǎn)熱熱的，用手放鍋上感覺有熱氣。花生米和姜絲下鍋。這時候依然是小火哈。
步驟 12
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中小火轉(zhuǎn)小火，花生米熬10分鐘左右之后，看看顏色有變微微黃，這時候下小芝麻。
步驟 13
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小火，再過兩分鐘，把香菇下油鍋，翻一翻，翻一翻。
步驟 14
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再過兩分鐘，牛肉下油鍋，翻一翻，翻一翻。
步驟 15
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再過兩分鐘，辣椒入鍋，大力翻一翻?？梢愿杏X熱氣騰騰了。 加入30克食鹽，40-50克白糖，翻一翻。
步驟 16
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大概安靜的小火煮個20分鐘，這時候倒入10克左右白酒
步驟 17
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注意我說的小火，就是真的小火！小到你能多小就多小，但是不能滅了哈，你就看看全程那個辣椒醬一直在滾泡泡就對了。
步驟 18
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全程大概五十分鐘時加入甜面醬，翻一翻
步驟 19
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快做好了，油開始飄起來，固體物沉淀。
步驟 20
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全程一小時以后，油飄起來，非常清澈的油在上面，辣椒變軟變薄變小，水份基本蒸發(fā)出去。
步驟 21
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關(guān)火，盛到不銹鋼盆子里，等待涼透后裝入玻璃瓶存著，注意，玻璃瓶不要有水，裝好后瓶口應(yīng)該有一層油，這樣不會壞掉。
步驟 22
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細(xì)節(jié)特寫：花生，牛肉，香菇，辣椒融為一體，香辣可口……回味無窮…
辣椒香菇牛肉醬的做法最正宗的做法
原料：牛肉600克、香菇200克
配料：蔥、姜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬各適量
調(diào)料：醬油、料酒、鹽、胡椒粉各適量
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒；蔥姜切末。
2、牛肉粒用料酒、醬油和胡椒粉腌制入味兒。
3、鍋里多放些油，五成熱時下蔥姜末、牛肉末翻炒至肉末變色。
4、放入香菇繼續(xù)翻炒。
5、加入郫縣豆瓣醬和黃豆醬，小火熬一會兒，至周邊起泡泡，加少許糖調(diào)味即可。