香菜醬牛肉的家常做法
這兩個(gè)都不錯(cuò)~ 牛肉燉柿子：
1、西紅柿切成小塊；
2、牛肉用高壓鍋壓熟，香菜切碎；
3、鍋里放入清水，把柿子放進(jìn)去；
4、接下來(lái)就燉啊燉啊，把肉也放進(jìn)去，幾乎燉到看不到柿子，要好的時(shí)候加調(diào)料，可以放一點(diǎn)點(diǎn)醬油，一點(diǎn)點(diǎn)牛肉粉，一點(diǎn)點(diǎn)白糖，一點(diǎn)點(diǎn)咸鹽；
5、OK了?！ ∨Ｈ鉄跆}卜： 1、牛肉洗凈，切塊2×3×3（厘米）； 2、與冷水一同入鍋，大火煮； 3、在煮牛肉的同時(shí)，將燉牛肉的砂鍋內(nèi)盛入適量水煮沸備用； 4、當(dāng)牛肉煮沸變色，起沫時(shí)，將牛肉撈出、濾去多余水分； 5、將牛肉放入砂鍋，加入八角、花椒，以大火煮沸后，改為文火燉?！ ?/p>
6、當(dāng)牛肉燉至蘇軟后，將蘿卜入鍋，加入適量食鹽一起燉，時(shí)間可根據(jù)個(gè)人飲食的口感和習(xí)慣而定。
香菜醬牛肉的家常做法大全
配料：八角：10克，桂皮15克，草果20克，山奈20克，丁香2克，小茴香10克，香菜籽15克，白扣15克，草寇15克，陳皮15克，甘草10克，香茅草5克，香葉10克，良姜10克，花椒20克，
鹵水底湯制作：水30斤（熬好20斤），豬腿骨3斤，老母雞半只約2斤，洗凈放入30斤水中，加入生姜100克，蔥50克，料酒50克，大火燒開(kāi)，小火熬制4小時(shí)。熬好之后用細(xì)紗布過(guò)濾一遍熬好的老湯備用。
鹵水調(diào)制：所有香料用紗布袋裝好，用溫水浸泡30分鐘，去除香料的異味，然后將香料包放入熬制好的底湯中，加300克鹽和200克糖色，50克雞精、20克冰糖，小火熬制1小時(shí)左右，熬出香味即可。
醬牛肉怎么做香
怎么樣把醬牛肉做的又爛又香？加些木瓜同煮可以做到
醬香牛肉的家常做法大全
牛肉用大醬腌制后鍋內(nèi)起高湯放入腌制的牛肉，蔥姜，生抽，老抽，糖，鹽，雞汁等調(diào)味鹵制。
醬牛肉做菜的家常做法
1.牛肉泡水三小時(shí)，洗凈
2. 鍋里放水，放進(jìn)準(zhǔn)備好的各種調(diào)料
3. 再把甜面醬，料酒，生抽，老抽，蠔油都放進(jìn)去攪拌均勻
4. 再把牛肉放進(jìn)去燒開(kāi)換中小火燉
5. 時(shí)間到啦，撈出來(lái)切片裝盤(pán)
香牛肉醬的家庭做法
【材料】:食用油250克、豬肉600克、生姜100克、大蒜50克、紅糖60克、豆瓣醬60克、花生100克、黃酒100克、辣椒醬120克（可以根據(jù)個(gè)人口味增減）、生抽150克、蠔油150克
【做法】:
1、豬肉洗凈，用特百惠超能料理機(jī)絞成肉末，準(zhǔn)備好所有調(diào)料，大蒜剝?nèi)ネ馄?，生姜洗凈去皮備用?/p>
2、生姜和大蒜放入小旋風(fēng)打成姜末和蒜末備用；
3、特百惠多用鍋中倒入植物油，加熱片刻，倒入花生米，炸香后迅速撈出備用；
4、油鍋中倒入姜蒜末，炒香后倒入豬肉末，翻炒至熟，倒入黃酒、生抽和紅糖，繼續(xù)炒勻；
5、多用鍋中加入豆瓣醬、辣椒醬和蠔油，一邊用鍋鏟攪拌，一邊熬煮，大約熬20分鐘左右，直至水分基本煮干，只剩肉醬和油時(shí)，加入炸香的花生米，攪拌均勻，香辣豬肉醬就做好了。
醬香牛肉怎樣做
醬香味特點(diǎn)：醬香濃郁，咸鮮帶甜。應(yīng)用范圍多以雞鴨、豬牛羊肉及其內(nèi)臟、豆腐、根莖瓜果蔬菜、干果等為原料，適宜燒、爆、炒、粘糖、炸收、醬、腌等烹調(diào)技法成菜。
一、以鹵菜為例下面給出醬香味如何配出：
1、所用香料：花椒、肉桂、八角、陳皮、小茴香、丁香、豆蔻、香葉、草果、蔥、蒜、老姜等。
2、做法：將八角10克，桂皮10克，甘草10克，草果5克，丁香5克，沙姜粉3克，陳皮5克一起入布袋封口.將鍋上火，入清油100克，油燒熱加姜塊10克，長(zhǎng)蔥條25克煸香，放老抽50克，紹酒250克，冰糖100克，放入藥袋，一同燒到湯沸，再改小火約三十分鐘，打去蔥，姜及浮沫倒入容器就行了。
3、保存：可以放冰箱保存。
二、以醬香茄子煲為例，給出做法：
用料：長(zhǎng)茄子、彩椒、黃豆醬、蔥、蒜、鹽、姜、花椒
步驟：
1、準(zhǔn)備食材
2、彩椒切條
3、茄子切條
4、茄子放淡鹽水中浸泡十分鐘，撈出瀝干水分
5、炒鍋倒油，放入茄子條翻炒至稍軟出鍋備用
6、底油放蒜末、蔥花、姜片、尖椒、花椒爆香
7、放彩椒
8、放入黃豆醬翻炒
9、放入茄條、少鹽炒勻
10、砂鍋燒熱，把炒鍋中的茄子倒入，加少許熱水，蓋上鍋蓋，燜三分鐘即可。
香菜醬牛肉的家常做法視頻
需要，而腐乳具有去腥的作用。具體做法:
食材：新鮮牛腱子3斤、糖色30ml、黃豆醬150克、老抽10ml、腐乳汁10ml、香葉2克、白芷1.5克、小茴香3克、陳皮2.5克、甘草2克、丁香0.8克、白豆蔻2克、草果2克、香茅草0.5克、高良姜0.8克、香菜籽1克、花椒5克、白酒10ml、老姜片20克、大蔥20克、干辣椒5克、雞精2克，食鹽、食用油適量。
步驟:
1，首先將牛腱子清洗干凈，然后將10克花椒、10克姜片、5克花椒、5ml白酒、食鹽放入到牛腱子中攪拌均勻，然后將牛肉腌制18小時(shí)，時(shí)間到后，將牛腱子清洗干凈后，進(jìn)行焯水即可備用。
2，將香葉、白芷、小茴香、陳皮、甘草、丁香、白豆蔻、草果、香茅草、高良姜、香菜籽、桂皮研磨成半碎，然后放入到清水中浸泡20分鐘，20分鐘后，將所有的香料都放入到紗布袋中包好即可。
3，準(zhǔn)備一鍋冷水，然后將香料包、糖色、食用油、老抽、黃豆醬、腐乳汁、食鹽、雞精、干辣椒全部放入到鍋中，然后開(kāi)大火煮20分鐘，時(shí)間到后，將牛肉放入到鍋中，中大火煮30分鐘即可關(guān)火。
香菜醬拌牛肉
用料:
牛腱子1000克、大蔥1段，姜1塊，八角3個(gè)，草果1個(gè)，桂皮1塊，香葉2片，花椒3克，干辣椒6個(gè)，冰糖15克
1、牛腱子多浸泡幾次，泡出血水，然后切大塊，涼水入鍋，放幾片蔥姜和料酒1勺祛腥，燒開(kāi)去浮沫，沖洗干凈撈出備用
2、鍋中放入牛腱子、蔥姜八角花椒等香料、生抽3勺，老抽1勺，蠔油1勺，黃豆醬1勺、甜面醬1勺，料酒1勺，小半勺鹽，倒入沒(méi)過(guò)牛肉的熱水燒開(kāi)
3、水開(kāi)轉(zhuǎn)小火蓋蓋慢燉1小時(shí)，筷子可以輕松戳穿即可，浸泡4小時(shí)或一夜即可切片！
4、調(diào)個(gè)秘制的靈魂蘸料：碗中放蒜末、小米椒、1勺生抽、1勺醋，1勺蠔油、適量熟芝麻，1勺辣椒油，1丟丟胡椒粉、一勺鹵湯，適量香菜末拌勻即可
香菜醬牛肉的家常做法竅門(mén)
所需食材
主料：牛腱子肉1000克、紅辣椒1個(gè)、大蔥1根、生姜1塊、香菜1棵、花椒適量、大料適量、桂皮適量
配料：醬油1/2大匙、料酒1小匙半、黃醬3大匙、精鹽4小匙、白糖1/2大匙
制作方法
做法：
1.牛肉洗凈過(guò)水瀝干，將牛肉切幾大塊。
2.洗凈鍋，加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥、牛肉 、大火將肉和所有的佐料燒開(kāi)，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火60分鐘。
3.取出牛肉待涼后切成薄片便可供食用。