牛肉梗怎么做最好吃
牛肉500g
金針菇200g
先將牛肉、金針菇、豆腐洗凈，備用
將所有的食材切成?。ㄅＨ狻⒔疳樄?、豆腐、小蔥）
取干凈的盆倒入清水燒開，放入牛肉倒水（加點料酒）；
煮2-3分鐘中，撈出，放入盆中，備用。
再取一個干凈的盆，倒入清水，燒開。一起放入牛肉、金針菇、料酒、豆腐繼續(xù)燒開。
燒開之后，倒入調(diào)好的淀粉攪勻；
再加入兩個蛋清，攪勻；
最后放入鹽，黑胡椒。
這樣一道美味的西湖牛肉羹就做好了。
記得裝盤的時候放點小蔥、枸杞，精致又美味。
注意事項
最后放入小蔥，枸杞會顯得精美，食欲增加了不少。
怎樣做牛肉梗
濤媽牛肉羹的做法：
1將牛肉洗凈剁成肉糜，裝入碗中
2加入鹽、白胡椒粉、料酒
3淀粉水，拌勻
4再加入少許色拉油，拌勻腌制一會
5將蛋清打入碗中
6劃散備用
7蔥洗凈切花、香菇洗凈切碎備用
8嫩豆腐切小粒備用
9熱油鍋，放入腌制好的牛肉糜，炒至變色
10加入一半的蔥花炒香
11加入適量清水
12下入豆腐粒、香菇碎
13將沸騰時，用小火淋入蛋清，用筷子攪勻
14沸騰后淋入紅薯粉水
15調(diào)入鹽、白胡椒粉
16撒上剩下的蔥花
17關火后淋入香油即可
18一道美味的牛肉羹就做好了
炒牛肉腌菜梗
食材用料
水腌菜250克，牛肉150克，青椒1個，小米椒1個，姜小塊，油適量，醋精適量，鹽適量
做法步驟：
1，水腌菜清洗干凈、切粒
2，牛肉清洗干凈、切粒、用油、鹽、腌制10分鐘
3，青椒清洗干凈、去籽切段、指天椒切粒、姜去皮切絲
4，熱鍋放油、放姜、指天椒爆香，放入牛肉炒至變色
5，放入水腌菜、炒片刻
6，放青椒炒至斷生
7，放醋精、鹽、炒勻即可出鍋（水腌菜本身有咸味、適量少放鹽）
牛肉梗怎么做最好吃視頻
把牛肉不要切的太小，放一點蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調(diào)餡子的時候放一個雞蛋在里面，根據(jù)自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調(diào)味品調(diào)均勻以后稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。 只用蔥和牛肉拌餡
1、----把牛肉不要切的太小，放一點蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調(diào)餡子的時候放一個雞蛋在里面，根據(jù)自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調(diào)味品調(diào)均勻以后稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃?！ ?/p>
2、----還要注意：餃子的皮一定要趕的薄些。厚了肯定是不好吃的！ 把牛肉絞爛，然后摔至起膠。放入小許姜蓉、糖、鹽、醬油、麻油、頭菜粒攪拌均勻。然后包餃子，蒸熟。 怎樣做牛肉餃子餡兒最好吃？芹菜牛肉餃子餡 原料：芹菜250克，牛肉餡150克。 輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。 做法： 1、芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。 2、牛肉餡放入盆中，加入全部調(diào)料，攪拌均勻。
3、最后加入芹菜末攪拌均勻即可。 餃子餡不出水技巧： 怎樣使餃子餡不出水把洗凈晾干的菜切碎，放入鍋內(nèi)，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩... 1）我家鄉(xiāng)（仸山）做法：加配檸檬葉絲、香菜梗粒、陳皮末、浸大頭 菜水調(diào)味?！ ?）西式做法：加配洋蔥粒，紅蔥頭粒、香草（巴西里、百里香、羅 勒、俄立岡等隨意。500克肉：1/4茶匙香草） 3）泰式做法：配咖喱醬2茶匙、泰式蝦羔2茶匙、魚露5茶匙調(diào)味?！ ?）韓式做法：韓式煎餃（抄錄*，我未試過） 材料 : 牛絞肉150克. 洋蔥1/3個. 西葫蘆150克. 餃 子皮300克 調(diào)味料 : （1） 鹽1/2茶匙, 白芝麻1/3茶匙, 香油黑胡椒各少許， 水6大匙, 色拉油4大匙?！ 。?） 醤油、 醋、水 各2大匙。 做法 ： 1。 將西葫蘆和洋蔥剁碎，拌少許鹽腌一下，至出水 時, 擠干水份。 2。 絞肉、西葫蘆和調(diào)味料（１）拌勻成餡料。 3。 餃子皮包入餡料，對折揑合接口封住。再將兩尖 角揑合，呈園形。全部做好，排入蒸籠蒸熟。取 出放涼。 4。 平底鍋中放油，排入蒸好的餃子，先煎至底部呈微 黃色，再加入120毫升水 蓋上鍋蓋，煎至水份收 干。盛出即可附調(diào)味（2）蘸食。 牛肉餡 原料：牛肉５００克 白蘿卜１０００克 洋蔥５０克 雞蛋１個 姜汁５０克 嫩肉粉５克 精鹽１０克 胡椒粉５克 料酒１５克 醬油２５克 味精１５克 香油２５克 精煉油３０克 干淀粉５０克 制法： １牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約４０分鐘，再加姜汁及清水２５０克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末?！ 。才Ｈ馊准尤胩}卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成?！ ∽⒁猓骸 。迸Ｈ庵胁荒苡薪钅?，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩?！ 。材廴夥垡部捎锰K打粉代替，但用量不可過多?！ 。撑淞现邪滋}卜也可用韭菜、芹菜
西湖牛肉梗的做法
加入一勺料酒去腥味。
香菇2,3個，香菜一小把，雞蛋清一個 鹽、料酒、味精、胡椒粉、生粉。
1、牛肉剁成小粒，冷水下鍋，待水開洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。雞蛋只取蛋清，倒入湯碗內(nèi)備用。
2、鍋內(nèi)水燒開，下牛肉粒和香菇粒，水開后再略燒一會兒，加鹽、味精、胡椒粉。
3、用濕生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的湯碗里，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮。
4、最后撒入香菜即可
牛肉梗的做法大全
主料 芥蘭300g 牛肉150g
輔料 姜適量 黑椒汁適量 淀粉適量 芝麻油適量 鹽適量 蠔油適量 雞粉少許
芥蘭炒牛肉的做法步驟
1.牛肉洗凈切片。
2.抒黑椒汁、耗油倒進去抓勻，再放淀粉抓勻，最后倒芝麻油抓勻封住醬汁。腌一會奮用。
3.姜切絲。
4.芥蘭洗凈擇葉子。
6.浸泡在鹽水里，再洗干凈。
7.鍋中加水，加點鹽和幾滴油，大火煮沸，芥蘭葉倒進菜葉變翠綠撈出。
8.起鍋燒油，爆香姜絲。
9.牛肉倒進去翻炒至熟。
10.再把芥蘭倒進去。
11.快速翻炒，加鹽，雞粉，耗油，翻炒幾下即可。
牛前腿肉能做醬牛肉嗎
牛腩和牛前腿都好，牛肉的前腿會更加健壯，而且前腿有筋并且油脂分布均勻，這樣的牛肉吃起來也感覺很香。
而攤主說，因為牛后腿不常發(fā)力，所以牛后腿更加疏松一些，肉質(zhì)相對軟。
另外像是長時間的 醬肉或者鹵肉的話，盡量選擇前腿肉，前腿肉的肉質(zhì)更利于長時間的烹飪，而且 醬牛肉的肉質(zhì)都要選擇帶筋的更好。
牛前腿肉做什么好吃
牛腱肉/ 蔥姜蒜/耗油/胡椒粉/五香粉/八角/桂皮/鹽/生抽/醋/香油
1、首先把牛肉先焯水，冷水放肉煮沸撈出來凈水沖干凈沫，另起一鍋水放八角、桂皮、姜蒜鹽、胡椒粉、五香粉，開大火煮沸；
2、然年后轉(zhuǎn)成小火，在燉牛肉的時候，可以準備蘸料，切蒜碎、蔥花，淋入生抽、醋、耗油，再切點小米辣，醬料有點辣才過癮；
3、最后牛肉燉1小時左右出鍋，等涼了切成薄片。沒吃完的冰箱存放，熱鍋下油，放入小米辣爆一下，熱油倒入醬料中攪拌均勻，可以放點香油，配上切好的牛肉，一道白勺牛肉完成。
牛肉梗怎么做最好吃竅門
主料：牛腿肉適量
配料：青紅.尖椒、蒜、姜
調(diào)料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。
6、當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤，出鍋前淋入芝麻油。因事先已放食用鹽所以在烹飪過程是不需再放食用鹽。