大白菜粉條燉豆腐怎么做好吃家做
【白菜豆腐燉粉條】
【制作食材】白菜，豆腐，雞蛋，生抽，陳醋，蠔油，花椒粉，食用鹽，白糖，大蒜，小蔥，紅椒，青椒，食用油，豆瓣醬，粉條
【制作步驟】
1、接下來(lái)咱們要教給大家的美食是白菜豆腐燉粉條，做起來(lái)特別簡(jiǎn)單，吃起來(lái)香辣爽口，特別下飯。先來(lái)將白菜豆腐燉粉條的制作食材全部準(zhǔn)備好，首先準(zhǔn)備一顆稍微大一點(diǎn)的白菜，然后再準(zhǔn)備5兩到8兩左右的豆腐，接著準(zhǔn)備兩顆雞蛋，一根青椒，一根紅椒，一勺豆瓣醬，一小把粉條，適量的大蒜和小蔥。最后再準(zhǔn)備適量的生抽，陳醋，蠔油，花椒粉，食用鹽，白糖，食用油即可。
2、和之前一樣咱們第1步要處理的食材是豆腐，將豆腐清理干凈，然后再切成小塊，塊要稍微小一點(diǎn)，把切好的豆腐小塊直接放到一個(gè)大盤(pán)中備用，然后再把兩個(gè)雞蛋打到一個(gè)空碗中攪散，攪散之后直接倒入到豆腐中，然后輕柔地給它們攪拌均勻，攪好之后咱們就把它放到一旁備用，然后再來(lái)處理一下大白菜。
3、將準(zhǔn)備好的大白菜切掉根部，然后將葉子全部掰下來(lái)，掰完之后將它們整齊地疊放在一起。白菜也不用多，大概四五片左右就可以了。白菜葉疊放好了之后，咱們用刀將其切成小片，片要稍微小一點(diǎn)，切完的小片直接放到一個(gè)大盆中備用，然后再來(lái)調(diào)料汁。
4、空碗中放入適量的生抽，陳醋，蠔油，花椒粉，食用鹽，白糖，這些調(diào)味料都要根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行準(zhǔn)備，加入這些調(diào)味料之后咱們?cè)俚谷脒m量的清水，清水大概在半碗左右，倒入清水之后咱們將它們攪拌均勻放到一旁備用，接下來(lái)把大蒜和小蔥切一下，大蒜切成末，小蔥切成蔥段，切完之后放到一旁備用。
5、準(zhǔn)備好的青椒，紅椒全部切成片，切完之后也是要放到一個(gè)盤(pán)中備用。接下來(lái)起鍋燒油，用小火將雞蛋豆腐煎至兩面金黃，煎好之后咱們將其盛出來(lái)放到一旁備用。鍋中再一次放入食用油，然后放入蔥段和蒜末爆香，蔥段要留下一小部分等最后用。
6、等到蔥蒜炒出香味之后咱們加入一勺豆瓣醬炒出紅油，然后放入白菜翻炒一分鐘，接著加入雞蛋豆腐和料汁，然后上面蓋上一層白菜葉，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，10分鐘之后翻炒一下放入粉條，然后蓋上蓋子再燜5分鐘，接著打開(kāi)蓋子加上青紅椒煮至斷生，然后再撒上蔥段就可以出鍋了。
【小貼士】
1、豆腐塊要切得稍微小一點(diǎn)，這樣吃起來(lái)口感會(huì)比較好。
2、各種調(diào)味料的添加一定要按照自己的口味來(lái)進(jìn)行。
大白菜粉條燉豆腐怎么做好吃家做法視頻
準(zhǔn)備食材：
大白菜、老豆腐、紅薯粉條、老抽、食用油、蔥、姜、干辣椒段、八角、生抽、開(kāi)水、十三香、素蠔油、鹽、味精
具體做法：
1.先準(zhǔn)備一顆大白菜，把白菜葉子一片一片地拆下來(lái)，然后把白菜葉子清洗干凈，再把白菜幫子和白菜葉子分別切開(kāi)，把白菜幫子切成小片，切好的白菜幫子裝入盆里面。
2.然后這個(gè)白菜葉子不要用刀切，而是直接用手切成片，用手撕的白菜葉子形狀不規(guī)則，這樣炒的時(shí)候會(huì)更加地容易入味好吃。
3.準(zhǔn)備一塊洗干凈的老豆腐，直接把豆腐切成薄片。
4.準(zhǔn)備一小把的紅薯粉條放入盆里面，往盆里加入熱水進(jìn)去浸泡幾分鐘，把粉條泡軟，等粉條泡軟后沖洗干凈，放入碗里面，往碗里加入少量的老抽進(jìn)去攪拌均勻，加老抽不僅給粉條增色，而且還能讓粉條入味，攪勻后，再往碗里加入少量的食用油進(jìn)去攪拌，這樣粉條不會(huì)粘連在一起。
5.接下來(lái)往平底鍋里倒入少量的油，油熱以后把切好的豆腐放入平底鍋里面煎，豆腐一面煎好后，再翻過(guò)來(lái)煎另一面，最后把豆腐兩面都煎至金黃色的時(shí)候就可以了，把煎好的豆腐盛出來(lái)備用。
6.把鍋燒熱后，往鍋里倒入油，油熱以后往鍋里加入蔥姜和干辣椒段，再加入一個(gè)捏碎的八角進(jìn)去翻炒，再加點(diǎn)生抽進(jìn)去，炒出里面的香味，然后倒入切好的白菜幫子進(jìn)去翻炒均勻，炒大概兩分鐘左右，把白菜幫子炒軟以后，再把白菜葉子倒進(jìn)去翻炒均勻，然后加入煎好的豆腐和粉條進(jìn)去翻炒均勻，炒勻后，往鍋里加入開(kāi)水進(jìn)去，加入開(kāi)水的量沒(méi)過(guò)白菜就可以，然后加入一勺十三香進(jìn)去攪勻，蓋上鍋蓋燉5分鐘左右，5分鐘后，往鍋里加入鹽調(diào)味，加入素蠔油進(jìn)去攪拌，再蓋上鍋蓋繼續(xù)燉4-5分鐘，最后往鍋里加入一勺味精，攪拌均勻就可以關(guān)火出鍋了。
7.咱們這道熱氣騰騰的白菜燉豆腐就做好了，里面有白菜、豆腐、粉條，聞起來(lái)香氣四溢，特別營(yíng)養(yǎng)美味，做法特別簡(jiǎn)單家常，喜歡的朋友趕緊動(dòng)手試試吧。
豬肉白菜粉條燉豆腐的做法大全家常做法
材料
編輯
主料
400g豆腐
300g白菜
100g粉條
75g豬肥肉
配料
10g蔥
5g姜
10ml醬油
300ml清水
4g鹽
20ml花生油
適量香菜
3g五香粉
做法
編輯
1
豆腐切塊。
2
白菜洗凈掰成塊。
3
粉條用溫水泡軟。
4
豬肉切片。
5
熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。
6
放入豬肉炒至出油。
7
再放入豆腐炒至變色。
8
加入白菜。
9
炒至白菜變軟出水。
10
放入泡好的粉條。
11
加入醬油，醬油，清水，五香粉，鹽炒勻。
12
大火燒開(kāi)。
13
蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
14
撒香菜段關(guān)火即可。
15
盛盤(pán)！
大白菜燉粉條豆腐的做法
原料：白菜、豆腐、粉條、蔥、蒜、鹽、油、五香粉、黃豆醬、醬油、水。
做法步驟：
第1步、白菜洗凈備用。
第2步、豆腐切大塊備用。
第3步、粉條提前浸泡軟待用。
第4步、蔥和大蒜切碎裝盤(pán)。
第5步、白菜和豆腐也依次改刀備用。
第6步、琺瑯鍋預(yù)熱入油燒熱，放入蔥蒜爆香。
第7步、加入白菜翻炒一下，放入五香粉，姜粉和黃豆醬調(diào)味。
第8步、放入粉條和豆腐。
第9步、加入醬油和水煮沸。
第10步、轉(zhuǎn)小火慢燉一下。
第11步、菜熟后加鹽調(diào)味即可出鍋。
小白菜燉粉條豆腐的做法大全家常
人的一日三餐真的是豐富多彩的，但不可缺素
小青菜，首先是少油少鹽，在這個(gè)不缺吃喝的年代，也要講究一下養(yǎng)生
清炒:既保留了青菜的美味，又能提現(xiàn)一個(gè)大廚的手藝
蒜蓉:大蒜配小青菜，瞬間提香
熗炒:對(duì)于口味比較重的人來(lái)說(shuō)，清炒，蒜蓉有可能不符合他們的胃口，加點(diǎn)辣就不一樣
炒肉:葷素搭配，既營(yíng)養(yǎng)又美味
豆腐燉白菜粉條的家常做法大全家常竅門(mén)
所需食材：豆腐，白菜，粉條（請(qǐng)?zhí)崆芭莺茫闼饷?，甜椒，姜蒜；調(diào)味需要：生抽，老抽，八角。
先把豆腐切成小三角或小四方，下鍋煎至金黃，然后盛出備用。
煎豆腐的同時(shí)，旁邊灶上燒些熱水，開(kāi)鍋后關(guān)火，把粉條下鍋焯燙片刻后撈出備用。
把白菜撕成小塊，白菜幫和白菜葉分開(kāi)放；香蒜苗斜切成段，蒜白和蒜葉分開(kāi)放；甜椒切菱形；姜蒜切片。
炒鍋熱油，油熱下姜蒜片，炒出香味。喜歡的話，可以生爆一些五花肉或半肥肉豬肉片。
接著倒入白菜幫，翻炒片刻。
白菜翻炒片刻后，倒入適量生抽和老抽，炒勻后加剛好沒(méi)過(guò)白菜的清水，丟1,2顆八角，燒開(kāi)。
燒開(kāi)鍋后，下豆腐，粉條，白菜葉，翻勻后蓋上鍋蓋，小火燉煮3,4分鐘。
接著倒入蒜白和甜椒，炒個(gè)10來(lái)秒。
最后放蒜葉，炒勻即可關(guān)火（利用熱度燙熟蒜葉）；加不加雞精，看個(gè)人的習(xí)慣。
起鍋裝盤(pán)
白菜豆腐粉條燉菜的家常做法
食材明細(xì)
豆腐、白菜芯、龍口粉絲、蝦仁、香菜、鹽、雞精。
1、豆腐切成方丁。
2、白菜嫩芯隨著切成大塊。
3、將豆腐放入鍋中，煎至兩面上色。
4、將煎好的豆腐拔在一旁，入白菜翻炒。
5、另取一鍋，加入沸水，入洗過(guò)的粉絲繼續(xù)燒開(kāi)。
6、將炒軟的白菜與豆腐倒入湯鍋中，加適量鹽與粉絲同煮。
7、加入淡味蝦仁。
8、煮至湯白，放入香菜段、雞精出鍋即可。
小白菜燉豆腐粉條的做法大全
推薦魚(yú)頭燉豆腐，
“魚(yú)頭豆腐”是蘇菜中一道名菜，乾隆皇帝曾對(duì)其贊不絕口。這道菜不僅美味，在營(yíng)養(yǎng)搭配上也特別科學(xué)。一方面，豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但其中的蛋氨酸較少，而魚(yú)中這種氨基酸非常豐富，丙氨酸含量相對(duì)較低，所以兩者搭配可取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外一方面，用石膏或鹵水點(diǎn)成的豆腐，含鈣和鎂較高，而魚(yú)頭中含有維生素D，有利于人體對(duì)鈣的吸收利用。
適合燉豆腐的是鰱魚(yú)頭和草魚(yú)頭，特別是鰱魚(yú)頭，頭大、肉多、刺少。需要提醒的是，魚(yú)頭一定要新鮮，否則其中可能含有害物質(zhì)。。豆腐的軟化可口加上魚(yú)肉味美肉嫩，味道鮮美不油膩。豆腐燉魚(yú)無(wú)需太多油鹽，應(yīng)保留魚(yú)和豆腐本身的鮮美口味。豆腐燉魚(yú)有葷有素，干稀搭配，不愧為冬季餐桌上的一道好菜，特別適合中老年人、青少年和孕婦食用。