牛肉餅簡單做法
材料
紅辣椒 5克、牛里脊500克、面粉 20克、雞蛋 1個(gè)、芝麻鹽 3克、醬油10克、豆油 10克、醋 5克、蔥 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒絲 1克
制作方法
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻鹽、胡椒面、蔥、蒜腌。
2、用調(diào)料腌的牛肉抹上面粉和雞蛋，放到煎鍋里煎，最后用蔥絲和辣椒絲澆頭。
3、把牛肉餅放到盤子里，跟糖醋醬一起端出。
正宗牛肉餅的做法
用料
肉餡：
牛肉餡 300克
洋蔥 半個(gè)
鹽 3克
姜 2片
香油 1勺
胡椒粉 1克
五香粉 半勺
生抽 2勺
老抽 適量
面團(tuán)：
面粉 300克
水 200克
鹽 2克
食用油 5克
牛肉餅的做法步驟
步驟 1
水，面粉，鹽和面，過程中加入食用油，肉餅的面越軟越好。
步驟 2
等待醒面的時(shí)間來調(diào)餡。肉餡中加入洋蔥，鹽，胡椒粉，五香粉，生抽，香油，姜末，朝著一個(gè)方向攪拌，最后放入適量老抽來調(diào)色。
步驟 3
把面團(tuán)分成三份，先拿出一個(gè)面團(tuán)，搟圓，鋪上牛肉餡。切一刀。
步驟 4
每次折疊都要把邊上封口，并且把里面的空氣按出來，輕輕地按，不要把肉餡擠出來。
步驟 5
放入預(yù)熱好的電餅鐺，上面也刷上油。
步驟 6
兩面金黃就熟了，對半切開。
牛肉餅做法大全
原料：
面粉330克、水約200克（慢慢加入）、牛肉餡250克、洋蔥100克。
調(diào)料：
料酒1/2大匙、生抽1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1/2小匙、姜末適量、鹽約1/2小匙、花椒水適量。
做法：
1、先活面：面粉加水揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒30分鐘；
2、牛肉餡加入所有“調(diào)料”，順一個(gè)方向攪打至有粘性，其間加入少許花椒水?dāng)嚧颍ㄇ逅部桑?/p>
3、洋蔥洗凈撕去內(nèi)壁的薄膜，然后切成小丁，倒入調(diào)好的肉餡中，拌勻；
4、將面團(tuán)分成小劑子，像包包子那樣將肉餡包入；
5、平底鍋抹油，稍熱后放入“小包子”，然后用手輕輕將“小包子”壓扁，成小餅狀，不用壓很??；
6、小火將餅煎至兩面金黃即可。
牛肉餅簡單做法視頻
主要材料：面粉500克，食用鹽4克，開水100克，涼水200克。
餡料：牛肉200克，花椒粉適量，大蔥2根，鹽適量。
油酥：面粉50克，鹽2克，菜籽油50克。
【詳細(xì)做法】
1、首先準(zhǔn)備500克普通面粉放進(jìn)一個(gè)大一點(diǎn)的盆里，再加入4克食用鹽，增加面粉的筋性，給它攪拌均勻。
2、倒入100克開水?dāng)嚢璩擅嫘?，再倒?00克涼水給它攪拌成沒有干面粉的面絮，開水和涼水和面柔軟度好。
3、下手把面絮抓成面團(tuán)，再揉均勻，蓋上蓋子醒10分鐘，再次揉面，這時(shí)面很輕松就揉光了。
4、把面團(tuán)取出放案板上，搓成長條，下12個(gè)大小均勻的面劑子，用兩手揪成像這樣的劑子，也可以用刀切。
5、把每個(gè)劑子搓成15厘米的長條，表面給它刷上食用油，可以鎖住里面的水分。
6、面盆里也刷上油，把搓好的面條擺放在盆里，蓋上保鮮膜醒面40分鐘。
7、接下來準(zhǔn)備餡料，牛肉切成肉末裝進(jìn)碗里，蔥切成蔥花裝進(jìn)盤里，花椒放在鍋里小火煎出香味，碾成花椒粉，這樣做的花椒粉吃起來才香，牛肉餡放點(diǎn)鹽。胡椒粉，味精調(diào)個(gè)味。
8、把醒好的面條取出放在刷油的案板上，給它按扁，邊按邊抻長，大約20公分左右就可以。
9、用搟面杖把面片搟成薄片，中間稍微厚一點(diǎn)，兩邊薄，厚度一毫米左右就可以。
10、把搟開的面片兩頭拉長，面片會更薄，再抹上油酥，抹均勻就可以。
11、面片的一頭放上適量牛肉，再撒上蔥花，最后來點(diǎn)花椒粉。
12、再將面片的兩角對折，把牛肉餡包裹在里面，餡料包裹類似三角形狀。
13、將餡料包裹好，再從外向內(nèi)卷起來，大約卷3圈。
14、這時(shí)把卷好的肉餡豎起來，這樣的目的是餡料包裹在餅的中心，也不會露餡，繼續(xù)順著一個(gè)方向卷，卷到最后剩一段面皮，繼續(xù)抹上油酥。
15、繼續(xù)邊拉抻邊卷起來，最后收尾就可以，卷成像這樣的形狀就可以。
16、同樣的方法，全部卷好豎放，蓋上保鮮袋稍微醒10分鐘。
17、然后取一個(gè)第一個(gè)做好的劑子用手在中心按扁，也可以用搟面杖稍微搟成餅坯。
18、電餅鐺提前預(yù)熱，倒入食用油，油可以多倒一些，火力調(diào)200度左右，把餅坯放在鍋里面，蓋上蓋子進(jìn)行烙制。
19、大約烙2分鐘左右，用夾子翻面，繼續(xù)烙另一面。
20、餅烙至兩面金黃，翻2次餅就熟了，出鍋就可以開吃了。
21、牛肉餅全部烙完，端上桌，香味撲鼻，趁熱吃是最美味的。
這樣做的牛肉餅簡單又好吃，咬一口酥得掉渣，里面的餡香而不膩，非常值得一試。
To：
面稍微醒一會，再揉面，就很容易揉成光滑的狀態(tài)。烙這個(gè)餅油一定要多放，餡料可以根據(jù)自己的喜好放其它的食材。
肉牛餅的做法
用料:牛肉四五小塊，小蔥五根，蠔油一勺，生抽半勺，老抽半勺，黑胡椒粉適量，鹽適量，姜二片，面粉一小碗，酵母粉2克，油適量。
做法:
1、酵母溫水化開，倒入面粉中，溫水和面，加一勺玉米油，揉成柔軟光滑的面團(tuán)，靜置一小時(shí)。牛肉冷水入鍋，倒料酒，放姜片，焯出血沫(直接用牛肉調(diào)餡也可以)，用絞肉機(jī)絞碎，加蔥末，鹽，胡椒粉、蠔油、生抽、老抽朝一個(gè)方向攪勻。
2、揉面排氣后，搟成長方形，把肉餡抹勻，左下角不用抹，拿筷子大致橫著畫三道，豎著兩道，然后把長邊兩側(cè)三道的三分之一切開。
3、按照左右下的順序像疊被子一樣疊起來。
4、把四個(gè)角藏到面底下，搟開面上灑面粉抹水后沾上芝麻。
5、電餅鐺倒油，油溫后放餅坯子，蓋上蓋子，兩面金黃后取出。
牛肉餅的家常做法
原料：中筋面粉、牛肉餡、面粉、大蔥、姜、精鹽、一品鮮醬油、蠔油、雞精、調(diào)料油、五香粉。
做法步驟：
第1步、面粉中加入2克鹽，0.5克堿，140克溫水（30度以下）分次加入面粉中，用手?jǐn)D壓面團(tuán)。
第2步、反復(fù)揉面和成一個(gè)光滑面團(tuán)。
第3步、搓成長條，下五個(gè)均等面劑。
第4步、每個(gè)面劑揉圓，再分別搓成長條，表面刷油，蓋上保鮮膜醒面一個(gè)小時(shí)以上。
第5步、醒面的時(shí)間來調(diào)餡，肉餡中加入適量精鹽，一品鮮醬油，蠔油，姜末，分次加入15克清水，順著一個(gè)方向攪拌至粘稠有彈性。
第6步、再加適量調(diào)料油（用大蔥、姜、元蔥、八角炸成）攪拌均勻。
第7步、小碗中加入25克面粉、5克鹽、1.5克五香粉，用50克200度的熱油潑入，邊潑邊攪，制成稀油酥，晾涼備用。
第8步、大蔥切末備用。
第9步、取一個(gè)醒好的面劑按扁，搟成一邊稍寬一些的長條，刷一層油酥。
第10步、在寬的一邊放入肉餡，上面放一層蔥花，兩邊交叉對折。
第11步、用手握著面皮抻開抻長，先往右邊卷起，再往左邊卷，為的是包住餡料，邊抻邊卷。
第12步、然后直卷，也是邊抻邊卷，要邊抻邊在案板上摔打，要由著勁慢慢抻，不要抻斷了。
第13步、卷倒最后面皮尾部壓在底下，形成一個(gè)餅胚，摔在案板上。
第14步、全部卷好餅胚后，蓋好醒一會分鐘，用手輕輕按壓。
第15步、鍋預(yù)熱，多加一些食用油，五成熱時(shí)下入餅胚，蓋上蓋子開始悶烙。
第16步、待二分鐘后翻個(gè)面，繼續(xù)蓋上蓋上悶烙，反復(fù)翻面兩次，看到餅充分鼓起，邊緣處按壓有彈性就說明餅熟了。
第17步、出鍋，咬一口看看，外皮酥脆、多層肉餡鮮香濃郁。
牛肉餅的做法大全家常
材料：
面粉500克，食用鹽4克，開水100克，涼水200克。
餡料：
牛肉200克，花椒粉適量，大蔥2根，鹽適量。
油酥：
面粉50克，鹽2克，菜籽油50克。
東北的香酥牛肉餅的做法:
1、首先準(zhǔn)備500克普通面粉放進(jìn)一個(gè)大一點(diǎn)的盆里，再加入4克食用鹽，增加面粉的筋性，給它攪拌均勻。
2、倒入100克開水?dāng)嚢璩擅嫘?，再倒?00克涼水給它攪拌成沒有干面粉的面絮，開水和涼水和面柔軟度好。
3、下手把面絮抓成面團(tuán)，再揉均勻，蓋上蓋子醒10分鐘，再次揉面，這時(shí)面很輕松就揉光了。
4、把面團(tuán)取出放案板上，搓成長條，下12個(gè)大小均勻的面劑子，用兩手揪成像這樣的劑子，也可以用刀切。
5、把每個(gè)劑子搓成15厘米的長條，表面給它刷上食用油，可以鎖住里面的水分。
6、面盆里也刷上油，把搓好的面條擺放在盆里，蓋上保鮮膜醒面40分鐘。
7、接下來準(zhǔn)備餡料，牛肉切成肉末裝進(jìn)碗里，蔥切成蔥花裝進(jìn)盤里，花椒放在鍋里小火煎出香味，碾成花椒粉，這樣做的花椒粉吃起來才香，牛肉餡放點(diǎn)鹽。胡椒粉，味精調(diào)個(gè)味。
8、把醒好的面條取出放在刷油的案板上，給它按扁，邊按邊抻長，大約20公分左右就可以。
9、用搟面杖把面片搟成薄片，中間稍微厚一點(diǎn)，兩邊薄，厚度一毫米左右就可以。
10、把搟開的面片兩頭拉長，面片會更薄，再抹上油酥，抹均勻就可以。
11、面片的一頭放上適量牛肉，再撒上蔥花，最后來點(diǎn)花椒粉。
12、再將面片的兩角對折，把牛肉餡包裹在里面，餡料包裹類似三角形狀。
13、將餡料包裹好，再從外向內(nèi)卷起來，大約卷3圈。
14、這時(shí)把卷好的肉餡豎起來，這樣的目的是餡料包裹在餅的中心，也不會露餡，繼續(xù)順著一個(gè)方向卷，卷到最后剩一段面皮，繼續(xù)抹上油酥。
15、繼續(xù)邊拉抻邊卷起來，最后收尾就可以，卷成像這樣的形狀就可以。
16、同樣的方法，全部卷好豎放，蓋上保鮮袋稍微醒10分鐘。
17、然后取一個(gè)第一個(gè)做好的劑子用手在中心按扁，也可以用搟面杖稍微搟成餅坯。
18、電餅鐺提前預(yù)熱，倒入食用油，油可以多倒一些，火力調(diào)200度左右，把餅坯放在鍋里面，蓋上蓋子進(jìn)行烙制。
19、大約烙2分鐘左右，用夾子翻面，繼續(xù)烙另一面。
20、餅烙至兩面金黃，翻2次餅就熟了，出鍋就可以開吃了。
牛肉餅的做法簡單好吃
原料: 面粉、牛肉餡、元蔥、芹菜、黑木耳、雞蛋一個(gè)、鹽、香油、花生油、花椒水、醬油、雞精、淀粉.
做法：
1.面粉里加一小勺鹽、用開水燙面,邊倒熱水邊攪拌，稍微涼后，活成燙面團(tuán),醒20分鐘；
2.肉餡用花椒水打到上勁、一邊加入一邊攪拌、再打入一個(gè)雞蛋、一勺淀粉、加入鹽、醬油、雞精、一點(diǎn)香油、兩勺花生油攪打均勻，元蔥切碎，芹菜切碎，黑木耳切末，姜切末，攪拌均勻．
３.醒好的面團(tuán)揉勻揉透，揉的時(shí)候加入一點(diǎn)花生油使面更滋潤；將面揉成長條，分成大小均勻的劑子，層次的斷面向上壓扁將劑子搟皮；就和搟餃子一樣，挑上多多的餡料，像包包子一樣捏上，然后將有褶的那面向下按平，一個(gè)餅就做好了；
４：電餅鐺預(yù)熱，在底盤刷上一層油，預(yù)熱好后報(bào)警，將包好的餡餅放入，煎好一面再煎另一面，不斷重復(fù)翻轉(zhuǎn)，直到肉盒全部成熟，讓各個(gè)面都能受熱，確保成熟。
牛肉餅的做法大全家常竅門
原料：面粉300克、牛肉餡250克、蔥頭3個(gè)、酵母2克、鹽適量、蠔油適量、老抽適量、十三香適量、香油少許、白芝麻少許。
做法步驟：
第1步、面粉加酵母水和成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵。
第2步、牛肉餡加鹽十三香老抽耗油香油拌勻。
第3步、蔥頭切成沫。
第4步、蔥頭沫放到牛肉餡里調(diào)勻。
第5步、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣分成劑子，搟成皮包入肉餡。
第6步、全部做好成餅，封口面刷水沾上芝麻。
第7步、餅鐺預(yù)熱好刷油，放入餅，封口朝下，蓋上餅鐺。
第8步、加熱2分鐘翻面，倒入半小碗水，蓋上餅鐺。
第9步、水干就可以出鍋了，外酥里嫩的牛肉餅做好了。