牛肉白菜凍豆腐的做法
家常版燉酸菜：主料酸菜、凍豆腐、牛肉，先將凍豆腐用涼水浸泡，叫凍豆腐解凍。酸菜切成細(xì)絲，牛肉切小塊。配料：姜、蔥、花椒、大料。 起鍋燒油，油熱后放入牛肉，牛肉炒至發(fā)白，放入蔥、姜、蒜、料酒、醬油翻炒。添適量的水，放入花椒、大料，燒開鍋后放入鹽，將酸菜均勻撒入鍋中，上面放上切好的凍豆腐。大火燉開，在小火燉半個(gè)小時(shí)。起鍋后放入香菜，香噴噴的牛肉燉酸菜就燉好了。 在我們東北農(nóng)村大家都是酸菜燉血腸，用來(lái)燉牛肉的極少，因?yàn)榕Ｈ馓F了，我們的消費(fèi)能力還不夠。
凍豆腐羊肉白菜的做法竅門
食材
羊肉適量，蔥姜蒜適量，芝麻醬適量
步驟
1、燒一鍋開水，鍋內(nèi)放入羊骨、魚、姜片、蝦仁熬湯；
2、水燒開后，先下入少量肉片在湯中撥散，使其涮成灰白色時(shí)，隨即可夾出蘸著配好的調(diào)料吃，然后肉片下隨涮隨吃，切忌下得過(guò)多容易老化影響鮮嫩。
3、肉片涮完后，再加入白菜頭、細(xì)粉絲(也可用凍豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作湯菜食用即可。
4、羊肉要求薄如紙，勻如晶，齊如線，美如花，羊肉片要長(zhǎng)17至20厘米，寬3至6厘米。
5、火鍋火旺，肉片氽入，涮至發(fā)白色即出，蘸調(diào)味料進(jìn)食。
6、食用時(shí)，把火鍋里的水煮開后，投入蔥花、姜絲、口蘑、蝦干、煮沸出味（切忌投放味精），隨即按個(gè)人口味，將佐料放在碗中，隨涮隨吃。
7、最后，涮羊肉最重要的蘸料是芝麻醬碟，芝麻醬要用冷雞湯稀釋，這樣的芝麻醬更香，也更容易蘸
凍豆腐大白菜做法
主料
油白菜，適量
豆腐，適量
輔料
醬油，少許
蠔油，少許
鹽，適量
雞精，適量
蒜，少許
姜，少許
干辣椒，少許
制作步驟
1. 白菜洗凈
2. 白菜切塊，凍豆腐切塊，姜蒜辣椒切好
3. 鍋中放油燒熱倒入姜蒜辣椒爆香，放入白菜和凍豆腐，翻炒片刻
4. 放入醬油和蠔油翻炒
5. 白菜開始出水放鹽再炒片刻
6. 最后放入雞精關(guān)火，盛出
牛肉凍豆腐怎么做好吃
原料：
牛腩、日本豆腐、大蔥、番茄、香葉、姜片、蒜、醬油、油、黃酒、香菇、洋蔥、生粉、芹菜、鹽。
做法步驟：
1.牛腩清洗干凈，熱鍋少油放入牛腩翻炒到表面變色（請(qǐng)用大火），放入料酒、醬油翻炒均勻，另起干凈鍋，注入大量清水（家里有清水的建議用溫水）開火燒，炒好的牛肉放入水中，放入洋蔥、大蔥、番茄、香菇、香葉、姜片、蒜，沸騰以后去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉3小時(shí)以上。要燉到牛肉軟爾不爛，享用之前加鹽即可。
2.日本豆腐切小段，
3.干凈鍋中倒入油開火燒熱，油溫?zé)崃酥蟀讶毡径垢鄯湃脲佒姓ǖ奖砻嫠执嗉纯伞?/p>
4.把炸好的豆腐放入牛肉湯中煮1分鐘，
5.放入芹菜段關(guān)火即可。
小貼士：
1、 香菇提鮮，不要放太多，我這個(gè)砂鍋這么大才放三個(gè)香菇。2、 本道菜是一個(gè)時(shí)間活，并且一定要用小火，大火熬到水干牛肉也不會(huì)很軟。3、 配料的具體配比，自己掌握??！4、日本豆腐不可在湯中煮太久，會(huì)把表面的淀粉殼煮粉。
凍豆腐白菜肉怎么做好吃
主料： 凍豆腐250克、白菜300克
調(diào)料： 花生油50克、鹽6克、味精2克、姜2克、大蔥5克、香油10克
做法步驟：
1.將凍豆腐放入涼水中化開，擠去水分，切成3厘米長(zhǎng)，2厘米寬，1厘米厚的塊備用
2.白菜心洗凈，切成4厘米長(zhǎng)，1厘米寬的條，然后與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控凈水分
3. 鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、姜末熗鍋，爆出香味后，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開，改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調(diào)好口味，淋入香油，即可盛入湯碗上桌食用
酸菜白肉凍豆腐的做法
主料酸菜半棵凍豆腐200克豬肉200克 輔料油適量鹽適量蔥姜適量大料少許
步驟
酸菜肉燉凍豆腐的做法步驟11.食材：酸菜、凍豆腐、豬肉。
酸菜肉燉凍豆腐的做法步驟22.凍豆腐放入清水里解凍。
酸菜肉燉凍豆腐的做法步驟33.肉洗凈，切片。
酸菜肉燉凍豆腐的做法步驟44.在酸菜幫上片一刀。
酸菜肉燉凍豆腐的做法步驟55.把酸菜切成絲，擠掉水分。
酸菜肉燉凍豆腐的做法步驟66.鍋燒熱放入油。
酸菜肉燉凍豆腐的做法步驟77.放入蔥姜、大料炸香，放入肉片，翻炒至肉變色。
酸菜肉燉凍豆腐的做法步驟88.放入酸菜絲翻炒出酸香氣。
酸菜肉燉凍豆腐的做法步驟99.放入鹽再翻炒片刻。
酸菜肉燉凍豆腐的做法步驟1010.放入適量的清湯。
酸菜肉燉凍豆腐的做法步驟1111.放入解凍好的豆腐。
酸菜肉燉凍豆腐的做法步驟1212.用中小火燉至豆腐入味，剩少許湯汁即可。
牛肉白菜凍豆腐的做法大全
材料：牛腱子500克、娃娃菜200g、油50g、鹽4g、料酒30ml、青椒碎適量、豆瓣醬2湯匙、油辣椒一湯匙、生粉2湯匙
步驟：1、準(zhǔn)備好所有食材，先將牛肉切成薄片后用清水泡清血水后洗凈瀝干水分
2、放入碗里，加入鹽，料酒，生粉抓勻后靜置1小時(shí)再倒入一湯匙油抓勻
3、娃娃菜洗凈后切塊，青椒洗凈后切碎，準(zhǔn)備郫縣豆瓣醬和油辣椒
4、熱鍋倒底油溫油下豆瓣醬爆出紅油，加入開水和油辣椒
5、大火煮開后先倒入娃娃菜燙熟后放入碗里，等鍋中再一次燒開后把牛肉片入迅速用筷子劃散至全部變色
6、將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中上面加入青椒碎
7、另起鍋倒入油燒至冒青煙，把熱油淋入碗中即可。
牛肉白菜凍豆腐的做法竅門
食材明細(xì)
主料 嫩豆腐 適量 牛肉 適量(瘦) 麻辣火鍋料 適量
輔料 小蔥 適量 大蒜 適量 花椒 適量 郫縣豆瓣醬 適量 姜 適量 水淀粉 適量 雞精 適量 蠔油 適量 孜然粉 適量 胡椒粉 適量 生抽醬油 適量 鹽 適量 花椒油 適量
紅燒牛肉豆腐的做法步驟
1牛肉剁成牛肉末，豆腐切塊，鍋中先煮下加點(diǎn)鹽，小蔥頭和蔥花分開切，姜蒜切容，小碗勾兌好水淀粉，豆腐煮開后，倒出過(guò)下冷水。
2鍋中少許油，倒入牛肉末，翻炒40秒小火，加入姜蒜蓉，小蔥頭，花椒，煸香后放入適量郫縣豆瓣醬，炒出紅油放入少許麻辣火鍋底料，炒化，放入豆腐，翻炒均勻，加水末過(guò)豆腐。 3調(diào)味，雞精、孜然粉、胡椒粉、蠔油、鹽、醬油少許，鍋中攪拌均勻，燒10分鐘，當(dāng)豆腐露出半截。 4分三次，勾芡，最后一次熄火后再勾，倒入少許花椒油，裝盤，撒上蔥花。
牛肉白菜凍豆腐的做法視頻
豆腐可以和牛肉一起煮。豆腐煮牛肉是一道好菜，營(yíng)養(yǎng)搭配，味道好，特別適應(yīng)大眾口味。豆腐煮牛肉前，要采購(gòu)好豆腐，新鮮的牛肉。煮的時(shí)候看個(gè)人口味。如果想要牛肉爛一點(diǎn)，就先燉好牛肉再放豆腐。如果想快一點(diǎn)，就先把牛肉炒一下，然后放入豆腐，食鹽，煮熟就可以出鍋了。
豬肉白菜凍豆腐的做法大全
白菜豬肉豆腐粉條的家常做法？白菜200克，豬后丘150克，豆腐一塊，粉條100克，鹽10克，醬油5克，八角花椒粒5克，蔥姜絲5克，首先要把白菜洗凈切成絲，豬后丘切成片，豆腐打成塊 ，鍋里加油豬肉入鍋翻炒放入蔥姜絲，八角鹽醬油白菜豆腐粉條一起入鍋，燉半小時(shí)即可。