油炸牛肉片
步驟：1.牛肉切成手指粗條狀。放一勺醬油，半勺鹽，生姜，大蒜切碎，料酒半勺，花椒黑胡椒我用的是研磨器碾碎。攪拌。腌制3小時(shí)。期間攪拌1-2次。
2.撇掉多余的醬料，牛肉放入空氣炸鍋。5分鐘160℃。
3.翻面。繼續(xù)18分鐘200℃。中途翻面1-2次。如果不想太干，就15分鐘左右即可。
趁熱取出。這樣牛肉干不會(huì)回潮變軟
油炸牛肉片做法
可以吃，油炸牛肉丸我經(jīng)常做著吃！
油炸牛肉片有營(yíng)養(yǎng)嗎
1、炸牛肉的時(shí)候，大概要10分鐘才可以熟，但是這要根據(jù)自己的家庭環(huán)境來(lái)進(jìn)行判斷的，所以說(shuō)在油炸的時(shí)候大家要看好肉的狀態(tài)來(lái)判斷有沒(méi)有熟。可以用竹簽扎一下這個(gè)肉，如果很容易就扎透了，說(shuō)明熟了。
2、還可以看油的變化，如果有變色變透明微黃，看不到氣泡后再炸30秒。如果是排骨的話，看排骨兩端的肉收縮，兩端的骨頭露了出來(lái)，說(shuō)明這就要熟了。你就這樣判斷肉有沒(méi)有熟是比較科學(xué)的。
油炸牛肉片怎么做好吃又嫩
1、準(zhǔn)備材料：牛肉300克、香腌料適量、雞蛋2個(gè)、面粉適量、面包糠適量、豆油適量。
2、牛肉切條，放入香腌料，腌制30分鐘。
3、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
4、將腌好的牛肉片依次裹上面粉、蛋液和面包糠，然后放在一旁備用。
5、起鍋燒油，將油燒至六成熱放入牛肉條，中火炸至兩面金黃即可。
油炸牛肉片怎么做
[原料/調(diào)料] 牛腱子肉750克，小蔥結(jié)15克，姜片25克，醬油100克，白糖3茶匙，八角3個(gè)，香油適量。
[制作流程] ①將牛肉橫著紋路，切成約3厘米長(zhǎng)、0．6厘米寬的薄片，放入滾水鍋內(nèi)氽凈血水撈出晾干。將鍋內(nèi)煮牛肉的湯水撇去浮沫倒在湯碗中，除去沉淀腳渣留用。②燒熱鍋，下油，至五成熟時(shí)，將牛肉片下鍋里炸2分鐘左右，倒入漏勺濾去油。③在原鍋中留少量油，將蔥、姜、八角一起放在鍋內(nèi)煸炒一下，加醬油、白糖、鹽、牛肉和煮牛肉的原湯煮滾，用大火燒至湯汁濃稠時(shí)再加入味精，湯將收干時(shí)出鍋，放香油內(nèi)浸泡1至2小時(shí)，即可撈出濾去油裝碟上桌。主料： 麻雀500克 輔料： 黃瓜200克, 調(diào)料： 鹽12克,味精2克,白砂糖10克,醋10克,姜10克,大蔥15克,料酒25克,八角2克,桂皮2克,沙姜5克,甘草2克,草果2克,丁香2克 酥炸麻雀的做法： 1. 先將麻雀洗凈； 2. 麻雀用姜、蔥、料酒碼味2小時(shí)； 3. 黃瓜切絲，用糖、醋碼味； 4. 入沸水中氽制，放入由香料配制的鹵水鍋中，文火鹵制約15分鐘后撈出； 5. 鍋中下油，六成油溫時(shí)下麻雀炸至外皮香酥時(shí)撈出，擺于盤(pán)周； 6. 中間點(diǎn)綴經(jīng)糖醋碼味的黃瓜絲即成。酥炸麻雀的制作要訣：1. 本品有油炸過(guò)程，需備色拉油約500克； 2. 麻雀碼料要徹底，否則口味不鮮香； 3. 氽制時(shí)應(yīng)迅速，以使麻雀定型美觀，表皮緊脆。
油炸牛肉片的做法大全家常
不需要
腌制入味即可備用
做法:
1、首先將牛腱子肉，逆著紋路橫著下刀，它的組織千萬(wàn)較粗，肉緊又密實(shí)，必須將它的纖維切斷，否則不僅不易入味，而且咀嚼起來(lái)十分的困難。
2、然后再將它放入清水中清洗下，將里頭的血水漂洗出來(lái)，瀝干水分后，裝入碗中備用。
3、碗中放入生姜片、蔥、料酒，然后再放入少許的鹽和雞精，再來(lái)點(diǎn)黑胡椒醬和黑胡椒碎，用手將它們抓拌均勻，放置一旁腌制10-15分鐘，待用。
4、鍋中倒入適量的食用油，油燒至6-7成熱，將牛肉放入鍋中炸熟，撈出后待油溫再次升高后，再放到鍋內(nèi)復(fù)炸一次，這樣吃起來(lái)口感就比較酥脆。
5、鍋中留少許的底油，放入孜然粉、辣椒面、白芝麻、燒烤料，開(kāi)中小火將它們煸炒出香味，再將牛肉條放入鍋內(nèi)，顛炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。
油炸牛肉片圖片
干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎備用；
2. 牛腩清洗干凈，放入鍋，注入清水（以淹沒(méi)牛肉為度），加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和干辣椒，置于旺火上；
3. 燒開(kāi)，打去浮沫，移至小火上將牛肉煮熟；
4. 取出，晾涼后切成長(zhǎng)4厘米、寬3厘米、厚3毫米的片待用；
5. 炒鍋置火上，燒熱，倒入植物油，燒至四成熱時(shí)，牛肉倒入炸至醬黃色時(shí)，撈出，瀝去油；
6. 撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌勻即可食用。
油炸牛肉片的做法大全
用料
雞蛋 1個(gè)
鹽 若干
花椒粉 3勺
淀粉 若干
牛肉 1斤
白芷 6片
生姜 6片
蔥 1根
八角 3個(gè)
生抽 若干
牛肉小酥肉的做法步驟
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步驟 1
牛肉切成片，泡20分鐘，去除血水
步驟 2
3片白芷，用刀切成粉末 牛肉中加生抽，白芷粉，花椒粉3勺，鹽腌制20分鐘
步驟 3
雞蛋活面粉，干面粉也可以，或者淀粉， 裹腌制好的牛肉片，
步驟 4
油鍋，中小火，油熱后炸裹著的肉片至金黃
步驟 5
碗里放肉加水或者高湯，水沒(méi)過(guò)肉。放八角，蔥段，生姜片，生抽。上鍋大火蒸30分鐘。
油炸牛肉片抽真空后成了一整塊
空氣炸鍋炸牛肉片可以的 方便快捷
油炸牛肉片為什么會(huì)變硬
牛肉很硬的原因是，牛肉是沒(méi)有肥肉的都是瘦肉，而且牛肉的纖維比其他肉類要粗很多，所以牛肉比其他肉類要硬一些是很硬的。