牙簽牛肉串圖片
用料
牛肉 半斤
牙簽 適量
辣椒粉 適量
米酒 2勺
芝麻 適量
生抽 3勺
料酒 3勺
黑胡椒粒粉 1勺
牙簽牛肉的做法
牛肉切成薄長(zhǎng)條，然后用生抽、料酒、黑胡椒粒磨的粉腌制半小時(shí)，我用了生抽全程無(wú)需再用鹽，生抽里的鹽味足夠了，腌制期間選好牙簽，然后用沸水煮2分鐘消毒，再用牙簽把牛肉串好
鍋里熱半鍋油，把牛肉丟進(jìn)去炸，炸至牛肉變深色變硬就可以撈出鍋了
鍋中留剛才3分之一的熱油，關(guān)火放辣椒粉炒辣椒油，這時(shí)油是熱的如果不關(guān)火辣椒粉肯定糊，然后把牛肉倒進(jìn)鍋開始拌炒，炒勺后放些芝麻和米酒，不喜歡米酒的可不放
牙簽串串圖片
串起來(lái)調(diào)料可以均勻的到每塊串串上。
牙簽牛肉串的做法
王剛牙簽牛肉的做法
【材料】：牛肉 250克、干辣椒 適量、蒜5瓣、姜 適量、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、孜然 1茶匙、淀粉 2茶匙、鹽 半茶匙、蔥 適量
【做法】：1、把牛肉沖洗一下瀝干水，先切片薄片，再切成條；
2、把牛肉放入碗內(nèi)，放入淀粉，磨一點(diǎn)姜蓉進(jìn)去，放入半茶匙鹽，淋上一點(diǎn)花生油抓勻腌制三十分鐘；
3、大蒜剁碎，干辣椒剪碎，切好蔥花；
4、把腌制好的牛肉用牙簽串起來(lái)；
5、先燒一鍋水，水開后倒入牛肉串，水再次沸騰后立刻撈起，煮牛肉的時(shí)間不要超過(guò)1分鐘，這樣牛肉才嫩，煮好后撈起瀝水備用；
6、鍋內(nèi)放入適量油，放入蒜蓉炒香；
7、再放入辣椒翻炒一下，然后放入蠔油和生抽翻炒均勻，炒好后關(guān)火；
8、倒入牛肉串，撒上孜然粉，翻拌均勻；
9、最后出鍋時(shí)撒上蔥花即可。
牙簽牛肉的圖片
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：羊腿肉300克、干辣椒100克、
輔料：花椒1湯勺（15克） 蒜末1茶勺（5克） 姜末1茶勺（5克） 蔥花1茶勺（5克）
調(diào)料：孜然粉1湯勺（15克）、料酒2湯勺（30ml）、 醬油2湯勺（30ml）、鹽1茶勺（5克）、白砂糖1湯勺（15克）、 淀粉2湯勺（30克）
制作步驟
1.羊腿肉洗凈擦干水分，再切成3cm長(zhǎng)，3cm寬，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
2.取200ml的清水倒入鍋中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分鐘，制成花椒水，晾涼待用。
3.在羊肉片中調(diào)入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，醬油，鹽和料酒，攪拌均勻后再腌制20分鐘。然后將每片羊肉反復(fù)重疊數(shù)折，用1枚牙簽穿起。
4.中火燒熱油鍋中的油，待燒至6成熱時(shí)將牙簽肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白斷生，再撈出瀝干油份。
5.鍋中留低油，燒熱厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克），蔥花，姜末和蒜末爆香，隨后放入牙簽肉翻炒均勻（約2分鐘）即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：豬肉300克
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、生抽適量、淀粉少許、花椒粉適量、孜然適量、辣椒粉適量
制作步驟
1.肉切合適大小的塊，加生抽，鹽，花椒粉用手抓勻，腌制30分鐘。然后加入淀粉拌勻，用牙簽串起。炸鍋里熱油
2.約7-8成熱時(shí)，放入串好肉中火炸至外表微黃，撈出放在吸油紙上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可（油炸時(shí)間長(zhǎng)短和炸的程度看自己，喜歡嫩的就少炸一會(huì)，喜歡焦的就多炸一會(huì)。也可以用蔥姜蒜等熗鍋，把炸好的肉放入再炒一下，這樣有更豐富的味道。但我更喜歡干炸，所以出了油鍋直接撒了粉即可。
做法三
食材準(zhǔn)備
主料：豬里脊肉300g、
輔料：白糖4g、鹽5g、料酒6g、淀粉3g、醬油6g、烤肉料25
牙簽肉
制作步驟
1.準(zhǔn)備好主要材料。（豬里脊肉，牙簽，烤肉料沒(méi)有的同學(xué)可以換成燒烤料）
2.牙簽數(shù)根，用開水燙下。
3.將里脊肉洗凈后切成小塊，加入上述調(diào)料。（除淀粉外）
4.充分?jǐn)嚢杈鶆蚝箅鐫n15分鐘左右入味。
5.腌漬好后再加入少許淀粉，攪拌均勻。
6.用牙簽串起來(lái)。
7.鍋內(nèi)油燒熱后，把肉串放入炸。
8.炸至肉的表變稍稍變黃即可撈出控油
牙簽牛肉串圖片高清
材料
牛腱 900g,豬皮 900g,蔥 2根,姜 1塊,干辣椒 3個(gè),八角 5粒,桂皮 10g,紹興酒 5大匙,味霖 2大匙,醬油 半
做法
牛腱切塊，和豬皮一起川燙。
去掉豬皮上的油脂，盡量剔除干凈。然后切成條狀。
牛腱、豬皮放入鍋中，加水蓋過(guò)食材，加入辛香料及調(diào)味料，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，燉約一小時(shí)。
挾出牛肉塊排入容器中。
用濾網(wǎng)濾出湯汁，剩下的豬皮等丟棄不用。冷藏一、二個(gè)小時(shí)即可結(jié)凍。切塊擺盤，少許香菜做裝飾。
牙簽小肉串圖片
牙簽牛肉是微縮版的阿拉伯烤肉，是烤肉串的Mini版本，這個(gè)是牙簽牛肉的歷史淵源，湖南小青椒食品就是這么宣傳的。
另外，牛肉在油炸的時(shí)候會(huì)蜷縮成一團(tuán)，用牙簽串起來(lái)，就不會(huì)蜷縮了，就能炸得均勻。
牙簽牛肉圖片 精美圖片
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、牙簽提前用水泡半小時(shí)。
3、生姜切成片、蔥切成段，然后用刀拍一下。
4、生姜、蔥里加入適量水，用手使勁將生姜、蔥進(jìn)行捏擠，將汁液擠進(jìn)水里，泡著備用。
5、牛肉剔除筋膜，切成小方片。
6、牛肉里分次加入蔥姜水，用手充分抓勻，然后加入生抽、料酒，再次抓勻，使水分充分吸收。
7、加入自制麻辣紅油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蠔油、鹽，拌勻。
8、加入香油、花椒油、雞蛋清、淀粉，抓勻鎖住水分。
9、用牙簽穿好。
10、空氣炸鍋200度預(yù)熱5分鐘，取出拉籃刷上一層油，鋪上牙簽肉。
11、調(diào)到200度，15分鐘，中途翻一面，再刷少許油。
12、做好的牙簽牛肉就行了。
牙簽肉串的做法
肉串大家都愛(ài)吃，但是烤肉串，還需要烤爐和木炭，而且還只能在室外燒烤，很麻煩。今天我們學(xué)習(xí)在家里用牙簽串上豬瘦肉炸肉串，外焦里嫩，非常美味，做下酒菜最好了，在家就可以解饞。
食材：豬瘦肉400g
配料：食用油 1匙老抽 1匙料酒 2匙生抽 1匙蠔油 1匙白糖 1/2匙鹽 1/2匙白胡椒粉 干辣椒粉、干紅辣椒、孜然、熟白芝麻、牙簽若干
炸肉串制作方法：
1、豬瘦肉400g和牙簽若干，其它配料都準(zhǔn)備好，也可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)整用量。
2、把豬瘦肉切成小塊。
3、在豬肉塊中依次加入1匙老抽、1匙料酒、2匙生抽、1匙蠔油、1匙白糖、1/2匙鹽、1/2匙白胡椒粉，用手抓均勻后腌制30分鐘。
4、用牙簽把腌好的豬肉塊一串一串串好。
5、在鍋中倒入適量的油，油不要放太多，以免浪費(fèi)，油熱后把肉串放入鍋中半煎半炸。
6、煎炸至肉串表面焦黃后就可以撈出。
7、鍋中再倒入少許油，油熱后把干紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。
8、再把牙簽肉放入鍋中煸炒均勻。
9、再往鍋中放入1匙干辣椒粉和孜然，然后再翻炒均勻。
10、等肉串差不多的時(shí)候，再放入1匙熟白芝麻，如果白芝麻是生的，就一定要多翻炒一會(huì)，都翻炒均勻肉串就好了。
希望我們的美食菜譜會(huì)對(duì)你有所幫助，祝您生活愉快。
牙簽肉串圖片大全
用料
雞胸肉2塊蔥姜 少許大蒜 3瓣料酒 1大勺蠔油 1大勺生抽 2大勺白糖 1大勺食鹽 2小勺黑胡椒粉 1小勺淀粉 1大勺孜然粉 半大勺燒烤料 半大勺熟白芝麻 2大勺辣椒面 半大勺
做法
首先準(zhǔn)備好所需要的食材并清洗干凈
雞胸肉撕掉筋膜，切成小塊，姜切絲，蔥切段，大蒜切末備用
雞胸肉塊放入碗中，加蔥姜，1大勺料酒
2大勺生抽醬油，1大勺蠔油，1大勺老抽醬油
1大勺白糖，1小勺黑胡椒粉，2小勺食鹽和1大勺淀粉，抓勻腌制20分鐘左右
牙簽提前用水浸泡下，雞胸肉用牙簽串好，煎烤鍋中倒入適量食用油，放入牙簽肉，煎到雞胸肉變色成熟后盛出
鍋中加少許底油，下蒜末翻炒出香味，放入牙簽肉翻炒，加半大勺孜然粉
半大勺燒烤料，半大勺辣椒粉和2大勺熟白芝麻，翻炒均勻后出鍋即可
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辣椒粉。
牙簽肉做法：
牛肉逆紋理切成2cm左右的長(zhǎng)條，加入2克小蘇打、1勺料酒、1勺淀粉、半勺蠔油、3勺生抽、半勺老抽、3克胡椒粉拌勻，最后再倒入1勺油，抓拌均勻，腌制20分鐘。
腌制好的牛肉用牙簽串成串，鍋中熱油，下入蒜末炒至金黃，倒入牛肉串大火翻炒至牛肉變色，加入香脆椒炒出香味，撒入1勺白芝麻、1勺孜然粉、1勺辣椒粉、蔥花炒勻后即可出鍋。