牛肉煮粉干怎么做好吃嗎視頻
麻辣牛肉條，簡(jiǎn)直是我日常的必備零食，做一次大概可以放一個(gè)星期，當(dāng)然要放在冰箱里面，不過基本上不到一周就已經(jīng)吃光光了。有時(shí)候又懶，好吃又太多，在我家基本在沒有小龍蝦的季節(jié)里比較常見。
經(jīng)常會(huì)被朋友們要求制作的小零食之一
附上制作教程和部分照片和視頻~
材料：牛肉、姜、大蒜、腰果、淀粉
調(diào)料：生抽、老抽、芝麻油、山蒼子油
香料：八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、麻椒、辣椒、花椒、孜然、熟芝麻
準(zhǔn)備：
· 牛肉提前1-2小時(shí)泡在水里，去血水，可以切成拳頭大小。
· 姜切5mm左右寬的條。
1、泡好的牛肉塊放在涼水里煮開，大概到8成熟（鬼知道什么叫8成熟，反正就是切開肉塊里面沒有熟透），撈出晾涼至你能用手拿著，切條不超過1cm寬（你要愿意大口吃肉，請(qǐng)隨意，是條狀就好）；
2、在沒熟透的牛肉條中加入生抽、老抽、姜條、一點(diǎn)點(diǎn)油、一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，抓勻，最好能腌15分鐘左右（這個(gè)時(shí)候你可以去準(zhǔn)備別的了，這一步你愿意放一點(diǎn)點(diǎn)鹽也可以）；
3、小炸鍋加油燒熱（姜放進(jìn)去能迅速出泡泡），關(guān)至中小火（我的是燃?xì)庠?，留最里面那一圈火的最大狀態(tài)），抓一把牛肉進(jìn)去炸（與油量齊平），炸至牛肉變色，棕色帶有醬油的顏色，撈出放一邊（我一般分好幾次炸，比較好控制，油也不會(huì)一次用那么多）；有視頻在下面
4、全部牛肉都炸完了，過濾一遍油（把渣渣都弄走），腰果過油炒脆備用（我用的生腰果或者腰果不脆了，放到油里微微變色就好，用熟腰果這一步省略，不想放腰果這一步忽略）；
5、熱油加入八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、麻椒、辣椒、花椒，出香味后放入大蒜翻炒，把牛肉條全部放入，加適量鹽翻炒均勻（建議分多次）；
6、如果想吃牛肉更入味的可以放一點(diǎn)水稍微煮一會(huì)會(huì)，這樣也不容易上火，要注意的是需要把水汽煮的盡量干，水汽越多越不利于存放；（如果不喜歡可以忽略這一步，下面有視頻）
7、加適量芝麻油、山蒼子油繼續(xù)翻炒，出鍋之前撒一大把芝麻把腰果放進(jìn)去，翻幾下。
牛肉煮粉干怎么煮好吃
建議您采用以下方法來(lái)吃康師傅紅燒牛肉干拌面：
1、事先在鍋里面煮沸開水，為下一步煮面做好準(zhǔn)備。
2、打開表面的塑料包裝封條，取出里面的調(diào)料包，倒入煮好的沸水煮方便面。
3、打開經(jīng)典牛肉醬包和飄香肉味包，根據(jù)您的口味添加，并倒入配料包。
4、均勻地?cái)嚢栳u汁，配料和面條，康師傅紅燒牛肉干拌面就完成了。
5、如果您追求面的口感與味道，您可以添加一些醬，胡蘿卜，蔥末，酸蘿卜和其他佐料來(lái)使牛肉面更加入味。
擴(kuò)展資料：
方便面其他美味做法
主料：方便面
輔料：綠豆芽100克、卷心菜100克、胡蘿卜50、克青蒜幾根、小蔥適量、雞蛋1個(gè)、調(diào)料花生油少許、食鹽少許、姜適量、蒜適量
做法：
1、鍋里熱少許油，打入一個(gè)雞蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒過。
2、再放少許油，放蔥姜熗鍋，放入綠豆芽，切絲的卷心菜和胡蘿卜翻炒均勻，倒入開水(因?yàn)槌疵妫灰?。
3、放入面餅和調(diào)料拌勻，蓋蓋燜5分鐘，然后大火翻炒收汁。
4、倒入炒好的雞蛋，拌勻。加青蒜關(guān)火拌勻即可。
參考資料：
人民網(wǎng)-吃膩了泡面？告訴你炒方便面的美味做法
牛肉粉干怎么煮好吃竅門
湖南的牛肉干拌粉的話，首先是要注重牛肉馬子，就是平常的香辣牛肉干的做法，然后把米粉煮熟之后放入蔥，姜，大蒜，醬油，香油等，然后再放入牛肉干拌即可。
牛肉炒粉干怎么炒主要放什么好
答：不可以。
因?yàn)轼澴尤夥浅＼?，炒制以后肉質(zhì)全部都成肉泥狀態(tài)。
炒米粉最好用豬肉或是牛肉，口感緊實(shí)肉質(zhì)鮮嫩多汁，炒出來(lái)的米粉味道鮮美，口感好吃?需要注意的是炒制米粉時(shí)，一定要把豬肉或是牛肉提前腌制一下入味，這樣炒制米粉的時(shí)候，味道鮮美好吃?
牛肉煮粉干怎么做好吃嗎視頻教學(xué)
1.燒一鍋水，放入蔥、姜、牛肉。
2.燒開后撈去浮沫，煮到用筷子戳牛肉有點(diǎn)費(fèi)勁但能戳進(jìn)去時(shí)關(guān)火。
3.放冷，切薄片。
4.起油鍋，放少許牛油或色拉油，燒熱后倒入辣椒末，轉(zhuǎn)小火炒勻。
5.倒入牛肉片翻炒5～6分鐘，加入醬油（量要多一點(diǎn)，因?yàn)槭亲鲭?，要稍微咸一些）?/p>
6.倒入一些煮牛肉的原湯，燒開，轉(zhuǎn)小火，燜半個(gè)小時(shí)左右，到牛肉軟糯。
煮粉
1.煮牛肉的湯燒開。
2.放入米粉煮軟撈起。
吃的時(shí)候向米粉里面加一點(diǎn)煮粉的湯，再淋上牛肉臊子，加點(diǎn)蔥花和香菜末即可
牛肉煮粉干的做法大全
做法：調(diào)料 骨頭湯10千克，老抽500克，生抽1.5千克，紹酒150克，冰糖650克，鹽150克，桂林腐乳5塊。香料 草果50克，八角250克，沙姜50克，甘草25克，花椒25克，丁香50克，桂皮40克，陳皮50克，白芷15克，白蔻30克，干椒100克（炒香），陽(yáng)江豆豉100克（炒香），羅漢果2個(gè)，以上香料包好放入25千克清水的不銹鋼桶中，大火燒開，小火熬制5小時(shí)至出味后，加入5千克牛肉（切小塊，飛水）鹵半小時(shí)，撈出即成鹵水。
做一份米粉（100克），可先將桂林米粉用溫水泡軟，發(fā)好后放到燒開的清水鍋里燙透，撈出控干水分。米粉燙好以后，加骨頭湯（如不加即是干撈粉）、鹵過牛肉的鹵水和鹵牛肉，再加其他調(diào)料，如香菜、炸黃豆、炒香的辣椒粉等，可以根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖秮?lái)添加。 關(guān)鍵 1.牛肉最好選腱子肉，鹵水中加入5千克牛肉鹵制是為了能讓鹵水更好地吸收牛肉特有的香味。2.鹵水一定要保養(yǎng)好，時(shí)間越久越好，但此鹵水不可代替其他鹵水。
牛肉煮粉干怎么做好吃嗎視頻講解
桂林米粉吃法有多種多樣，主要有第一鹵菜粉，由鹵水，鍋燒，加工后的牛肉等。
第二涼伴粉，由于受氣候炎熱影響，許多人在廈天吃涼拌米粉。
第三種吃法，煮粉。加一些青菜和各科配料，加工將配料煮熟。
第四種吃法是炒粉，它和煮粉大同小異，只是炒粉一般不放水炒。
牛肉炒粉干的做法
步驟 1，淀粉和水，加油鹽等原料混合均勻，在室溫下靜置2小時(shí)，讓粉質(zhì)吃透水份充分膨脹。把沉底的淀粉和水一起攪勻待用
步驟 2，用一個(gè)圓底的盤子(我用的蛋糕活底模，為了防水外面包了一層錫紙)，底部抹油，澆上一勺粉漿，粉漿的量以剛好完全覆蓋住模子底部為準(zhǔn)
步驟 3，取一個(gè)比模子口徑更大的鍋，灌入水燒沸，模子放入，蓋鍋蓋，1分鐘后粉漿完全變透明，取出，迅速倒置在冷水下沖洗使之迅速降溫，用小刀在粉漿周圍劃一圈幫助脫模，小心提起一邊慢慢卷起。放在刷了油的盤子里備用
步驟 4，重復(fù)以上步驟到粉漿用完為止
步驟 5，河粉切成1.5cm寬的段備用；泡發(fā)木耳和黃花菜，冬菇 分別切絲、大蔥切絲、洋蔥切絲、姜、蒜切絲
步驟 6，牛肉切成小片，先用少許小蘇打和水淀粉醃漬15分鐘，洗凈。重新加入老抽和水淀粉醃漬10分鐘備用
步驟 7，另外在一個(gè)碗里準(zhǔn)備料汁，配比如下:蠔油一勺 魚露一勺 生抽一勺 老抽兩勺 白胡椒適量 白糖適量 鹽按口味添加 加水淀粉調(diào)勻
步驟 8，鍋里加較多的油先滑散牛肉片，撈起備用，鍋里只留底油
步驟 9，油燒熱后下洋蔥，姜絲炒香，然后下大蒜(大蒜后下是為了防止焦糊)，接著加木耳，黃花菜，冬菇絲拌炒至出香味，下河粉稍稍拌勻，迅速澆下料汁，蔥絲，香菜葉，滑炒好的牛肉片，迅速兜勻至料汁收干附在河粉上后點(diǎn)香油，出鍋
步驟 10，可以撒一些炒香的白芝麻做點(diǎn)綴
干炒牛肉米粉
撫州炒粉的做法步驟
步驟 1
米粉開水煮8分鐘左右，直至變軟，撈出用涼水沖洗，再把水瀝干。
步驟 2
肉切片或切絲，小米辣切段，紅椒切絲，蔥切段。
步驟 3
油熱放入肉、香菇、小米辣、紅椒翻炒，再放入雞蛋翻炒，接著放入青菜和米粉，最后放入醬油、蠔油、鹽，翻炒均勻，最后撒上蔥花和香油。
牛肉煮粉干怎么做好吃嗎視頻教程
1、首先將粉干倒入鍋中煮五分鐘，撈出瀝干。大家在燙粉干的可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣，適當(dāng)增減燙粉干的時(shí)間。
2、然后往碗里打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，倒入鍋中翻炒三分鐘，如下圖所示。
3、接著取一個(gè)西紅柿洗干凈，切成薄片，如下圖所示。
4、然后把切好的西紅柿倒入鍋中翻炒三分鐘，起鍋備用。
5、接著把香菇用清水浸泡十分鐘，洗干凈倒入湯鍋煮15分鐘，如下圖所示。我們?cè)诮菹愎降臅r(shí)候，為了能夠更好的清除香菇上的臟東西，你可以往清水中加入適量的可食用小蘇打是能夠更好的清除香菇中臟東西的。
6、然后把燙好的粉干倒入鍋中煮三分鐘，如下圖所示。我們?cè)谥蠓鄹傻臅r(shí)候，要用筷子不斷攪拌一下粉干，這樣才能夠保證粉干受熱均勻。
7、接著往鍋中加入適量的鹽巴和味精，小煮片刻就可以出鍋了。
8、最后往容器中加入適量的牛肉絲，一道美味可口的粉干就煮好了，希望大家能夠喜歡。
干牛肉炒粉絲的做法
可以打成粉
牛肉切成薄片，用鍋洗凈不能沾油，一直炒到水分全部干掉，和炒制五香牛肉一個(gè)道理，待冷卻后用攪拌機(jī)打碎。有食物烘干機(jī)最好，可以做成粉。