麻辣香鍋可以放牛肉嗎視頻
步驟 1
牛排骨讓買肉的師傅幫砍好，洗干凈。放冷水鍋里煮沸五分鐘，放2片生姜。撈起來，放盆子里待用。 肉湯不要倒，留著備用。 配菜切好待用。
步驟 2
鍋里倒油，放冰糖，糖化之后，倒入牛排骨翻炒，至上糖色。倒入大料，繼續(xù)翻炒。
步驟 3
倒入兩勺料酒，繼續(xù)翻炒；加入兩勺生抽，繼續(xù)翻炒；加入適當(dāng)?shù)娜鉁^續(xù)翻炒。
步驟 4
準(zhǔn)備一個(gè)高壓鍋，把牛排骨倒在鍋里，加肉湯到差不多蓋住牛排骨，加鹽。高壓鍋壓30分鐘。
步驟 5
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把高壓鍋壓好的牛排骨從鍋里挑出來，只要牛排骨，不要渣渣。 剩下的汁液，把渣渣隔離，留汁備用。
步驟 6
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鍋里少許油，倒入牛排骨，翻炒，加入配菜，繼續(xù)翻炒。加入之前留的汁液，繼續(xù)翻炒。
步驟 7
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最后，加入辣醬，翻炒片刻。出鍋
步驟 8
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辣味可自己調(diào)整。
步驟 9
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香香辣辣的，非常好吃。
麻辣香鍋可以放牛肉嗎視頻講解
1.除土豆、卷心菜和茶樹菇之外的素菜，洗凈后按易熟的順序先后放入沸鹽水中焯燙斷生(餐館素菜也大多過油，焯水只是為了減油)2.除鹵牛肉和蝦之外所有的葷料，洗凈后入冷水鍋中煮到水開斷生，有浮沫要及時(shí)打掉，魷魚須可提前撈出3.鍋中加小半鍋花生油，土豆用中火炸至表面金黃后撈出瀝油;基圍蝦洗凈開背去蝦線，在油中炸至金黃撈出瀝油;其他焯過的葷料也下油鍋再炸一道，至金黃后撈出瀝油4.鍋中倒入較多的油，煸香辣椒、花椒和其他綜合香鹵料，出味后取出香料，鍋底留香料油5.下入蔥、姜、蒜和洋蔥在香料油中炒香，加入茶樹菇用油煸一下6.加入自制火鍋底料小火用油炒化7.將火鍋底料和茶樹菇等炒勻炒香之后加入所有處理過的葷菜8.翻炒均勻入味后再加入所有素菜9.再炒勻后依次烹入黃酒、醬油，最后視咸淡補(bǔ)少量的鹽10.加入開始煸炒過又撈出的辣椒及香料同炒11.最后加入卷心菜一類沒有預(yù)處理的易熟蔬菜炒到斷生，撒上芝麻和香菜即可起鍋
麻辣香鍋牛肉需要焯水嗎
麻辣香鍋家庭簡單版做法如下：
原料：配菜適量根據(jù)各人口味（魚丸，甜不辣，對(duì)蝦，蟹排，魚排，撒料牛肉丸，脆皮腸，土豆片，藕片，油麥菜，生菜，海帶）蔥姜蒜，干辣椒，花椒，鹽，糖
做法：
1.將所有配菜洗凈，焯水煮熟，撈出瀝干備用。
2.鍋里倒入適量油，蔥姜蒜下鍋爆香，下入火鍋料，花椒，干辣椒，翻炒均勻。
3.將配菜倒入鍋中，加入鹽，糖調(diào)味，翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。
麻辣香鍋可以放牛肉嗎視頻教程
用蛋清、料酒、雞精、白胡椒粉、鹽腌制一會(huì)
麻辣香鍋放牛肉好吃嗎
可能是
可能并不是真正的牛肉和羊肉，而是合成肉。
合成肉是用碎肉和食品添加劑做成的，合格的合成肉，雖然在安全上面沒有什么問題，但是口感和味道會(huì)差很多，和真正的牛羊肉差距很大。
如何區(qū)分呢？大家只需記住2點(diǎn)，就能識(shí)別這到底是真正的牛肉羊肉，還是合成的了。
一、看包裝
有些人喜歡在家里做火鍋，這時(shí)候所有的食材都要到市場上去買，所以如何才能識(shí)別買到的牛肉和羊肉是不是合成的呢？
首先我們可以看包裝。如果是真的牛肉或羊肉，包裝上一定會(huì)寫上“整切”或“原切”兩個(gè)字，否則就是合成肉。
二、看配料表
真正的牛肉和羊肉，配料的成分里面，原料一欄只有牛肉或者羊肉，而沒有其它的東西；如果是合成的，原料一欄會(huì)有食品添加劑，或者食用膠之類的東西。
牛肉可以做麻辣香鍋嗎
你好，麻辣香鍋放糖的。一般麻辣香鍋用的是雞塊五花肉，牛肉羊肉比較多。把這些肉類腌制好之后，用油炸一遍。再配一些輔料，輔料一般有蒜苗，大蔥，土豆辣椒等里面放一點(diǎn)糖，能提到鮮的味道。這種做法很受大眾的喜歡。特別是孩子們最愛吃這一道菜了。
麻辣香鍋牛肉怎么腌制
牛肉干做法 先將牛肉切片，加鹽放冰箱腌10分鐘以上。鍋燒熱，放油（可以兌一點(diǎn)花椒油），下牛肉片，炒散。加料酒，一兩勺生抽，一勺老抽。加干辣椒，炒炒炒，加姜粉，炒，加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出鍋時(shí)加花椒粉，炒至水分干，有香味，牛肉呈深褐色，關(guān)火。撒一把炒香的芝麻，拌勻，出鍋。注意：1.我一直用的是牛腩炒，切大約5毫米厚的片。
2.這次做的時(shí)候直接用了花椒，最后出鍋的時(shí)候又加了點(diǎn)花椒粉。
3.建議大家用鐵鍋炒，加了調(diào)味粉以后，很容易粘鍋
煮牛肉可以放麻椒嗎?
將牛肉解凍洗凈備用。
步驟 2
牛肉冷水下鍋，焯出血水。打出浮末，煮熟為止。
步驟 3
將煮熟的牛肉撈出洗凈。
步驟 4
用生抽，老抽，鹽，冰糖，八角，肉桂，香葉，干辣椒，青花椒，十三香粉調(diào)制鹵水，下入牛肉，中火將鹵水煮開。
步驟 5
鹵水煮開后，轉(zhuǎn)至小火，煮45分鐘。然后關(guān)火浸泡4小時(shí)。
步驟 6
將鹵制好的牛肉取出。
步驟 7
切片裝盤即可。
步驟 8
用生抽，陳醋，白砂糖，蒜末，香油，辣椒油調(diào)制沾水，食用鹵牛肉時(shí)搭配食用。
牛肉火鍋不放辣椒怎么做好吃
1.加工辣椒，取5千克干辣椒放入水中煮軟，撈出控水，放入絞肉機(jī)內(nèi)絞成蓉，即成糍粑辣椒。
2.鍋內(nèi)放入牛油10千克，小火燒至牛油融化，放入鵑城紅油豆瓣5千克，小火慢慢煸炒，待豆瓣發(fā)酥，再放入糍粑辣椒，繼續(xù)用小火煸炒，待炒干辣椒的水分，放入干紅花椒2千克、姜塊1.5千克、鮮小米辣椒段2千克，小火炒出麻味，放入香料包(小茴香100克，草果250克，八角150克，肉豆蔻50克)，小火煸炒30分鐘，放入紅腐乳3千克、冰糖700克，小火炒至冰糖化開，離火后蓋上蓋子，燜制24小時(shí)后方可使用。
步驟2 煮牛肉
1.取生態(tài)放養(yǎng)的牛的背脊肉洗凈，切成重約500克的大塊，用清水浸泡約5小時(shí)，撈出牛肉控水。
2.將牛肉放入盆內(nèi)，每塊牛肉加入鹽5克反復(fù)搓揉，一般一塊牛肉要搓揉3-5分鐘，待所有的牛肉全部搓完鹽后腌制約2小時(shí)。
3.取牛骨敲成大塊，洗凈后放入烤箱內(nèi)烤至色澤金黃，取出。
4.取一個(gè)大不銹鋼桶，放入牛骨5千克，倒入清水50千克，大火燒開，用中火熬制約1小時(shí)，放入牛肉20千克、香料包（干花椒30克，草果20克，八角15克，拍松的姜塊200克）和鹽1千克，大火燒開，改小火慢慢煮制。待用筷子可以輕松插透牛肉時(shí)關(guān)火，將牛肉撈出，切成薄片，煮牛肉的湯過濾料渣，留用。
麻辣香鍋可以放肥牛嗎
以前覺得自己是隨便吃都不會(huì)胖的體質(zhì)，但是自從生了兩個(gè)小寶寶以后，發(fā)現(xiàn)自己一胖毀所有，也慢慢開始了減肥的道路了，但是，如果減肥和麻辣香鍋相比較的話，我還是會(huì)選擇麻辣香鍋，哈哈，因?yàn)?，作為地地道道的四川人，總?huì)對(duì)麻辣香鍋有一種情有獨(dú)鐘的情感，所以對(duì)于減肥，我永遠(yuǎn)都會(huì)告誡自己，吃吧，吃吧，吃了再來減