怎樣做干炸牛肉
干炸牛肉絲的做法 拿出適量熟牛肉干炸牛肉絲的做法 步驟1熟牛肉切絲干炸牛肉絲的做法 步驟2下鍋油炸。中火，不到五分鐘顏色就從紅色變成黑色，再炸個(gè)1-2分鐘就干脆了。如果喜歡軟一點(diǎn)的，可以小火，短一點(diǎn)時(shí)間。個(gè)人覺(jué)得脆的更好吃~干炸牛肉絲的做法 步驟3出鍋裝盤，撒上辣椒粉和孜然粉！如果更喜歡辣椒油也可以放~另外能撒上白芝麻就更贊了~！干炸牛肉絲的做法 步驟4小貼士
怎樣做干炸牛肉條
干炸肉段的做法步驟11.淀粉加入水泡4-6個(gè)小時(shí)，最好過(guò)夜干炸肉段的做法步驟22.選擇肥瘦均勻的豬肉，五花肉也可，切成2厘米左右小塊，加入鹽和料酒抓勻，腌制30分鐘以上干炸肉段的做法步驟33.泡好的淀粉沉淀在容器底部。倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的豬肉塊里干炸肉段的做法步驟44.如果太干加料酒把肉塊和淀粉抓勻干炸肉段的做法步驟55.中高溫油下入肉塊，用筷子打散干炸肉段的做法步驟66.炸制金黃色，放在吸油紙上吸掉多余油份干炸肉段的做法步驟77.撒上黑胡椒粉，少許鹽，芝麻
怎樣炸牛肉干好吃方法是什么
這是一道云南的一道家常菜，鍋里放調(diào)和油，待油溫?zé)岬狡甙顺?，放入姜絲干辣椒炸到散發(fā)香味，一定不要咋糊，炸糊的牛肉的味道就不好吃了。
干炸牛肉怎么做好吃
老東北美食干炸牛肉，先用大醬蠔油生抽淀粉蛋清鹽雞汁洋蔥胡椒粉腌制牛肉起寬油炸制。
怎樣做干炸牛肉塊
用料：牛肉 500克，
紫蘇 一把，
生姜 1塊，
沙姜 1塊，
蒜瓣 2瓣，
蔥白 一段，
青蒜 1根，
紅蔥頭 2個(gè)，
黑胡椒 1勺，
鹽 5克。
生抽 2勺。
料酒 2勺，
生粉 1勺，
調(diào)和油 300克，
做法：1.牛肉用冷水浸泡一小時(shí)，換水兩到三次去血水，撈出擦干表面切2-3厘米的小丁。
2.用調(diào)和油、鹽、五香粉、黑胡椒粉、生抽、料酒、生姜末、沙姜末、蔥絲、青蒜絲抓拌均勻腌制兩小時(shí)。
3. 炒之前腌好的牛肉用一勺生粉拌勻。
4熱鍋倒寬油，油溫6成熱時(shí)將牛肉下鍋炸至變色撈出控油，油繼續(xù)加熱至熟透，再將牛肉倒入鍋中翻炸至表面上色撈出控油。
倒出多余的油，剩一點(diǎn)底油，加入姜絲、蒜末、紫蘇梗、花椒粒、蔥絲、青蒜絲、煸炒出香味。
4.再加入紅蔥頭丁，炒至透明后，加入油潑辣子翻炒均勻后，加入炸好的牛肉，倒入一點(diǎn)生抽、胡椒粉，繼續(xù)翻炒兩分鐘即可出鍋。出鍋撒芝麻、青蒜絲即可。
怎樣做干炸牛肉丸子
首先把牛肉剁成餡。加鹽，姜末，蔥花，料酒，五香粉腌制。
紅薯淀粉和肉沫按2:1的比例混合。當(dāng)然如果你要肉多點(diǎn)也無(wú)所謂，自己看著辦。然后加入雞蛋，少許蘇打粉，以及適量水?dāng)嚢杈鶆?。一定要非常的稠才可以，千萬(wàn)不要稀，否則捏不成丸子。
有的地方做牛肉丸子還喜歡放一點(diǎn)煮熟切碎的粉條進(jìn)去，味道也非常好。
起油鍋，油溫6成熱時(shí)擠成丸子下鍋，達(dá)到淡黃色定形飄起后撈出。
油溫升到7成，把丸子再次下鍋，炸到金黃色或棗紅色，撈出即可。
怎么做油炸牛肉干
新鮮牛肉，洗好后，切成指頭粗細(xì)的小條，用料酒，適量的鹽，十三香，一點(diǎn)點(diǎn)糖（又可以不放），抓揉揉，然后放適量淀粉，繼續(xù)抓揉好，淹制20分鐘，準(zhǔn)備好辣椒粉，花椒粉，孜然粉，熟芝麻，少量的雞精和鹽，，好的油燒熱，稍微放會(huì)到8分熱，然后澆入準(zhǔn)備好的佐料里，要慢慢的，一邊放一邊攪拌，待用。
把淹好的牛肉用油慢慢炸干熟好，撈出，用做好的佐料拌拌好，一份麻辣牛肉干就做好了，簡(jiǎn)單，衛(wèi)生，自己買的牛肉又吃的放心。
怎樣做干炸牛肉片
主料牛肉500g 輔料菜籽油適量鹽適量姜5g花椒粒適量白胡椒粉1茶勺淀粉5茶勺香油3茶勺 步驟干炸牛肉丸的做法步驟11.主料：牛肉輔料：植物油、鹽、花椒粒、白胡椒粉、味精、姜、淀粉、香油、味精干炸牛肉丸的做法步驟22.把花椒粒用涼水侵泡30分鐘，撈起花椒粒備用干炸牛肉丸的做法步驟33.把姜切片，牛肉切小塊，破壁機(jī)加牛肉、姜片打成肉泥干炸牛肉丸的做法步驟44.牛肉餡打花椒水要慢慢加入水，加入水后要一個(gè)方向用筷子不停攪拌，最后稍靜置一會(huì)，便于肉餡充分吸收水分，多余的水分倒出，牛肉餡中加入鹽、味精、白胡椒粉、少許淀粉拌均勻干炸牛肉丸的做法步驟55.加香油拌均勻干炸牛肉丸的做法步驟66.把盤子刷一層植物油，把肉餡擠成丸子，放在盤子里，這樣便于炸，要不一邊擠丸子，一邊炸，先的炸好了，后來(lái)的丸子還沒(méi)炸好，不好區(qū)分干炸牛肉丸的做法步驟77.熱鍋涼油，8成熱下丸子，先不動(dòng)丸子，晃動(dòng)鍋，動(dòng)鍋不動(dòng)丸子干炸牛肉丸的做法步驟88.炸到丸子定型撈起干炸牛肉丸的做法步驟99.油再燒熱，把丸子用露勺輕拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飄起撈起即可油燒熱，下丸子，炸丸子的顏色，外焦黃里嫩的顏色，撈起瀝干油即可
怎么做干炸牛肉
用料
牛肉360克，紅薯淀粉170克，蠔油1茶勺，生抽1小勺，鹽適量，花椒粉1茶勺，白胡椒粉1茶勺，雞精1小勺，姜沫適量，小茴香碎適量，雞蛋1個(gè)
步驟
1.牛肉泡血水后洗凈控水捏干切成小拇指肚大小的丁
2.放入蠔油，生抽，鹽，白胡椒，花椒粉，姜粉，雞精，翻拌腌制6個(gè)小時(shí)
3.干紅薯淀粉加入適量的水，攪拌至無(wú)顆粒，靜止不動(dòng)，沉淀1個(gè)小時(shí)
4.小茴香小火炒香，用各種方法壓碎即可，不要太細(xì)，有點(diǎn)顆粒感好吃
5.腌制好的肉放雞蛋，小茴香碎抓拌
6.再倒入沉淀好的淀粉漿，攪拌抓拌均勻
7.冰箱冷藏30分鐘以后再用，這段時(shí)間讓漿和肉充分吸收包裹
8.鍋中放油，油溫6成熱，火是中小火，肉丸大小自己掌握，待丸子定型后抄動(dòng)下，防止受熱不均勻，中小火炸，幾分鐘后轉(zhuǎn)中大火，炸個(gè)1分鐘撈出即可
怎樣做干炸牛肉好吃
1. 平菇去掉根部撕成一條條，不要撕的太小太細(xì)，后面一炸就沒(méi)有了2. 放水龍頭下浸泡清洗干凈3. 極干水分，撒上一小勺鹽拌均4. 兩大勺玉米淀粉和兩大勺面粉，勺子我用的盛粥的大勺，因?yàn)槲易龅牧啃U多的，所以面粉和玉米淀粉的量也有增加5. 再打入一個(gè)雞蛋6. 加一點(diǎn)礦泉水一小勺鹽一起攪拌成均勻的面糊狀，面糊不可太稀，太稀的話平菇上就掛不住面糊，面糊太稠的話平菇會(huì)變成一塊狀的，要調(diào)成打蛋器拉起來(lái)能順滑下來(lái)就可以了，這個(gè)度自己把握一下7. 平菇加入鹽腌好后再次擠干水分放進(jìn)面糊里，平菇在面糊里滾幾下，讓每一面都裹上面糊8. 油鍋倒入多一點(diǎn)的油燒成7分熱時(shí)下入平菇，中小火炸幾分鐘，記得筷子翻面，小心燙到9. 幾分鐘后控干凈油撈出10. 再次復(fù)炸一次，復(fù)炸一兩分鐘即可
干炸牛肉的做法大全家常竅門
炸牛肉醬的做法
1.干紅辣椒用清水淘洗干凈。
2.把淘洗干凈的干紅辣椒放在通風(fēng)處風(fēng)干水分。
3.晾干的干紅辣椒擇掉辣椒蒂，放入炒鍋小火熥干至聞到辣香。熥干的辣椒帶有一絲焦糊的辣香，味道別致。
4.把辣椒用剪開并抖出辣椒籽，辣椒籽棄之不用（辣椒籽遇熱會(huì)帶有一絲苦味）。
5.把處理好的辣椒段研碎，不喜歡勞動(dòng)的可用料理機(jī)來(lái)處理辣椒，不過(guò)辣椒粉沒(méi)有辣椒碎吃起來(lái)香辣霸道。
6.牛肉洗凈后用刀切成1公分厚的大片。
7.改刀成條后再切成方丁，肉丁可以適當(dāng)?shù)那写笠恍?，因?yàn)槿舛∮鲇图訜岷罂s水嚴(yán)重。
8.炒鍋里倒入油，放入準(zhǔn)備好的香料：八角、桂皮、香葉、花椒、生姜，拍散的草果，用小火炸出香味。
9.潷出香料。
10.倒入切好的牛肉丁，小火翻炒。
11.炒至牛肉丁變色，肉丁收縮沒(méi)有水分（喜歡肉丁口感香韌勁道的可以用熱油把牛肉干炸干），倒入黃豆醬（建議用好些的黃豆醬。
譬如海天黃豆醬）小火翻炒。持續(xù)的翻炒后，牛肉丁裹滿黃豆醬會(huì)成團(tuán)，并與油分離，這時(shí)候可以倒出多余的油，多出的油味道極香用來(lái)烹制菜肴很不錯(cuò)。
12.倒入研好的辣椒碎小火翻炒均勻，倒入200g清水，先小火熬煮最后開大火?干水分，灑上熟芝麻翻炒均勻后盛入大些的容器里靜置數(shù)小時(shí)入味。