水煮牛肉放醬油嗎
煮牛肉之前把醬油和水兌好，煮開(kāi)，再放進(jìn)牛肉，如果單放醬油，牛肉會(huì)變黑
煮牛肉湯放醬油嗎
燉牛肉湯，放生抽？一般做湯宜清淡為主，包括味道，及色浙等，如果喜愛(ài)生抽醬油的味道，可以做好后最后放便了。
水煮牛肉放醬油嗎會(huì)胖嗎
答:三斤牛肉需用45毫升醬油，分析如下:
一般一斤醬牛肉放15毫升的醬油即可，醬牛肉需要小火煮3個(gè)小時(shí)，才能把牛肉煮的比較爛，而且煮好后，先別急著將牛肉撈出，最好能浸泡一段時(shí)間，這樣能讓牛肉更好的入味。
醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經(jīng)過(guò)多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特著名的特色名菜。
水煮牛肉放醬油嗎好吃嗎
一、牛肉放醬油沒(méi)問(wèn)題，可以使肉質(zhì)更加鮮美。比如醬牛肉。 二、醬牛肉做法 主料：牛腱子肉 輔料：茶葉 八角 桂皮 老抽 鹽 糖 白酒 香葉 花椒 蔥 姜 步驟： 1.準(zhǔn)備所有原材料 2.牛腱子肉放入清水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒(méi)有血滲出為止 3.將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口 4.鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒，將牛肉放入 5.開(kāi)火煮，煮至牛肉顏色變白，體積縮小即可關(guān)火 6.然后將牛肉取出，用涼水沖洗干凈備用 7.電鍋里放入牛肉，加入切片的蔥姜 8.倒入一大勺白酒 9.放入老抽和適量鹽，加入一大勺糖 10.最后將縫好的料包放入 11.往鍋中加入適量開(kāi)水 12.蓋上鍋壓上閥，定好時(shí)間（40分鐘）即可 13.涼后即可撈出切片
煮牛肉要放醬油嗎
鹵牛肉可以用老抽來(lái)調(diào)色，不要加太多，易使肉發(fā)黑，可以加少許老抽上色，少許生抽調(diào)味，這樣出來(lái)的肉不會(huì)太黑，牛肉本來(lái)就愛(ài)發(fā)黑，生抽的咸香味也會(huì)為牛肉提香，最好是炒制一點(diǎn)糖色，這樣肉質(zhì)看來(lái)會(huì)更紅亮，顏色好看些，如果不想炒制糖色，就可以按照上面的方法添加老抽與生抽。
水煮牛肉蘸醬油
原料：主料：牛肉300克輔料：啤酒250克、胡蘿卜50克、洋蔥25克調(diào)料：姜、蒜瓣、白糖、胡椒粉、番茄醬做法： 1、將胡蘿卜洗凈切成滾刀塊，洋蔥洗凈切塊，姜洗凈切片，蒜瓣洗凈備用。
2、牛肉切成小塊用沸水焯后撈出，放入涼開(kāi)水中洗去浮沫待用。
3、坐鍋點(diǎn)火倒油，油溫四成熱時(shí)，放入姜片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入番茄醬、牛肉塊、醬油。
白糖、啤酒，待鍋開(kāi)后放入胡蘿卜塊。
胡椒粉、精鹽，最后倒入砂鍋中用小火燉30分鐘即可。
煮牛肉放醬油嗎?
做牛肉用紅燒醬油
做牛肉用紅燒醬油，紅燒醬油是一種深色醬油，味道偏咸、色澤比一般醬油要深的多，含有少量的糖色，多是在做紅燒菜肴的時(shí)候使用的。
紅燒醬油除了調(diào)味，比其他醬油更能夠讓菜上色，有光澤。如果沒(méi)有紅燒醬油，也可以用老抽和冰糖組合代替。
醬油燉牛肉不放水
可以不用放的！做菜沒(méi)有固定式，需要靈活運(yùn)用，我以前記得一個(gè)廚師哪里的忘記了，他做的一道菜就是牛肉，直接住熟切片，沒(méi)有放醬油，當(dāng)時(shí)我也不太理解，一般北方人做菜喜歡放醬油上色。
你要是不喜歡吃醬油的味道，就一點(diǎn)不用放，可以用其他的調(diào)料代替，現(xiàn)在餐飲調(diào)料太多了，完全可以代替醬油，我也不太喜歡醬油，醬油太咸，顏色也不好看，我都是用別的調(diào)料代替。比如：生抽，東古一品鮮，大醬，都可以代替醬油，這類替代品也很多。
個(gè)人經(jīng)驗(yàn)之談希望能幫到你！
醬牛肉和水煮牛肉
醬牛肉和五香牛肉的做法不一樣、口感不同。醬牛肉利用添加調(diào)味料腌制的方法制作的，五香牛肉需要和調(diào)料放在一起熬煮再出鍋。因此，做出來(lái)的醬牛肉和鹵牛肉其味道完全不一樣。
做醬牛肉時(shí)，要先將牛肉切成大塊，然后清洗干凈，用冷水下鍋進(jìn)行焯水，撇掉上面飄著的浮沫。準(zhǔn)備桂皮、八角、砂仁、鮮塊等調(diào)料，均勻?qū)⑦@些調(diào)料放入在肉鍋中，蓋上鍋蓋，小火慢燉1小時(shí)。舀一勺黃醬放進(jìn)小碗里，加適量的清水澥開(kāi)。
牛肉煮熟后，將黃醬過(guò)濾到鍋里，再倒入適量的紅燒醬油，加入少量的食鹽，繼續(xù)蓋上鍋蓋燜燉，直到牛肉用筷子能輕松穿過(guò)去，這樣就能出鍋食用了。醬牛肉的制作算是比較簡(jiǎn)單的，而五香牛肉制作起來(lái)比較浪費(fèi)時(shí)間。
做五香牛肉，也需要清洗干凈進(jìn)行焯水。之后重新在鍋里添加冷水，放入味極鮮醬油、老抽、姜片、蔥段、大料、辣椒、香葉、桂皮等調(diào)料，用大火煮開(kāi)，不用將牛肉煮的太熟。然后再將牛肉放進(jìn)烤箱里烤制，烤完之后添加一些佐料就能食用了。
水煮牛肉用什么醬
配料：
5斤鮮紅辣椒（美人椒）、2斤干辣椒（或者6斤鮮紅辣椒、1斤干辣椒）、干豆瓣2斤、老姜1斤、紅花椒一大把、高度白酒8兩、鹽1斤、菜油適量；
制作方法：
1、豆瓣的處理方式：先將豆瓣用清水洗凈，挑出壞的部分，后開(kāi)水鍋里開(kāi)幾分鐘撈出晾干，再用白酒將豆瓣浸泡一夜；
2、將新鮮辣椒打成辣椒醬；干辣椒、老姜用攪拌機(jī)打成粉末；
3、在一個(gè)容器里放入新鮮辣椒醬，然后放入姜末；攪拌后放入辣椒粉攪拌均勻；放入豆瓣攪拌均勻；放入鹽和花椒攪拌均勻；調(diào)入適量菜油油攪拌；
4、將攪拌好的豆瓣裝入密封的容器，在容器口用菜油封壇。發(fā)酵1個(gè)月后即可食用；
注意事項(xiàng)：制作過(guò)程中不可沾水，食材要瀝干水分；鹽的分量可以根據(jù)自己的口味來(lái)加；白酒要高度老白干。
詳解：
豆瓣洗干凈后用白酒泡一夜。干豆瓣可以在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買到。
打碎的干辣椒粉；
一定要選用這種紅花椒，青花椒會(huì)發(fā)苦；
打好的紅辣椒醬，一定要選用美人椒。
調(diào)入打碎的姜末，攪拌均勻。
調(diào)入打好的干辣椒粉，攪拌均勻。
調(diào)入泡好的豆瓣，連酒一起倒入辣椒里，攪拌均勻；
調(diào)入鹽巴；
調(diào)入花椒攪拌均勻；
調(diào)入適量油，分量根據(jù)辣椒的干濕程度來(lái)添加；
鮮嫩嫩的郫縣豆瓣誕生啦！
裝入密封的容器里，用菜油封壇；
蓋上蓋子，放入陰涼處發(fā)酵一個(gè)月即可。華麗麗、鮮亮亮、霸氣外露的郫縣豆瓣開(kāi)壇啦?。。?/p>
這樣美麗的豆瓣，挑上一筷子來(lái)下飯也很爽