怎樣做牛肉塊
花椒5克倒入蒜臼里搗碎，牛肉切塊，撒上碎花椒面，倒入蠔油5克、醬油5克、生抽3克、淀粉汁5克、姜末，拌勻腌制。
胡椒面3克、鹽2克，擠入檸檬水?dāng)嚢琛?/p>
鍋中倒油，倒入牛肉翻炒，倒入洋蔥段，澆上料汁，炒熟出鍋。
和牛肉塊如何做
家常做法燉牛腩
材料：牛腩2斤，洋蔥1顆，姜片蒜頭辣椒米酒少許，八角2粒，醬油半碗，冰糖2大匙，白蘿卜1條，紅蘿卜1條。
1、冷水放入少許姜片后放牛腩開大火煮滾，之后撈起牛腩切塊，湯中浮沫撈掉，湯備用。
2、洋蔥切絲入鍋炒軟后加入姜片、蒜頭、辣椒、八角爆香。
3、加入牛腩塊煸炒ㄧ下，加入醬油、米酒、冰糖、繼續(xù)炒到牛腩上色。
4、將剛煮好備用的牛腩湯汁倒入，煮滾 (等待煮滾時準(zhǔn)備紅白蘿卜，蘿卜滾刀切塊)。
5、湯滾后加入紅白蘿卜塊繼續(xù)煮滾至蘿卜可穿透，后轉(zhuǎn)小火悶約半小時，關(guān)火續(xù)悶至涼。
牛肉塊怎么做才好吃
燉牛肉塊的家常做法！多吃牛肉，對身體是非常有好處的，可是要想吃好牛肉，就必須會燉牛肉，首先，選料是一個大問題，如果家里燉牛肉塊的話，最好選大腿的肉，切成塊，一定要先緊一下水，然后再放鍋里燉，一定要放蔥，將，大料，醬油等，放上合適的水，開始燉煮，牛肉八成熟的時候，再放上適量的鹽！
牛肉塊的做法簡單做法竅門
做法：1、清水煮沸，放入牛肉塊，大火去血沫
2、倒入食用油，放蔥葉、姜片、八角、甘草、花椒、白芷、干辣椒，大火爆香
3、放入豆瓣醬，翻炒均勻
4、倒入牛肉，翻炒均勻，加水500ML，大火燉40分鐘
5、加入胡蘿卜塊、燉牛肉料包1個，小火燉30分鐘
6、加鹽，攪拌均勻，燉至牛肉軟爛即可
塊牛肉的做法大全
用料：牛肉、芝麻醬、香油、橄欖油、蔥、蒜、鹽、糖、料酒、生抽、生粉
做法：
1、牛肉泡于清水中30分鐘后用活水沖洗去血污
2、切成條
3、加入糖，鹽，料酒，生抽
4、加入蔥段攪勻
5、腌制10分鐘再加入生粉攪勻
6、加入一大勺橄欖油攪勻
7、再舀入一大勺的芝麻醬
8、攪勻冷藏腌制40分鐘
9、鍋子燒熱倒油下入腌制好的牛肉塊炒至變色
10、下入蒜蓉旺火炒香
11、兌入清水（淹沒牛肉）旺火煮開轉(zhuǎn)中火直至水分收干關(guān)火淋少許香油撒上芝麻炒勻即可
怎樣做牛肉塊才好吃
1、首先選牛肉很關(guān)鍵，最好選腱子肉，也就是腿上的肉；
2、接下來就是泡，肉洗干凈之后要用涼水泡，每半個小時換一次水，泡一上午或者一下午，這樣能把血水充分的泡出來；
3、鍋里加上水和煮肉的香料、醬油、料酒、兩顆山楂（山楂可以讓肉燉的更爛一些），并燒開這鍋調(diào)料水
4、然后把牛肉慢慢的放入鍋中，水一定要足夠多，一定要沒過牛肉；
5、等再開鍋的時候轉(zhuǎn)小火慢慢的燉，大約燉1個小時；
6、一個小時過后放點鹽和雞精，我個人認(rèn)為用蠔油代替雞精味道會更好，再大火燉10分鐘，讓肉入味。
7、好啦，不過老話說牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放涼后，一定要斷絲切。
8、肉湯可以凍在冰箱里，等下次燉的時候當(dāng)老湯用
牛肉塊的做法大全竅門
將買來的牛肉洗凈切塊，先倒個水鍋中放油，加入適量的蔥姜蒜，爆香后加入醬油鹽，然后將備好的牛肉塊放入鍋中加水，沒入燜燒半個小時就可以出鍋了
牛肉塊家常做法
食材：牛肉800克、黃豆芽250克、黃瓜1根、豆瓣醬2勺、蒜末15克、蔥花5克、花椒粒10克、干紅辣椒3個
配料：料酒2勺、鹽1小勺、胡椒粉1勺、生抽2寸、淀粉1勺
具體制作步驟：
1、牛肉片加料酒、鹽、胡椒粉、生抽、淀粉調(diào)勻，最后加食用油腌制一會兒
2、煮開的水中，放入適量鹽和食用油，放入黃豆芽煮熟，撈出放入碗底備用
3、放入黃瓜焯水，撈出放入碗底備用
4、鍋內(nèi)放多點油，小火放入干紅辣椒和花椒粒，爆香后盛出不要
5、放入豆瓣醬炒出紅油，蒜末炒香后盛出不要
6、倒入適量開水或高湯，調(diào)入鹽和雞精，把腌制好的牛肉下鍋里煮，掌握好火候，等到肉變色輕輕推幾下即可關(guān)火
7、連湯帶肉片一起倒入之前鋪好豆芽和黃瓜的大碗中
8、表面撒少許蔥花，干辣椒，將燒熱的辣椒油和麻油澆在上面即可
牛肉塊的做法大全家常
做法一1、很多肥肉的牛肉可以做金針菇肥牛。
2、準(zhǔn)備材料：金針菇、肥牛、姜、蔥、醋、生抽、料酒、淀粉、白砂糖、蒜、豆瓣醬。
3、金針菇去蒂，蔥花，姜片。
4、醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，攪拌均勻。
5、鍋中倒水，加入金針菇，焯水1分鐘撈出，肥牛焯水30秒。
6、鍋中倒油，倒入蔥末，蒜片，姜片，豆瓣醬，攪拌均勻。
7、倒入肥牛，金針菇，料汁，翻炒均勻。
8、翻炒均勻后裝盤即可食用?！ ∽龇ǘ?主料：肥牛
輔料：口蘑、胡蘿卜、洋蔥、姜、熟芝麻
調(diào)料：鹽、雞精、醬油、胡椒粉、紅酒、香油
烹制方法：
1、將肥牛放入器皿中，加入醬油、紅酒、香油拌勻腌制10分鐘備用；
2、將口蘑、胡蘿卜、洋蔥、姜分別切成片，坐鍋點火倒入適量水，待水燒開后，放入姜片、口蘑、胡蘿卜、洋蔥，加入紅酒、醬油、鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，煮片刻至熟后撈出放入盤中；
3、鍋中留原湯，將腌制好的肥牛放入鍋中迅速燙熟撈出放在蔬菜上，淋少許香油，撒熟芝麻即可。
特點：葷素搭配，營養(yǎng)合理。
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牛肉塊家常做法大全圖解
牛肉切薄片兒切細(xì)條細(xì)絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻腌一會兒
步驟 2
腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，干紅辣椒剪段兒
步驟 3
炒鍋內(nèi)放油燒熱（油比平時正常炒菜放多一點好吃~~~~），小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉(zhuǎn)大火爆炒
步驟 4
牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了
步驟 5
然后繼續(xù)牛肉扒拉回來，加一點兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。試試咸味兒不夠加鹽
步驟 6
一點兒味精調(diào)味兒