豬肉變成牛肉賣
第一百四十條生產者、銷售者在產品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好或者以不合格產品冒充合格產品，銷售金額五萬元以上不滿二十萬元的，處二年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金;銷售金額二十萬元以上不滿五十萬元的，處二年以上七年以下有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金;銷售金額五十萬元以上不滿二百萬元的，處七年以上有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金;銷售金額二百萬元以上的，處十五年有期徒刑或者無期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金或者沒收財產。
為什么賣豬肉的不賣牛羊肉
因為牛種不對，菜市場買不到來自適合做牛排的牛種的牛肉；菜市場的牛肉并不像國外成熟養(yǎng)牛模式，精確的谷物飼料搭配以使得牛肉形成好看的大理石花紋；（ps：國內也有引進安格斯等牛種按照國外模式養(yǎng)殖的）
菜市場籠統(tǒng)賣牛肉，一般買不到適合牛排的部位肉，牛排只有三大經典部位：西冷、眼肉、菲力；菜市場牛肉當然更不會細分級別，國外做牛排的牛肉會有嚴格的分級制度。
加了這玩意豬肉變牛肉
現(xiàn)在市面上大部分的假牛肉都是混合肉制作而成，所謂的混合肉也就是便宜的一些雞肉、鴨肉和豬肉的邊角料來代替牛肉，按照一定比例與牛肉混合在一起，再加入牛肉香精進行腌制，腌制好的“假牛肉”既有牛肉味，又能夠模擬出它的口感，所以吃起來味道跟牛肉差別不大。
豬肉怎么變成牛肉賣
如何做進口豬肉生意
1、做進口豬肉生意需要：首先，要準備一筆充足的資金。不管是做什么樣的生意，都需要有成本，特別是資金方面，要做進口牛肉生意，資金一定要充足，可以滿足自己各類的成本支出。
2、做進口豬肉生意需要：對進口豬肉熟悉和了解，即便自己不懂，也要找相關的人來進行一些咨詢，請求專業(yè)的人幫助自己，這樣會慢慢熟悉其中的規(guī)律和標準等。
3、做進口豬肉生意需要：選擇安全可靠的進貨渠道，要做進口豬肉生意，需要找到安全可靠的渠道，這樣可以保證自己的產品安全，消費者購買起來也會更加放心。
4、做進口豬肉生意需要：挑選適合的物流公司合作。做進口豬肉，要特別關注物流，既要合理支出費用，又要保障自己的產品安全可靠，質量過關，到了自己手里面還是新鮮的。
5、做進口豬肉生意需要：取得合法的經營資質。不管是做進口豬肉生意還是做其他的生意，都需要保證自己有合理合法的經營資質，這樣才可以獲得的市場的信任，獲得客戶的喜歡和支持。
6、做進口豬肉生意需要：注重產品質量的同時，更需要做好服務。一般，購買進口豬肉的顧客都是高端的人士，他們需要更多優(yōu)質的服務，和自己產生很好的鏈接，促成長久的購買關系。
7、做進口豬肉生意需要：調整好自己的心態(tài)，做好計劃，合理安排自己的時間和精力。不管是做什么樣的生意，都需要認真和用心去對待，需要好的心態(tài)，需要有完整詳細的計劃和安排。
牛肉取代豬肉
豬肉性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 替代食物：紅肉基本上都具備以上元素，尤其牛羊肉，還吃著放心，比豬肉干凈。其他食物：
1、蛋白質牛奶、蛋類的蛋白質是所有蛋白質食物中品質最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齊全，也不易引起痛風發(fā)作。
2、脂肪就不用專門找了吧3、碳水化合物 稻米、玉米、小麥和其他各類食品及多種根莖類作物如土豆、山藥、薯類、多種豆類、水果、蔬菜和糖4、鈣、磷、鐵鈣：牛奶（含有維生素D 易于吸收）、海帶、蝦皮、大豆等榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果 ，野雞、雞蛋，杏在水果中，三種元素含量都算比較高的；注意：正常情況下，人體內的鈣∶磷比例是2∶1，磷多容易缺鈣，注意攝入的比例。
牛肉為啥掛著賣豬肉擺著賣
因為牛肉的脂肪含量少，肉質會比豬肉硬一些，切薄口感更好更入味。豬肉脂肪含量高肉質軟，稍微切厚一點也不會影響口感。厚薄跟肉本身關系可能不大吧，更主要看的是做法。
爆炒的話薄片、肉絲都可以，例如熘肉段等。煎或烤的話兩至三厘米后的肉排即能烤熟也方便入味又能留住水分。
豬肉為什么擺著賣,而牛肉和羊肉掛著賣
豬肉相較于牛羊肉來說，肥肉多瘦肉少。而商家為了掩蓋豬肉的肥膘肉，一般都會將豬肉攤開橫擺在案板上，把豬皮連帶肥肉一面壓在下面，瘦肉就很自然地被翻在上面，一眼看去，上面的瘦肉部分很明顯，自然就能引起消費者的購買欲望。從而促進銷售。
2、 售賣更方便
豬肉作為生活中最常食用的一種肉食，每天的銷量比較大，所以把豬肉擺起來售賣的話，不僅能擺放很多的肉，還能在買肉的時候方便切、剁，從而提高售賣效率。
3、便于分割
牛羊肉分割較細，對于一些菜肴來說，不同的部位肉做出來的菜肴口感也相差較大。
而將牛羊肉懸掛著賣，對于賣肉的商家來說，消費者想要哪個部位的肉，一眼便能區(qū)分出來。
4、利于保存
掛著賣的牛羊肉會更通風通氣，即便一下子賣不掉也不容易變質損壞，有利于肉的保存。
5、節(jié)省空間
牛羊肉相對于豬肉來說，價格相對比較貴，所以銷量就稍微低一些，而攤面的位置又有限，擺在桌面上就比較占地，而掛起來則可以很好的節(jié)省空間。
6、吸引顧客
肉掛著賣，可以讓顧客遠遠的一眼便能看到，攤主可以快速展示自己攤位牛羊肉的品質，以此來吸引顧客。
豬肉變牛肉的制作過程
瘦肉像牛肉的是老母豬肉，母豬肉都是飼養(yǎng)很長時間。肉的口感發(fā)硬，纖維粗而且肉質是鮮紅色，很像牛肉，不
母豬肉通常不可以吃，如果要吃得通過檢疫合格才能吃。
由于母豬年齡相對較大，肉質較普通豬肉緊、肉質較老、不易煮沸，有的會有明顯的脂肪味。人觸摸時有明顯的顆粒感，尤其是瘦肉的條紋較厚，顏色較深。但是，它不會傷害人體，但味道不好。
為什么豬肉是擺著賣牛肉掛著賣
整塊牛肉表面保持干燥，不要裹任何東西，在冰箱保鮮能放1周左右。
表皮會變的很干，這樣有助于里面保鮮。切片的牛肉保鮮很短，不要超過三天。因為整塊牛肉只有表面會有菌，但是里面依然是新鮮的，所以這種肉可以生吃。豬肉和雞肉在肉里面會生菌，所以不能保鮮很久，必須完全做熟才能吃。把豬肉當成牛肉賣
蒙古肉是假牛肉，蒙古肉采用豬肉為主要原料，添加牛肉香精制作而成，口感與真牛肉幾乎無差。
品質次之的通常采用雞肉、鴨肉添加牛肉香精制作，是經濟發(fā)展中的一種過渡性產物，辨別蒙古肉和真牛肉通常是看有沒有筋，真牛肉通常會有肉筋夾雜在肉里，蒙古肉沒有肉筋或者肉筋與肉是分離的
牛肉賣完了換成豬頭肉
燉肉的味道太重了，如果排除香料和鹵水的原因，那就是原料的質量和加工方法，今天，我將繼續(xù)談論另一個原因的過度魚腥味燉肉。
食材的質量對燉肉的風味有著決定性的影響，例如，鮮肉和凍肉可以分為鮮肉和凍肉，這里的凍肉是指在冰箱里冷凍了很長時間的肉，新鮮的肉解凍后會失去味道，與鮮肉相比，腥味更重，雖然有些人會用一些特殊的方法去除腥味，但肉本身的肉味會大大降低。
讓我們來談談另一種避免燉肉異味的技巧，那就是食材的預處理非常重要，燉肉的腥味主要來自血的味道，所以去除多余的血液是最重要的，有三種方法可以去除血液和水分
第一：浸泡法，這也是最簡單的方法，買回家后把食物洗干凈，夏天在水中浸泡1-2小時，冬天浸泡2-4小時，這里有個小技巧，浸泡時，往水中加鹽，使血液滲出更快。
第二種：酸洗法，大多數(shù)肉類原料可以預先腌制，尤其是對于大肉，如牛肉、豬頭肉、雞腿、鴨腿、鴨脖、全雞、全鴨等，在腌制過程中，食材的血液和水分會逐漸滲出，不過，腌制時要掌握鹽分和時間，特別是在夏天，盡量把它放在保鮮柜里，至于食鹽的使用，前文已經分享過，今天我再重復一遍，豬頭、后腿肉、五花肉、豬肝等每10斤肉用125克鹽腌制6-8小時；整只雞、鴨、鵝等每10斤用150克鹽腌制8-12小時；牛肉每10斤肉用180克鹽腌制24小時以上；腌制時，用酒，同時加入姜和蔥，至于香料，可以加也可以不加，對于小塊食材，如雞爪、鴨掌、雞翅尖、鴨翅等，不能腌制。
第三：開水的方法，食物浸泡或腌制后，只能除去部分血液和水分，殘留的血跡可以通過漂白去除，但是，燙漂時，不同成分對水溫的要求不同，對于大型食材，如豬頭肉、牛肉、豬肉等，將其放入鍋中，用冷水煮開，用大火煮沸，在加熱過程中，隨著水溫升高，血液會慢慢滲出，煮沸后，保持中火煮10分鐘左右，小片食材，如雞爪、鴨掌、雞翅尖等，應在水中煮沸，并迅速煮沸，然后把它們拿出來放到冷水里清洗，需要注意的是，小片開水，一定要在水下煮沸，而且火力要猛，燙燙時間要快，否則，食物可能被煮熟，導致開裂。
食物的血水去除得越干凈，燉肉的腥味就越少，當然，我們會在燉菜的過程中加入一些香料，利用香料的香味來掩蓋食材的異味或腥味，不過，切記，雖然香料的味道可以掩蓋食材的腥味，但并不意味著香料越多越好，如果味道太重，會掩蓋食物的腥味，也會掩蓋食物本身的味道，真正的燉肉應該能吃到原味和原味的食材，也就是說雞肉應該有雞肉的原味和風味，而豬肉應該有豬肉的味道，只有這樣的鹵肉才是合格的