砂鍋牛肉里可以放什么菜
主料:
牛腱子肉二斤
八角5個(gè)
大蔥。一根
芹菜二根
生姜半塊
土豆二個(gè)
紅椒一個(gè)
洋蔥。一個(gè)
香菜。5根
干辣椒段10個(gè)
輔料:
生抽二匙
老抽少許
五香粉一匙
白胡椒粉少許
郫縣豆瓣醬。二匙
料酒一匙
菜籽油一勺
蠔油一勺
砂鍋牛肉煲最正宗的做法:
1.牛腱子肉。涼水下鍋，放姜片，料酒。煮出血水。煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)。水沸后煮五分鐘即可。
2.把牛腱子過(guò)涼。這一步比較重要，一會(huì)兒過(guò)了涼的肉吃出來(lái)口感才好。
3.順筋切成略大一點(diǎn)的塊，會(huì)因?yàn)榕Ｈ庖粫?huì)兒炒了以后，他會(huì)縮水很。嚴(yán)重。
4.熱鍋起油。把牛肉炒變色。
5.放入豆瓣醬，生抽和老抽，蠔油。放入八角。把它翻炒均勻。然后連著湯汁進(jìn)高壓鍋壓夠半小時(shí)。
6.準(zhǔn)備好所有配菜。土豆切大。洋蔥也切塊，大蔥和芹菜切好。
7.把土豆用油炒一下。炒到兩面黃備用
8.把炒好的牛肉。連著湯汁進(jìn)高壓鍋壓夠半小時(shí)。
9.半小時(shí)以后，把高壓鍋里的牛肉和湯汁。倒入砂鍋。倒入五香粉。胡椒粉。所有配菜。和煎好的土豆。大火轉(zhuǎn)中火悶煮。
10.大火收汁，倒入干辣椒段。
11.倒入紅椒。關(guān)火燜十分鐘。起鍋，撒上香菜，香菜可以略多。這個(gè)味道真的很棒
牛肉火鍋里可以放什么菜
干鍋牛肉火鍋的做法步驟
1. 將牛肉放鹽.料酒.花椒.豆瓣醬腌制，將姜蒜切片，蔥切段。
2. 五花肉切片備用。
3. 鍋放油爆炒五花肉，再放牛肉炒至熟，放調(diào)料起鍋，撒上芝麻!
干鍋牛肉火鍋的小貼士
牛肉健美營(yíng)養(yǎng)學(xué)中最近的爭(zhēng)論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚(yú)肉這兩個(gè)話題進(jìn)行。牛肉又一次被尊為增長(zhǎng)肌肉飲食計(jì)劃中最重要的一部分。阿諾德·施瓦辛格和弗蘭克·哥倫布聽(tīng)到這個(gè)所謂“最新進(jìn)展”時(shí)一定會(huì)感到忍俊不禁，因?yàn)樗麄z早從70年代起就已開(kāi)始將牛排作為主餐了——這遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于科學(xué)實(shí)驗(yàn)對(duì)以下經(jīng)驗(yàn)的證實(shí)：要想收效最好，每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉
牛肉砂鍋有什么食材
刻鐘
牛肉粉絲砂鍋?zhàn)龇?主料:牛肉1塊300克
粉絲1把，大白菜2片，青蒜少許
輔料:生姜1塊，蔥1段，郫縣豆瓣醬1大勺
生抽2大勺，鹽少許，糖少許
1. 準(zhǔn)備的原料。
2. 牛肉塊先加點(diǎn)姜片，蔥段，清水煮熟。
3. 煮熟的牛肉放涼切片，大白菜也切成小塊。
4. 切好的白菜鋪在鍋底。
5. 牛肉片再鋪在白菜上，再加入粉絲。
6. 熱鍋涼油，小火煸香郫縣豆瓣醬。
7. 炒好的豆瓣醬全部加在砂鍋里面。
8. 加適量的煮牛肉的湯，生抽，鹽，白糖燒開(kāi)再大火燉煮5分鐘左右。
9. 最后撒點(diǎn)青蒜葉。
小提示:
1.粉絲不需要提前泡軟，直接煮還可以更多的吸收湯汁。
2.除了郫縣豆瓣醬，還可以加點(diǎn)辣味的火鍋底料，燒出的砂鍋會(huì)更香。
3.加點(diǎn)白糖可以綜合下口感，還可以提鮮
牛肉放砂鍋里面燉可以嗎
需要半小時(shí)入味，然后改小火15分鐘。用微火燉約2小時(shí)半，見(jiàn)肉爛汁濃即成。砂鍋燉牛肉是中國(guó)菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一，砂鍋燉牛肉以牛肉為主要材料，烹飪以砂鍋為主，口味屬于咸鮮。砂鍋燉牛肉的特色：湯菜合一，湯味濃厚，鮮美可口。
需要半小時(shí)入味，然后改小火15分鐘。用微火燉約2小時(shí)半，見(jiàn)肉爛汁濃即成。砂鍋燉牛肉是中國(guó)菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一，砂鍋燉牛肉以牛肉為主要材料，烹飪以砂鍋為主，口味屬于咸鮮。砂鍋燉牛肉的特色：湯菜合一，湯味濃厚，鮮美可口。
牛肉營(yíng)養(yǎng)功效：
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
中醫(yī)食療認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
砂鍋牛肉里可以放什么菜一起燉
用料
牛肉 1塊，豆芽 1把，海鮮醬油 1勺，洋蔥 少許，蔥 少許，鹽 適量，牛肉粉 適量
的做法步驟
步驟 1
砂鍋中少許油，少許蔥末跟洋蔥碎，小火炒香后放牛肉，
步驟 2
待牛肉變色后加熱水
步驟 3
撇去浮沫的油脂
步驟 4
放豆芽
步驟 5
醬油，鹽調(diào)味
步驟 6
再次開(kāi)鍋撇浮沫，關(guān)火
步驟 7
最后放蔥花，紅椒，牛肉粉 也可以放辣椒面。
牛肉砂鍋里面放什么配菜
牛肉塊260g，土豆2個(gè)，木耳3朵（泡發(fā)好）小蔥3根，姜片5片，鹽3g，耗油3g，白酒10g
做法：牛肉塊洗干凈放入盆加入清水浸泡24小時(shí)撈出瀝干水分，鍋起熱放入清水煮開(kāi)放牛腩肉塊焯水撈出瀝干水分，備用，土豆去皮洗干水分用廚房紙擦干水分放到菜板上切小塊備用，泡發(fā)好木耳去蒂洗干凈備用。
小蔥洗干凈控水分掰成小段備用
鍋起熱放入1勺牛油加熱至融化放入蔥段1/2量，姜片煸炒至香味撈出渣子留油，倒入砂鍋中加入清水煮開(kāi)后放入牛腩肉塊，白酒，小火熬制筷子插進(jìn)去，放入土豆繼續(xù)煮熬制筷子插進(jìn)去，加入清水煮開(kāi)加入鹽，耗油攪拌均勻熬制湯汁收干1/3，關(guān)火放木耳蓋上蓋，放至常溫，吃時(shí)放入剩余蔥段攪拌均勻即可食用
牛肉砂鍋放什么菜好吃
食材：牛肉500克、白蘿卜一大個(gè)、大蒜2頭、姜片5片、蔥5段、玉米油少許、紅辣椒5個(gè)、鹽適量、彩椒半個(gè)、桂皮、花椒、五香粉適量、料酒適量、醬油適量、雞精少許
方法/步驟：
1、牛肉洗凈切成小大塊，白蘿卜削皮切成滾刀狀，鍋中倒水，倒入牛肉一定要沒(méi)過(guò)牛肉才可以
2、再放入蔥、姜片，倒入少許料酒大火煮開(kāi)后去掉浮沫，然后將牛肉撈出，煮牛肉的湯撇去浮沫后裝到碗里備有
3、鍋中倒入少許的玉米油，放入蒜瓣、蔥段、姜片炒出香味后，再將剛才的牛肉放進(jìn)去大火炒至6分鐘
4、再倒入醬油、料酒、五香粉繼續(xù)翻炒幾下，將牛肉倒入砂鍋里，放入剛才煮至牛肉的湯底沒(méi)過(guò)牛肉
5、最后放上紅辣椒，桂皮、少許花椒文火燉上一個(gè)小時(shí)，之后將蘿卜倒進(jìn)去在燉上半小時(shí)左右，之后撒上鹽和雞精，將彩椒放入鍋中燜上兩三分鐘就可以出鍋了
砂鍋牛肉里可以放什么菜好吃
食材
牛肉
白蘿卜
蔥適量
大料適量
姜適量
料酒
蒜適量
五香粉
老抽
彩椒
步驟
1牛肉洗凈切成5cm左右的塊；白蘿卜去皮切成滾刀塊。
2鍋中加入一些水，倒入牛肉，放入蔥段、大料、姜片，倒入少許料酒，大火煮開(kāi)后撇去浮沫。
3將牛肉撈出，煮牛肉的湯撇去浮沫后也裝在一個(gè)盆中備用。
4鍋中倒入少許橄欖油，放入大蒜瓣、蔥段、姜片，炒出香味。
5將焯好的牛肉放進(jìn)去，大火煸炒5分鐘。
6倒入醬油、料酒、老抽、五香粉，再翻炒幾下。
7將牛肉倒入砂鍋中，放入剛才焯牛肉的湯沒(méi)過(guò)牛肉。
8放入小紅辣椒和香葉、草果、桂皮和少許花椒，文火燉一個(gè)小時(shí)。
9將蘿卜倒入鍋中再燉半個(gè)時(shí)辰，撒上鹽和雞精。
10將彩椒放入鍋中，再燜2分鐘即可出鍋。
砂鍋牛肉里可以放什么菜嗎
用料
洋蔥
牛肉
鹽
大蒜
姜
醬油
洋蔥炒牛肉的做法
把牛肉切成小塊，放入碗中，加入大蒜末，姜末，適量醬油和鹽腌制一會(huì)兒，可以用手揉捏，幫助牛肉入味
在鍋里放適量的油，快速翻炒牛肉，變色后就將牛肉瀝干油，撈出，放在一邊備用
把洋蔥切塊，用鍋里剩余的油翻炒，加少量鹽
洋蔥變軟了以后，加入牛肉，一起翻炒一會(huì)，即可！
砂鍋牛肉用什么肉
豬肉價(jià)格太貴
牛肉也很可口
用料
牛肉 1500克
姜 6片
花椒 適量
桂皮 1塊
香葉 2片
八角 1個(gè)
茴香 適量
冰糖 適量
生抽 4勺
老抽 2勺
料酒 4勺
豆瓣醬 2勺
大蔥 半根
蒜 10瓣
陳皮 2片
干辣椒 3個(gè)
砂鍋燉牛肉的做法步驟
將做法保存到手機(jī)
步驟 1
備料：料酒，生抽，老抽，豆瓣醬，蔥，姜，蒜，冰糖，花椒，八角，干辣椒，香葉，桂皮，陳皮
步驟 2
牛肉超市切好了，大小約3×3cm，清洗血水4-5次，然后泡了一晚上，第二天早上又漂洗7-8次，直到水看著清澈
步驟 3
沙鍋內(nèi)冷水加入牛肉、姜3片、料酒2勺，多煮一會(huì)，把浮沫盛出直至湯清澈，清湯留著備用
步驟 4
炒鍋內(nèi)熱油，可適量加冰糖上色，后放入牛肉翻炒變色，先再加入花椒、八角、香葉、桂皮、茴香、干辣椒、陳皮繼續(xù)翻炒至干辣椒變琥珀色最佳，再加入蔥姜蒜豆瓣醬翻炒2分鐘，最后加清湯煮5分鐘
步驟 5
將炒鍋內(nèi)所有的材料倒入砂鍋，加開(kāi)水煮1個(gè)小時(shí)關(guān)火燜大約5-10分鐘，出鍋嘍！
砂鍋燉牛肉放什么調(diào)料
1、牛腩適量洗凈備用。
2、切方塊(不要切得過(guò)小，熟后縮水)。
3、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩?yuàn)A入盆中。(這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫)
5、牛腩焯水去沫的同時(shí)，加熱高壓鍋，水量淹沒(méi)肉塊兩個(gè)指關(guān)節(jié)為宜。(如要用湯，水可加量)準(zhǔn)備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。
6、水開(kāi)后，把焯過(guò)水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開(kāi)，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。(醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可)
高壓鍋燉牛肉蘿卜：
【主料】牛肉、蘿卜。
【輔料】姜、蒜、醬油、八角、桂皮、花椒、小米椒、鹽、糖、雞精、花椒粉等。
高壓鍋燉牛肉蘿卜步驟：
1、配料準(zhǔn)備好，牛腩切成麻將大小備用;
2、油燒熱，將牛腩姜蒜一起倒入爆炒至變色，放豆瓣醬炒勻;
3、烹入米酒，加醬油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒勻;
4、加適量鹽、糖和雞精，再加麻辣鮮、胡椒粉和花椒粉，炒勻后轉(zhuǎn)入砂鍋或壓力鍋，我用電砂鍋選“快燉”需2個(gè)小時(shí)左右，用壓力鍋的話，選“牛羊肉”鍵即可;
5、砂鍋燉牛肉至8分熟時(shí)，倒入蘿卜一起燉，臨出鍋時(shí)，放蒜頭，最后撒點(diǎn)蒜葉和剁碎的紅椒即可出鍋了!如果是高壓鍋，在高壓鍋壓制好后，再回鍋，下蘿卜一起燉，最后撒些蒜葉和紅椒末就行了。
高壓鍋燉牛肉多長(zhǎng)時(shí)間
大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入調(diào)料包，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20-30分鐘;
土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊;
排氣減壓后，打開(kāi)鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續(xù)壓10分鐘;