牛肉片炒蘿卜片
蘿卜炒牛肉想要炒好吃又能最主要的就是要控制好火候，牛肉如果老了的話就會非常硬非常差根本就搖不動，最主要的就是先將牛肉放到水里面焯一下水，然后再開始朝鮮爆香鍋，然后再加入胡蘿卜炒制，最后再淋上一些水和一些料汁，這樣看起來就既美味又好吃又嫩了。蘿卜炒牛肉一定要炒的時間短一點，做出來的才好吃又嫩。
牛肉片炒蘿卜片竅門
蘿卜好吃的炒法有很多種，有清炒蘿卜，牛肉絲炒蘿卜絲等等，做法為：
清炒蘿卜食材：桔紅色的胡蘿卜1根，白蘿卜1根，黃色胡蘿卜1根，青蔥2根，橄欖油1小匙，鹽適量。
1.蘿卜去皮，再用削皮的刀把蘿卜削成長薄條，蔥切成一寸來長的段;
2.鍋里放油加熱，放一半蔥炒香，放蘿卜，炒到變軟，加點鹽，出鍋前放入剩余的蔥即可。
牛肉片炒蘿卜絲的做法
炒蘿卜絲苦絲正常現(xiàn)象，可以吃，可以在烹飪前用鹽將蘿卜絲切好后加少量鹽漬一下，濾去汁后再燒，可減少苦澀味。下面介紹做法：準備材料：牛里脊300克、大白蘿卜半個、生姜適量、蒜頭適量、香蔥適量、新鮮小米椒3個、食用油適量、料酒適量、老抽少許、蠔油少許、鹽適量、淀粉適量、生抽適量制作步驟：
1、牛里脊洗凈除去筋膜，切片后再切粗絲（要逆著紋路切，否則口感發(fā)柴）在容器里瀝干水。
2、白蘿卜削皮切粗點的絲，加少許鹽抓一下，擠去水份備用。
3、鍋燒熱，放少許油，下入蘿卜絲炒至八成熟，先盛出。
4、鍋內(nèi)再放入多些油，開大火，把牛肉絲放入快速炒至變色。
5、把牛肉絲扒到鍋邊，下入姜絲蒜片蔥白段小米椒煸香，再和牛肉絲炒勻。
6、下入白蘿卜絲快速翻炒，同時可放少許鹽調(diào)理咸淡。
7、灑一勺生抽炒勻 ，加入蔥花拌勻即可。
8、盛出即可食用。
牛肉片炒蘿卜片怎么做
白蘿卜開胃解膩又消食，牛肉和它一起吃開胃健脾，同時還去除牛肉的草腥味
原料：牛里脊、白蘿卜、蛋液、料酒、生抽、味極鮮醬油、鹽、胡椒粉、香蔥、大蔥、姜、玉米淀粉。
做法步驟：
第1步、食材備好，牛里脊要用清水浸泡出血水再用。
第2步、牛里脊肉切成薄片加入適量料酒。
第3步、適量生抽。
第4步、加入適量蛋液。
第5步、加入少許蠔油。
第6步、少許白胡椒粉。
第7步、加入適量玉米淀粉加入少許食用油。
第8步、加入少許玉米淀粉。
第9步、用手抓勻腌制30分鐘。
第10步、大蔥，香蔥，姜絲切好備用。
第11步、鍋里到適量油燒熱，要比平時炒菜多到一些。
第12步、接著下入腌好的牛肉片迅速滑散，過一下油炸一下炒出來的牛肉才會不柴。
第13步、另起鍋倒入少許油放入一勺豆豉。
第14步、放入大蔥白姜絲爆出香味。
第15步、下入切好的白蘿卜絲翻炒均勻。
第16步、下入牛肉倒入味極鮮醬油翻炒均勻調(diào)味。
第17步、撒上香蔥。
第18步、加入適量鹽翻炒均勻就好了。
第19步、炒好的牛肉特別鮮嫩。
總結(jié)：
炒牛肉鮮嫩的秘訣第一要選擇牛里脊肉，二，炒牛肉不要焯水，焯過水的牛肉是炒不軟的，只需要清水泡出血水，切成厚度適中的肉片加料炒制就好
蘿卜炒牛肉片怎么炒好吃又嫩
白蘿卜炒牛肉，蘿卜最好是切片，牛肉切條形狀的話也可以切絲炒哦，各有各的精彩，賣相，總之都好食，味道杠杠的，加油
牛肉炒蘿卜片的做法
牛肉500克
白蘿卜半個
輔料
蔥適量
姜適量
八角1個
桂皮適量
香葉2片
冰糖適量
醬油1勺
紅燒汁1茶匙
香菜適量
1. 牛肉洗凈切成小塊。
2. 入鍋焯水。
3. 放入電壓力鍋內(nèi)膽中，加入蔥，姜，八角，桂皮，冰糖，香葉，醬油煮熟排氣。
4. 白蘿卜去皮洗凈，切成小塊。
5. 煮熟的牛肉取出放入炒鍋炒一炒。
6. 加入白蘿卜翻炒均勻。
7. 加點紅燒汁翻炒均勻。
8. 加入之前煮牛肉的湯燉煮。
9. 煮至湯汁濃稠時加入香菜，鹽炒勻出鍋。
牛肉片炒蘿卜片的做法
用料：牛肉150g，蘿卜1根，家樂牛肉濃湯寶1顆，料酒1勺，醬油2勺，蠔油1勺，生姜2片。
酥爛又美味的蘿卜燉牛肉做法：
1.準備好牛肉、蘿卜、家樂牛肉濃湯寶。牛肉洗凈切成片，生姜切片，蘿卜去皮切塊。
2.鍋中放入切好的蘿卜塊，加入3碗清水，加入1顆家樂牛肉濃湯寶，濃湯寶選用優(yōu)質(zhì)食材制成，大廚配方，精心熬制的醇厚湯底，只要1顆就能讓家人喝上美味鮮湯。
3.大火燒開后，小火慢燉，燉至蘿卜能用筷子輕松扎穿，這時的湯汁飄著濃濃的牛肉味，湯頭鮮香醇厚。
4.平底鍋燒熱，加入適量色拉油，放入牛肉片、生姜片，翻炒至熟。將炒好的牛肉片倒入蘿卜湯鍋中，加入1勺料酒、2勺醬油、1勺蠔油，加蓋繼續(xù)燉10分鐘。
5.燉好的蘿卜吸收了牛肉濃湯的味道，酥爛可口。蘿卜燉牛肉盛入碗中，撒上蔥花即可。
蘿卜片煮牛肉
牛肉燉蘿卜是很常見的一種菜，主要是以牛肉和蘿卜一起燉煮的美食，主要的熬煮方法就是燉，且用時比較長，特別在冬季食用能起到很好的暖胃、提升免疫力的作用，是冬季的補益氣佳品。
1、首先將牛肉清洗干凈后切成小塊狀待用;
2、油鍋燒熱將牛肉塊加入翻炒，并且依次加入適量的花椒粉;
3、牛肉炒熟后加水，然后多加一些食鹽，最后加入適量的山楂、姜片等;
4、接著將蘿卜清洗干凈后切塊待用;
5、待牛肉燉的差不多了，將蘿卜加入一起燉煮差不多20分鐘左右，加入適量的調(diào)味品即可出鍋食用。
注意事項:
1、在燉煮牛肉的時候最好用熱水，因為熱水能讓牛肉表面的蛋白質(zhì)迅速的凝固起來，這樣能防止牛肉中的氨基酸流失，口感也會更鮮美。
2、可以用沙包包裹好少量的茶葉，然后加入鍋中和牛肉一起燉煮，這樣不僅肉熟的快且味道也比較的清香。
3、燉牛肉的時候如果將酒或者醋按照比例來加放，能讓肉質(zhì)變得更加軟嫩。
4、牛肉在燉煮之前最好先拍打幾下，這樣能更入味，如果在鍋里再用小火慢燉下這樣會更香嫩。
5、蘿卜在燉煮之前可以現(xiàn)在干鍋里面翻炒，這樣煮起來也會更軟爛，且不會碎。
6、在燉牛肉的時候可以適量的加蒜，這樣不僅味道好而且特別的香。
7、燉煮牛肉的時間要根據(jù)燉煮的食材量來決定
牛肉炒蘿卜片怎么炒
牛肉不需要炒，做法如下：條萊垍頭
一、材料條萊垍頭
白蘿卜450克、牛肉（瘦）100克、大蔥2段、姜2塊、八角3粒、鮮湯500ml、料酒5克、精鹽3克、醬油5克、味精3克萊垍頭條
二、做法萊垍頭條
1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；垍頭條萊
2. 鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；條萊垍頭
3. 再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫；萊垍頭條
4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；垍頭條萊
5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。 萊垍頭條