蠔牛肉的功效與作用
好處是：牦牛肉富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。
壞處是：膽固醇含量較高，心血管病的人最好少吃，還有就是牦牛肉多是經過加工處理過的，含有防腐劑，少吃一點
生蠔加牛肉的功效
我認為2斤牛肉相當對嗎
蠔牛肉的功效與作用及禁忌
牦牛肉鮮紅色，比一般肉更細嫩，更鮮美。
牦牛肉比普通牛肉味道大。
牦牛肉吃起來比較粗糙。
低脂肪：比普通黃牛低69.8%；
低熱量：比普通黃牛低19.7% ；
高蛋白：比普通黃牛高58.7% ；
多種氨基酸：比普通黃牛多兩種，肌肉纖維更豐富，越嚼越香；
價格低：相同克數比普通黃牛肉干便宜2～3元；
牦牛肉區(qū)別于別的牛肉（黃牛肉、水牛肉），最直觀的就是肉的顏色，牦牛肉是深紅色的，而別的牛肉是鮮紅色的。其次就是肉的紋理，牦牛因為生長環(huán)境和生長周期的因素，肉的紋理比較粗，而別的牛肉比較細。還有，新鮮牦牛肉是淡淡的奶香味，不是那種血腥味。然必牛草原生態(tài)牛羊肉為您解答。
蠔肉有什么功效
法國有句俗語：“不帶字母R的月份，不吃牡蠣”。也就是說從五月到八月不是吃牡蠣的季節(jié)。因為此時的牡蠣處于繁殖期間，比較瘦，并且分泌出一種以葡萄糖為主要成分的乳狀液體，味道并不可口。所以每年從9月到次年4月都是適宜吃生蠔的季節(jié)。而冬天則是食生蠔的最佳時期。
生蠔又稱牡蠣, 牡蠣具有很高的營養(yǎng)價值，長期食用有利于補腦，增強記憶力。
1. 牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，它們是牡蠣美味的基礎。
2. 營養(yǎng)豐富，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的功效。
3. 它是含鋅最多的天然食品之一（每百克蠔肉含量高達100mg），也就是每天只吃2~3個牡蠣就能提供全天所需的鋅。
生蠔具體的功效有：
1. 益智健腦：所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。
2. 細膚美顏：牡蠣中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看，看起來特別有血色；鉀可治療皮膚干燥及粉刺；維生素也可以使皮膚光潤，同時可以調節(jié)油脂的分泌。
3. 延年益壽：牡蠣富含核酸，核酸在蛋白質合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。
4. 益胃生津：牡蠣性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。
5. 寧心安神：牡蠣中所含的多種維生素與礦物質特別是硒可以調節(jié)神經、穩(wěn)定情緒。
6. 強筋健骨：牡蠣中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齒生長。
需要注意的的是蠔肉膩滯，若消化力不佳，不要多吃。腸胃衰弱者吃蠔，可能會感覺胃脹不舒服或腹瀉。
蠔肉營養(yǎng)價值及功效
1、廣西北海
素有北部灣美食名片，中歐地理標志產品美稱的北海生蠔品質尤為突出。 北海生蠔生長在北部灣無污染無公害的原生態(tài)海域中，已有三百多年養(yǎng)殖史，養(yǎng)殖出來的生蠔鮮嫩肥美，口感極佳。
2、廣東江門
江門市河流屬珠江水系和粵西沿海諸河兩大水系，非常適宜生蠔等水生作物的生長。而廣東向來就是吃蠔大省，吃蠔歷史悠久，江門生蠔等更是聲名遠揚。在江門，不僅生蠔好吃，李錦記系列蠔油更是深入人心。
3、山東乳山
乳山生蠔在2008年即被評為國家地理標志產品，是第一批通過國家地理認證標志的農（漁）產品，經過十幾年的發(fā)展，現在乳山主打品種是三倍體生蠔，無論是個頭還是營養(yǎng)成分，都遠超普通生蠔。
4、遼寧大連
大連生蠔生長在鴨綠江入海口，國家一級可生食標準的水域，純凈的五星級天然水質，造就了優(yōu)質大連生蠔。大連人愛吃生蠔，稱其為海蠣子，當地有名的小吃生蠔米線味道更是不可思議的鮮，咬一口白胖胖肥嘟嘟的蠔肉，再來一口東北優(yōu)質大米絲滑的米漿，讓人直呼過癮。
生蠔牛乳的功效
其實每年從9月到次年4月都是適宜吃生蠔的季節(jié)。生蠔別名又叫牡蠣，是所有食物中含鋅最豐富的。但是也不建議一次性過多食用，生蠔屬寒性，建議和姜蒜搭配食用。生蠔雖然可以生吃，但是脾虛著則需要熟試，否則身體不能運化。
生蠔有水中牛奶的美稱，營養(yǎng)價值特別高，還能夠滋陰補腎的作用，具備著許多食物都不具備的微量元素，這也是它的獨特之處
牛鞭生蠔湯功效與作用
一、材料
原料：甲魚500克，枸杞20克，姜15克，料酒15克，牛鞭400克，生蠔400克，白果50克，蔥20克，胡椒面3克，雞肉200克，雞腿菇50克，精鹽3克，鮮湯適量。
二、做法
1、選鮮活的甲魚，宰殺后放盡血水，再入開水鍋中，刮凈粗皮，破腹去掉內臟，再沖洗干凈，斬成四厘米大小的塊。
2、生蠔去殼洗凈。
3、牛鞭也要選新鮮的，去盡表皮，去表皮肥油，然后對剖開，用沸水抄一下撈起漂冷，刮凈雜質，沖洗干凈，切成5厘米長的節(jié)。熟雞肉斬成3.5厘米大小的塊。
4、鍋置火上，盛入鮮湯，下甲魚、牛鞭、雞肉、白果、燒開后打去浮沫。
5、放入姜、蔥、料酒、枸杞、雞腿菇、用小火燉1.5小時左右，再加入精鹽、味精、胡椒面。
6、一道營養(yǎng)豐富的甲魚牛鞭煲就做好了。
牛牡蠣肉的功效與作用
牛牡蠣肉是牛肩胛骨后的一塊肉，因形似牡蠣肉而得名。牛牡蠣肉肉質細嫩，又密布脂肪呈現細密的大理石紋路。所以口感油潤，最佳烹飪方式是直接煎烤。中后段肉肉筋呈逐漸變粗的自然走向，所以可以用來燒燉。牙口好的人可以用來煎制，口感會更有嚼勁。
香煎牛牡蠣肉秘籍的做法 ：
1、取牛小蜜牡蠣肉1-2塊香煎牛牡蠣肉秘籍的做法：牛排撒上少許鹽，放進冰箱冷藏室冷藏1-2天。（這樣使空氣在牛排周圍得到很好的循環(huán)，烤出的牛排味道更濃烈，也更松軟。）
2、將牛排從冰箱取出，等它的溫度升至室溫再下鍋進行煎制。
3、熱鍋，放入黃油，煎牛排時，每隔15-20秒就要將牛排翻一次面，出鍋前撒上黑胡椒。
4、將牛排放在盤子上靜置5分鐘。（這一步靜置可以讓煎出的牛排纖維松弛，因而牢牢地鎖住肉汁。）
5、現在可以佐以喜愛的醬汁和蔬菜，享用這塊嬌嫩多汁的完美牛排了。
蠔牛肉的功效與作用禁忌
風干牦牛肉干是熟的。
制作方法如下：
1、牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即干燥。
2、12小時后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風地方，根據地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，正常風干約十天左右，重量約為風干前的40%即可。
3、將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼后切條即可裝盤。
擴展資料
牛肉干源于蒙古鐵騎的軍糧，攜帶方便，并且有豐富的營養(yǎng)。被譽為“成吉思汗的行軍糧”。
成吉思汗建立蒙古帝國，蒙古騎兵與牛肉干有著不解之緣，出入只飲馬乳，或宰羊為糧。只要有供馬匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自給。
一頭牛宰殺后，百十公斤重牛肉晾干后捻成沫，只有十幾斤肉沫，裝袋后背在身上，只要有水便可沖飲。
牛肉注意事項
適宜于生長發(fā)育、術后、病后調養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。
不宜與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食，同食易致牙齦炎癥。不宜與牛膝、仙茅同用，服氨茶堿時禁忌食用。有皮膚病、肝病、腎病的人不宜食用。黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
蠔蠔的功效與作用
瓷口硨蠔（學名：Hippopus porcellanus）：是雙殼綱、硨磲科的海洋動物。最大長度可達40厘米。邊緣有無數的觸手。外殼潔凈，一般是白色的。它的俗名也因此而得。俗名“China Clam”中的“China”不是指中國，而是指瓷白色的意思。它們在幼年期貝殼呈扇形，兩片貝殼鉸合部位大約占到體長的一半，而且隨著體型的增長，鉸合部位也在不斷的增加。鉸合部最終可達體長的三分之一，貝殼因此能夠張開非常大的角度。和硨蠔一樣，瓷口硨磲往往比較肥胖。該物種的形狀和顏色非常獨特，與它的近親硨蠔幾乎不會混淆。外殼的整體形狀更圓潤，更少但更寬，更少鋸齒狀折疊。
居住在沙質底部的淺珊瑚礁沙灘和草地區(qū)域，通常不會附著在任何堅固的基質上。生活習性和硨磲類似，它們常與大量蟲黃藻（Zooxanthellae）共生。這種單胞藻可在瓷口硨蠔體內循環(huán)，并可進行光合作用，供瓷口硨蠔豐富的營養(yǎng)。該物種的外套膜邊緣有一種叫玻璃體的結構，能聚合光線，可使蟲黃藻大量繁殖。這種蛤藻的特殊關系，稱為互惠共生。此外，也食浮游生物。分布于印度尼西亞、帕勞和菲律賓。